- 書名：《喝遍義大利II品種漫遊：Aglianico、Barbera、Canaiolo⋯⋯深入20 大區酒廠與莊園、體驗超過 120 個葡萄酒品種，連結地方風土深度指南》
- 作者： 陳匡民
- 出版社：積木文化
Valle d’Aosta 奧斯塔谷
Prié Blanc 白皮耶、Cornalin 可那琳、Fumin 福明、Mayolet 馬尤利、Nebbiolo 內比歐露（Picotener 皮可泰納）、Petit Rouge 小紅、Vuillermin 維樂敏
義大利最小的大區，有不少產酒區位於海拔千米甚至以上的陡峭山坡，酒產也因為量少，所以很少在國外看到。Nebbiolo 在這裡被稱為 Picotener，能產出風格比 Barolo 更淡雅細緻的紅酒。名為 Prié Blanc 的白酒品種，風味清新、酸度優雅，是細緻淡雅白酒的代表選手，也能彈性地成為氣泡、不甜和甜白酒。紅酒品種部分，能有結實酸度和單寧伴隨紅色漿果和草本風味的 Fumin、常見中等酒體和紅色漿果風味的 Petit Rouge，都屬於相對常見紅品種。至於相對罕見的，則包括略有單寧的 Cornalin、能有從淡雅到中等酒體的 Mayolet、以及清爽多汁的 Vuillermin，這些山區紅酒品種，往往有輕盈酒體、潤澤質地和迷人可愛的香氣口感，如果有緣相遇，切莫錯過。
Piemonte 皮耶蒙特
Arneis 阿內斯、Cortese 柯爾泰斯、Erbaluce 艾巴露切、Moscato、Nascetta 納斯切塔、Timorasso 提摩拉梭、Barbera 巴貝拉、Brachetto 布拉凱托、Croatina 克羅埃蒂納、Dolcetto 多切托、Freisa 費莎、Grignolino 格紐里諾、Nebbiolo 內比歐露、Pelaverga 佩拉韋加、Ruché 魯凱、Vespolina 威斯波林納、Uva Rara 烏瓦哈
提到義大利葡萄酒，就少不了 Piemonte，除了有最著名的紅酒王者 Nebbiolo 外，封閉多山的環境讓本區還有多樣化的其他品種選擇。例如在白酒品種部分，有最受歡迎的香甜 Moscato；少酸且香氣潤澤，能有桃、梨和杏仁風味的 Arneis；往往清爽多酸、香氣淡雅的 Cortese；有淡雅花果芬芳伴隨鮮明酸度，能從氣泡、不甜，一直做到風乾甜酒的 Erbaluce；香氣豐富、還常能表現草本植物風味和鹹味的 Nascetta；以及近年很受矚目，以結實風味、飽滿酸度，伴隨豐富礦物感的 Timorasso。在紅酒品種方面也是，除了最著名的王者 Nebbiolo 外，多酸少單寧的 Barbera 和往往柔和少酸的 Dolcetto，也是本區最常見的日常酒國民品種。能帶有可愛草莓風味，還有清爽酸度和結實單寧的 Freisa；以芬芳多香聞名，能在花果外還有豐富香料氣息的 Ruché；色淡質輕，往往芬芳多味的 Grignolino 等，都是值得去探索發現的未知世界。
Liguria 利古里亞
Vermentino 維門提諾（Favorita 法芙麗塔、Pigato 皮加托、Rolle 侯爾）、Rossese 羅賽斯
擁有漫長海岸線的本區，因為俯瞰海洋的陡峭岩壁景緻，吸引許多遊客。而本區的葡萄種植，也涵蓋不少位於陡峭山坡的梯田葡萄園。Rossese 就是生長範圍相當侷限的本區紅酒品種，帶有草莓、蔓越莓等紅色漿果香，也能在水果風味外還有鮮明礦物感和清透鹹味，常被製成酸度鮮明的清爽型紅酒。此外，在 Piemonte 的 Dolcetto 和白酒品種 Vermentino 在本區也算常見。只是，兩者到了這裡都經歷了改名換姓：Dolcetto 被稱為 Ormeasco，Vermentino 則不只名字成了 Pigato，還更常帶有海潮或礦物風味。
Lombardia 倫巴底
Barbera 巴貝拉、Nebbiolo 內比歐露（Chiavennasca 卡維納斯喀）
緊鄰著 Piemonte 的本區，因為經濟實力強勁，加上是首都米蘭所在的區域，因此除了是義大利媲美香檳的氣泡酒 Franciacorta 的產地外，Barbera 和 Nebbiolo 等紅酒品種在此也相當活躍。
Veneto 威內多
Garganega 葛爾戈內戈、Glera 葛萊拉、Corvina 柯維納、Rondinella 隆迪內拉
在這個義大利葡萄酒產量最大的區域，最有名的紅酒就是以 Corvina、Rondinella、Molinara 等數品種混釀成的兩種不同型態紅酒：更清爽淡雅、適合年輕早喝的 Valpolicella，以及將這些葡萄經風乾製成的濃郁厚實型態 Amarone。這些品種儘管沒有太突出的個別特色，卻能混釀出常帶有紫羅蘭和櫻桃香，偶現甘草或巧克力風味，還伴隨柔和單寧的紅酒，因此廣受歡迎。在白酒品種部分，除了用來釀造名酒Soave的古老品種── Garganega，能以白花到杏桃、麥桿到礦物等不同風味打造出頂尖甜白或不甜白酒外，義大利馳名全球的氣泡酒 Prosecco 所用的品種 Glera，則是曾經也叫 Prosecco，但卻在改名之後星路更順遂開闊的成功範例。
Trentino-Alto Adige 特倫蒂諾－上阿迪傑
Nosiola 諾佐拉、Lagrein 拉格蘭、Marzemino 馬贊米諾、Schiava 史奇亞娃、Teroldego 特洛迪格
由北部主要講德語的 Alto Adige，和南部主要說義大利文的 Trentino 兩個區域組成的本區，在釀酒葡萄上，也有鮮明的南北差異。北部緊鄰阿爾卑斯山的 Alto Adige，除了是義大利著名的白酒產區外，也有原生紅酒品種。其中，被視為本區 Cabernet Sauvignon 的 Lagrein，是酒色較深、單寧更足，能產出濃郁豐厚型態紅酒的代表。風味更清淡纖細的 Schiava；Schiava Gentile（正確地說是 Schiava Gentile，屬於數目眾多的 Schiava；Schiava Gentile 葡萄團體裡的一員），則是能有鮮明酸度和清爽的紫羅蘭、草莓等香氣，常被製成輕盈的粉紅酒，或淡雅至中等酒體的紅酒。至於南部的 Trentino，在紅酒品種方面除了 Schiava；Schiava Gentile外，還有果實濃郁、單寧柔和的 Teroldego，以及風味纖細、酸度清爽的 Marzemino。就連鮮度鮮明、常帶有榛果類細緻香氣的白酒品種 Nosiola，都能在此被製成不甜白酒或風乾甜酒。另外，Trentino 也是義大利著名的氣泡酒產地。
Friuli-Venezia Giulia 佛里烏利－威尼斯朱利亞
Picolit 皮可麗特、Ribolla Gialla 麗寶拉吉亞拉、Verduzzo 維杜莎、Refosco delPeduncolo Rosso 雷弗斯可、Schioppettino 史奇歐佩提諾
儘管也生產精彩的紅酒，不過本區仍然是義大利以白酒聞名的重要產區，同時也是近年相當流行的橘酒聖地。在原生白品種當中，既能清爽淡雅、因為多酸芬芳而被釀成氣泡酒，也能以較長泡皮和培養做成濃郁結實橘酒的 Ribolla Gialla，是常表現出柑橘、白花和礦物感的最潮品種。至於能產出頂尖甜白酒的歷史品種Picolit，則是更常見帶有細緻香氣和濃密口感的風乾甜白酒。在紅酒品種方面，能有中等單寧搭配紫羅蘭、薰衣草、櫻桃等花果香，也可能在不夠成熟時，出現類似 Cabernet Sauvignon 生青氣息的 Refosco del Peduncolo Rosso，或許能接近鄉野版的 Cabernet。至於被某些人稱為佛里烏利 Pinot Noir 的 Schioppettino，則是以酸度鮮明的清淡或中等酒體，伴隨櫻桃、草莓，和胡椒等香料氣息，提供清新和優雅的可能。
Emilia-Romagna 艾米利亞－羅曼尼亞
Albana 阿爾巴納、Barbera 巴貝拉、Lambrusco 藍布斯柯、Sangiovese 山嬌維榭
由西邊的 Emilia 和東邊的 Romagna 所組成的這個「只差一點就能橫跨半島」的遼闊區域，不但是義大利以火腿和起士等食材聞名的美食勝地，也生產數量龐大的多元葡萄酒。例如在西側的 Emilia，以 Lambrusco 葡萄家族的不同成員釀成的同名氣泡酒，就是搭配當地著名火腿的最佳良伴。此外，本區常見以 Barbera 和 Bonarda 混釀的清淡爽口紅酒，也是當地千層麵的最好伴侶。至於在東邊的 Romagna，除了更常見 Sangiovese 釀成的紅酒外，還有以 Albana 釀成的，能散發桃子、杏桃等甜潤風味的微甜或甜白酒。
Toscana 托斯卡納
Vernaccia 維那恰、Canaiolo 卡內又羅、Sangiovese 山嬌維榭
和 Piemonte 並列為義大利最頂尖產區的本區，除了有全球知名的 Sangiovese，單獨或混調出風格多樣的紅酒之外，還以國際品種釀成的「超級 Toscana」聞名。區內主要的白酒品種 Vernaccia，事實上是一個由眾多成員組成的葡萄集團，而主要種植在本區 Sam Gimignano 小鎮附近的 Vernaccia di Sam Gimignano，就是重要成員之一。能釀成帶有檸檬、杏仁和鼠尾草風味的白酒，少數經木桶或較長期酒渣培養的，則可能呈現更複雜的香氣口感。在紅酒部分，除了在義大利幾乎無處不在、但尤其在本區稱霸的 Sangiovese 以外，曾經是 Chianti 重要調配成員之一的 Canaiolo，如今則是在極端氣候下也逐漸重回舞臺。多香少單寧的特色，讓 Canaiolo 不只被單獨製成粉紅酒，也常在調配中，起到緩和 Sangiovese 單寧和增添香氣、讓酒更早適飲的作用。
Umbria 翁布里亞
Grechetto 葛雷凱托、Sagrentino 薩格提諾
作為義大利少數不臨海的內陸區，Umbria 不只有原生品種，還有源自中世紀的知名歷史酒款如 Orvieto。用來釀 Orvieto 的，是共用 Grechetto 這一種名字、實際上卻是兩種往往調配在一起的不同品種，包括 Grechetto di Orvieto 和又名 Pignoletto 的 Grechetto di Todi。除了可以是帶著清爽花果香的淡味爽口不甜白酒，還能製成濃郁香甜又好酸的貴腐甜白酒。至於紅酒重要品種的 Sagrentino，也曾在歷史上以甜紅酒聞名，不過如今更常見濃郁厚實、強勁飽滿型態的不甜紅酒。能有深濃酒色、結實單寧，搭配從黑李、黑莓到菸葉、巧克力、香料等複雜風味，還有絕佳陳年潛力。除單獨成立外，也常用來調配 Sangiovese。
