- 書名：人生需要酒肉朋友：一起吃飯，不見不散！
- 作者：朱全斌／繪者：Croter
- 出版社：天下雜誌
共歡
白雲蒼狗，聚散有時。有緣同桌，賓主盡興，入口的是佳餚，也是難得的情分。生活酸甜苦辣鹹，百味夾雜，許多時候冷暖只能自知，但一場美好溫馨的家宴餐會，多少往事在笑談中低吟。酒酣耳熱才懂—原來，人生有味最是清歡！
誰是一起吃飯的人
記得我跟妻子每次一起出去吃飯時，最喜歡玩的一個遊戲，就是猜鄰桌的人是什麼關係？從吃飯人的打扮穿著、儀態舉止、互動方式來推敲，這到底是一家人？同事？情侶？朋友？還是企業主跟客戶呢？判斷不出來的時候，還會聚精會神地伸長了脖子來偷聽談話的內容，樂此不疲。
我們會有這樣的癖好，一方面是因為妻子曾經是編劇，總喜歡從生活中找題材，編故事。另一個原因則是替我們的餐會找樂子，因為我倆正是屬於老夫老妻型的共食者，在一起不知道吃過多少頓飯了，對彼此熟到不能再熟，缺少新鮮的話題，只有向外發展了。
在餐館或咖啡館中，如果看到兩個人面對面坐著，彼此並不交談，各自拿著書或報紙在讀，或各自滑手機，那他們一定是在一起很久的伴侶。如果年齡不相仿，感覺是不同世代的聚集，或兩人，或比兩人更多，那多半會是一家人。人多情況就比較複雜了，未成年的晚輩多半呈現被動耍廢的姿勢，八成會滑著手機，長輩則顯出無奈的表情，三不五時會嘮叨兩句，然後彼此也無話可說。
每次看到這樣的家庭聚餐，就讓我覺得很可悲，因為吃這餐飯好像只是為了填飽肚子，成員對交談沒有興趣，彼此不溝通，缺乏溫度也沒有活力。然而，一起吃飯是家人得以坐在一起相處的時刻，正好可以用這段時光來凝聚彼此的感情，如果沒有互動沒有交集，那與獨食有何差別？
我沒有子女，但是卻經常跟年輕世代的學生一起吃飯，我發現他們並不是沒有話說，而是當他表達想法希望被聽見的時候，許多父母卻習慣回以批評或否定的話語，雖然也是基於愛與關心，但是在交談時，當某一方對事情有了定見，並堅持自己才是對的時候，這樣的互動對另一方而言只有壓力沒有樂趣，自然就會逃避溝通了。
在我成長的年代，長輩擁有比較多的權威，上對下只有交代不善傾聽，當在這樣模式下長大的孩子自己也做父母時，就會不自覺地用相同的方式跟子女相處。然而作為數位原住民的e世代從小就擁有自己的管道去探索外在的世界，他們對資訊工具的熟練程度遠勝於長輩，對人生的追求與想像也往往跟父母不同，如果在交談時，不同世代對各種議題可以不下結論，而只是彼此分享自己的經驗，那雙方都更容易成長。
其實一起吃飯是最適合溝通的時刻，因為基本上吃東西是件愉快的事，大家可以先從食物聊起，建立輕鬆融洽的氣氛，就比較容易再延伸到其他話題。而有些傳統的觀念，例如「大人說話小孩不要插嘴」或是「吃飯的時候不要講話」其實都已經不合時宜，不必食古不化。
家人每天一起吃飯不要都千篇一律，有時也需要設計，替日常生活帶來儀式感。除了逢年過節的特殊安排，用心設計的慶生會也是家人彼此表示愛與珍惜的機會。在平日中遇到家人有值得祝賀或安慰之事，也都可以透過特殊餐會的安排，來表達感同身受之心，每一次用心的展現都會留下美好的記憶，長久下來，就是串成幸福的鎖鏈。
因為跟家人吃飯太平淡，所以我們更喜歡跟朋友吃飯，家人不一定是談得來的朋友，有時有理說不清，還有不能踩的地雷，朋友卻都是自己選的，比較聲氣相通，也可以暢所欲言。所以當我們聽到高聲談笑，感覺很high 的一桌人，比較就是一起吃飯的朋友。
不過朋友也有類型的差異，進入社會後需要建立人際關係，剛認識的時候都會說是在交朋友，但是如果沒有利害關係，要進一步深入或維持友誼並不容易。我們最常在同學或同事中找到契合的朋友，因為日積月累近距離的相處，累積許多共同記憶，可以培養出很深的情感，如果沒有太強的競爭心作祟，應該都會交到一些朋友。
除了一起學習或工作，我們跟同學、同事一起吃飯的時間也可能僅次於家人。吃飯是交朋友最適當的媒介，無論是初識還是熟識，只要在飯桌前坐下來，看到美食上桌，心情就可放鬆。若再端起酒杯，彼此互敬，就算談興還未開啟，也先建立了三分情。所以中國人談生意總喜歡在餐桌上，而跟官場打交道，也總是先透過吃飯拉近關係。在飯桌上並不直接談正事，必須要這頓飯吃得滿意了，才比較容易水到渠成。
不過，這樣的應酬飯並不好吃，主人方必須討好客人，不管自己的酒力還是財力有多少，都得打腫臉充胖子，說話也得小心翼翼，生怕得罪人。而客人方也知道對方有所圖，受了多少好處，以後還得還回去，雙方表面親熱，其實內心都各有盤算，這樣的飯吃了並不容易消化。
但如果沒有功利性的目的，透過一起吃飯，其實是結交自己生活圈以外朋友的好途徑，不過這還有賴慷慨好客的人願意擔任爐主，出面把彼此不熟的朋友邀集到一起。像曾經是我室友，人稱倪桑的台北市前文化局長倪重華，他不但好交朋友，也最喜歡讓背景不同的朋友共聚一堂，而這樣的主人其實並不好做。
有一回倪桑請客，席上賓客領域迥異，有法官、教授、電影導演、牧師、攝影師、出版人、媒體記者、餐廳老闆……，其中六成以上都是初次見面，大家圍圓桌而坐，偏偏當天主人遲到，一時靜默，有些尷尬。後來主人到了，就一一為大家介紹，這不打緊，他還要每個人輪流丟出跟自己相關的議題分享。逐漸每個人由他人的談話中找到切入點，你一言我一語的，場子就逐漸熱起來了。在轉換話題之際，相互敬酒吃菜，距離拉近了許多，感覺自己的世界也因而擴大了一些。
這樣的社交純粹是為了認識新朋友，沒有業務要談，所以算是壓力指數比較小的應酬。不過因為彼此都還不熟，言行上都還是要得宜，不要失去分寸。若把他人當作是很熟的朋友那樣開玩笑，或者說話過於直白，還是很容易得罪人的。
相形之下，在老朋友、老同事或是老同學的聚會中，大家說話就比較肆無忌憚，在餐廳中也特別容易辨識。只要是大聲談笑，喧鬧無比的桌子多半是這種性質的聚會，有時因為過分得意忘形，干擾到鄰桌，也不會不好意思。奇怪的是華人社會對這種失禮的狀態容忍度很高，好似都司空見慣了，但這其實顯露出不懂得替他人著想，不合格的文明素質，奉勸真的想要暢快相聚的話，仍應選擇家宴或是訂包廂為宜。
至於參加婚喪喜慶或是各種公務的餐敘場合，若同桌的人大部分都不認識，就很容易形成人再多也熱不起來的狀況。大家坐在一起都有明確的目的，也就是基於禮數來盡應盡的責任，不是來交朋友的，所以並不想太費力應酬寒暄。碰到公務餐會還會交換一下名片，近來我發現，在吃喜酒的時候，連換名片這個動作也都省了，頂多可能彼此問一下跟喜宴當事人的關係，然後就不怎麼交談了。
喜宴的菜因為一開幾十桌，上桌時多半溫度不夠，基本上稱不上美食，而客人卻包了高於平常消費標準的紅包，有的人暗中在替主人算賺了多少禮金，也有些人包得少卻帶上一家大小，如果是基於面子而不是誠心為新人祝福，那這樣的喜酒還真是不吃為妙。
同樣是不熟的人一起吃飯，也不交換名片，卻能吃得開心的是美食會，近年來因為大家重視吃而變得流行起來。這類的聚會主題是吃，參與的人目的很清楚，都是為了人多好叫菜。通常會有一個有公信力的召集人，以他為核心，揪了一批愛吃的飯友到不同的餐廳去一飽口福。參與這種聚會的基本禮貌是準時出席，分攤花費，不談工作不套交情，也不問他人私人問題，聊的都是跟吃有關的事，倒也輕鬆愉快。
熱戀中的情人一起吃飯時，情調跟食物一樣重要，這時自然不適合去喧鬧或過於熱門的餐廳，在有用餐時間限制或是熙熙攘攘的空間裡，是很難牽著對方的手，彼此含情脈脈注視的吧。美食會帶來好心情，最適合培養感情，如果配上燭光琴聲等美好氛圍，那更容易贏得佳人芳心。我曾經在亞都麗緻飯店的巴黎廳親眼看見店家配合顧客要求，在現場音樂以及侍者的配合下，演出了一場求婚戲，作為旁觀者，我有如置身浪漫的電影當中，也得到莫名的感動呢。
如果不必勉強，能夠有人一起吃飯是件開心的事，而美食也是最好的媒合劑。若能善加掌握跟不同人吃飯的學問，在孤單的人生旅途上，對於人際關係的開展可是一大助力呢。
