在我念小學低年級的時候，有一次忘記是什麼原因，總之姊姊住院了。
全家人都很緊張，媽媽帶著我（我才念小學低年級，總不能把我一個人放在家裡）和姊姊匆匆忙忙到了醫院，姊姊就直接住院了，媽媽必須留在醫院裡陪她。爸爸下班之後到醫院時已經有點晚了，而我隔天還要上學，因此爸爸帶著我，父女倆先回家。
我爸是典型的傳統日本父親。平常工作或是接待客戶到很晚，每天都是過十二點才回到家，從來沒在我們還沒睡的時間就回到家。就連週末假日，他也因為陪同客戶（搞不好只是去玩）打高爾夫球而出門，要不然就是瞇著一雙看不出究竟是睡還是醒的小眼睛（這倒是天生的沒辦法挑剔。笑）認真看著高爾夫球賽的電視轉播……
現在回想起來，很可能只是他不曉得該怎麼跟兩個女兒相處吧。
如今他已經是各方面都沒那麼靈光的老爺爺，面對Tinker（我們家可愛的毛小孩）熱情的接觸，雖然常常顯得不知所措，但他仍像父親一樣地疼愛Tinker，只是在我小時候並不常直接感受到爸爸的愛。
因為這樣，回想起小時候與父親在一起的記憶真的很少。不過，那次的事情我印象很深刻。
人在神經緊繃之下會連肚子餓都忘了。等到知道姊姊的病況沒什麼大礙，放心之下突然聽到肚子咕咕叫。
爸爸不會做菜，回到家裡什麼也沒有，倒也不是特別疼小孩，大概不是因為心想著「跟女兒一起開開心心吃頓飯！」可能是「怎麼辦呢？小孩子通常都吃什麼啊？總之到飯店一樓咖啡廳應該會有東西吃吧。要聊什麼呢？想不到話題耶。」我猜很可能是抱著這樣不安的心情吧。
我記得爸爸點了啤酒、披薩之類的餐點，我看著菜單猶豫了很久，「那就拿坡里義大利麵好了。」
那時候我還不知道「Pasta」這個字，所以不管哪種義大利麵都統一叫作「Spaghetti」，而且我心目中的口味就是肉醬或茄汁的拿坡里義大利麵。大概到我念高中的時候，才開始知道有哪些義式料理。
在日本，常看到有些搞不清楚什麼叫「彈牙」（al dente）的程度，結果煮到軟爛的麵條上，淋上像是勾芡的肉醬，或是用沙拉油和番茄醬炒得軟軟的麵，，還有許多在義大利吃不到，日本人「發明」的義大利麵……我猜義大利人要是看到日本的肉醬麵跟拿坡里義大利麵都會生氣吧！
對了對了，當時的拿坡里義大利麵對我來說是「平常沒吃過的味道」。
爸爸還跟店員要了乳酪粉（不是真正的帕馬森乾酪，而是為了配合日本人口味調整過的「類帕馬森乾酪」）撒在上面，「撒了這個很好吃哦！」
雖說是配合日本人口味調整過，但這是我第一次吃到真正的天然乳酪（只吃過加工乳酪）帶點特殊的味道，覺得好好吃，心想：「不太確定義大利這個地方到底在哪裡，但義大利一定有很多好吃的東西！」
現在，吃義式料理已經成了家常便飯，也有很多機會吃到「到義大利學藝的廚師」或是「義大利籍廚師」做的菜。
回想起當年的味道，會覺得「其實那個根本不是義大利料理嘛」（笑），卻覺得又懷念、又美味，而且是笨拙的爸爸與我之間的寶貴回憶。
材料 （2至3人份）
- 義大利麵 200公克（挑喜歡的種類就行，我推薦1.8至2公釐粗的）
- 橄欖油 1大匙
- 洋蔥 150公克
- 火腿 80公克
- 青椒 2小個（50公克）
- 蘑菇 5顆左右
- 大蒜 1瓣
- 番茄醬 80公克
- 紅酒 2大匙
- 伍斯特醬 0.5大匙
- 奶油 15公克
事前準備
- 義大利麵用加了鹽的熱水
- 依照包裝上指示的時間煮好撈起來，淋一點橄欖油（標示份量外，約1大匙），讓麵條不會黏在一起。
- 洋蔥對半縱切後，沿著纖維切成薄片。
- 火腿切成方便吃的小片（大約1×4公分）。
- 青椒也切成和火腿一樣大或略大的片狀。
- 蘑菇去柄，切成薄片或¼塊。
- 大蒜拍扁後切碎。
作法
- 在平底鍋裡倒入橄欖油，加入大蒜爆香。
- 放入洋蔥炒到透明後，加入蘑菇一起拌炒。
- 陸續加入火腿、青椒，所有材料炒軟之後加入番茄醬，炒到水分快收乾。這個步驟可以讓風味變得更香醇。
- 炒到鍋中材料變成紅色或稍帶褐色時加入紅酒，小心不要燒焦。最後加入伍斯特醬攪拌均勻。
- 把煮好的義大利麵放入步驟4，邊炒邊撥散。
- 將麵條和所有材料炒勻，起鍋前拌入奶油即完成。
各式各樣的義大利麵
- 原則上用自己喜歡的義大利麵種類搭配喜歡的醬汁就可以。
- 不過，基本上還是有建議的搭配方式，簡單說明一下。
- 義大利麵無論長短，麵體愈細愈容易拌上醬汁，因此適合簡單的橄欖油、清爽的番茄醬汁或是蔬菜為主的配料。
- 相反的，比較粗的麵條適合搭配奶醬，或是用了乳酪跟肉類的茄汁這種濃郁厚重的醬汁。
