- 書名：《喝遍義大利II品種漫遊：Aglianico、Barbera、Canaiolo⋯⋯深入20 大區酒廠與莊園、體驗超過 120 個葡萄酒品種，連結地方風土深度指南》
- 作者： 陳匡民
- 出版社：積木文化
Marche 馬爾凱
Verdicchio 維蒂奇歐、Montepulciano 蒙特普奇亞諾、Sangiovese 山嬌維榭
儘管歷史上本區的紅酒也曾相當出名，但是如今區內最被看重的，無疑是能有絕佳酸度和驚人陳年潛力的白酒品種 Verdicchio。這個酸度絕佳的品種，除了也被釀成甜酒和氣泡酒外，最常見的主要是帶有檸檬、杏仁、白花和黃色水果香氣的白酒。此外，這種適合以木桶培養的品種，也常在陳年後發展出更多複雜的香氣口感和礦物風味。
Lazio 拉齊奧
Cesanese 奇薩內斯
儘管作為葡萄酒產區，今天 Lazio 的名氣可能比不上北邊的 Toscana 和南邊的 Campania，但是區內仍有紅酒用的原生品種。Cesanese 就是能釀出帶有紅色漿果和香料風味的少單寧易飲紅酒，甚至風乾甜紅酒的品種。另外本區還有以 Malvasia di Lazio 和 Trebbiano 釀成的白酒。
Abruzzo 阿布魯佐
Cococciola 可可巧拉、Pecorino 佩可利諾、Trebbiano Abruzzese 阿布魯佐特比亞諾、Montepulciano 蒙特普奇亞諾
臨海又多山的 Abruzzo，過去常被揶揄是個「羊比人還多」的地區。區內最重要紅酒品種── Montepulciano，在本區和鄰近的 Marche 大區都有重要地位。然而這種葡萄名稱，到了 Toscana，卻成了用 Sangiovese 葡萄釀成的酒的名稱 Vino Nobile di Montepulciano，因此常造成混淆。可以釀成從氣泡、粉紅、風乾甜酒到最常見的不甜紅酒，並且在常見的櫻桃或黑李香外，有輕巧可愛或豐濃飽滿口感。白酒品種方面，在極少數頂尖生產者的手上，能有頂級表現的 Trebbiano Abruzzo，因為還有許多可能「名不符實」的酒款充斥，因此少見真正融合酸度和礦物感的純淨表現。反而是本來差點滅絕、但卻在上世紀八〇年代起死回生的 Pecorino，近年以融合蘋果、梨子、檸檬糖和鼠尾草、迷迭香、薄荷、百里香等風味的多酸清爽口感，廣受歡迎。另外，能有細緻的薄荷、檸檬香氣和鮮爽風味的 Cococciola，除了單一品種外也被用作調配或製成氣泡酒。
Molise 莫利塞
Tintilia 亭亭利亞
這個在全義大利僅次於 Valle d’Aosta 的第二小大區，近年卻以 Tintilia 這個名字可愛的紅酒品種，吸引不少矚目。身為今天 Molise 產區的紅酒主角，過去主要用作調配的 Tintilia，如今則更常唱獨角戲。依照葡萄園的位置是近山或近海，搭配不同的海拔高度，既可以被打造成帶有莓果風味的新鮮爽口粉紅酒，也可能是有著濃郁藍黑色漿果芬芳，酸爽中還有豐潤柔和單寧和香料感的複雜可口表現。
Campania 坎帕尼亞
Falanghina 法蓮吉娜、Fiano 菲亞諾、Greco 葛雷科、Aglianico 阿里亞尼蔻、Piedirosso 紅腳
經濟上的落後和疏於開發，加上能免受根瘤蚜蟲病害影響的火山土壤，讓本區成為義大利保留最多古老原生品種的寶庫。除了用來生產最著名紅酒的 Aglianico 外，過去主要用來混調 Aglianico 並讓酒能更早喝、更柔順的 Piedirosso，近年來也在生產者努力下，發展出許多有趣的易飲類型。至於白酒的三個品種也各有風情，像是多香清爽的 Falanghina，儼然是南義 Sauvignon Blanc，豐富的酸度甚至被部分生產者製成氣泡酒。至於風格多變、酒體可濃厚可清瘦的 Fiano 是南義版 Chardonnay，最受我個人青睞的 Greco，則是能在最佳產區有豐潤結構、飽滿酸度，搭配扎實的礦物感，是我心目中義大利偉大白酒的候選品種。
Puglia 普利亞
Verdeca 維德卡、Negro Amaro 黑曼羅、Primitivo 普米提沃、Susumaniello 蘇蘇瑪尼耶羅、Uva di Troia 托雅
作為義大利著名的農業大區，Puglia 除了有悠久的農業傳統，也有豐富的原生品種，尤其主要的紅酒品種，幾乎都有平易近人的討喜風味；某些被製成清爽類型粉紅酒的，甚至可能喝起來就像果汁。其中知名度最高的的 Primitivo，不只可以在八月就採收，還有濃郁甜美、少酸少澀的老少咸宜口感，儘管部分更強調結構和均衡的頂級酒，也能在豐濃水果和結實骨架間維持平衡。此外，稱為 Negro Amaro 的品種，則常帶有柔和討喜的黑色水果風味，也常被製成紅酒或清爽粉紅酒。至於需要較長時間才能完全成熟的 Uva di Troia，則能在紅色漿果外帶有較多黑胡椒、菸葉，甚至灌木叢氣息，除了能在調配中增加清新和細緻度，也有愈來愈多單獨裝瓶。名字最長的 Susumaniello，則常被製成充滿莓果風味的小巧粉紅甚至氣泡酒，是炎夏最佳良伴。至於原生白品種的 Verdeca，能在清爽的青蘋果風味外，還有草本植物和些許香料氣息。
Basilicata 巴西里卡達
Greco 葛雷科、Malvasia Bianca di Basilicata 巴西里卡達白馬瓦西亞、Aglianico 阿里亞尼蔻
和西西里島的活火山不同，在區內擁有死火山 Vulture 的 Basilicata，因為多山和交通不便使得環境相對封閉，長久以來一直被視為是義大利「被遺忘的地區」。因此儘管也有種植其他紅白品種，但最重要的仍是 Aglianico，以及必須以100％ Aglianico 釀成的勁道優雅紅酒 Aglianicodel Vulture Superiore DOCG。
Calabria 卡拉布里亞
Mantonico 曼托尼可、Gaglioppo 加里歐波、Magliocco 瑪里歐科
和西西里島隔海相望的 Calabria，不只是歷史悠久的葡萄酒產區，也有歷史悠久的葡萄品種，例如當地釀紅酒用的 Gaglioppo。Gaglioppo 能有清淡酒色和豐富單寧，儘管在葡萄園和酒窖都很難伺候，但卻能在優雅莓果風味外還帶著草本植物氣息和礦物感，兼有爽口酸度陪襯單寧。曾在日本著名的葡萄酒漫畫「神之雫」中，被選為與又酸又辣的韓國泡菜絕配的葡萄酒，就是由 Gaglioppo 和 Cabernet Sauvignon 組成的調配。另一方面，可能和 Gaglioppo 混調或單獨出現的 Maglioco，則帶有更多黑櫻桃或菸葉、草本植物氣息。此外，本地還有酸度和單寧都很豐富、製成甜或不甜都很迷人的品種 Mantonico。
Sicilia 西西里
Carricante 卡里坎特、Catarratto 卡塔拉托、Grillo 葛易優、Zibibbo/Muscat ofAlexandria 亞歷山大蜜思嘉、Frappato 法帕托、Nero d’Avola 黑達沃拉、NerelloMascalese 內雷羅馬斯卡雷斯、Nerello Capuccio 內雷羅卡普裘、Perricone 沛利康
Etna 火山不只為西西里島帶來了特殊風土，也孕育了多酸、富礦物感又有陳年潛力的白酒品種 Carricante。另一個同樣有豐富酸度、還能有多面向口感表現的，是我很喜歡、近年也愈發受重視的 Grillo。至於紅酒品種，在當地也稱 Calabrese 的 Nero d’Avola，是西西里島紅酒品種中以濃郁豐美聞名的代表，至於名字很長的 Nerello 姊妹 Nerello Mascalese 和 Nerello Capuccio，則是在埃特納以堪比 Pinot Noir 的優雅細膩聞名。此外，清新多汁的 Frappato 和略有結構、過去多用作調配的 Perricone，也能帶來可口有趣的體驗。
Sardegna 薩丁尼亞
Nuragus 努拉古斯、Vermentino 維門提諾（Favorita 法芙麗塔、Pigato 皮加托、Rolle 侯爾）、Cannonao 卡諾娜（Grenache 格那希）、Carignano 卡利亞諾（Carignan 卡麗儂）、Monica 莫妮卡
儘管島嶼的特殊歷史文化背景，讓如今島上最主要的釀酒品種很多並非義大利土生土長，不過這並不影響這些品種在 Sardegna 風土有獨特發揮。不管是風格和名字一樣多元，能充滿海味也能兼顧礦石感，在 Piemonte 被稱為 Favorita、在 Liguria 被稱為 Pigato 的 Vermentino；又或者能潤澤多汁、充滿紅色漿果芬芳的 Cannonao（也就是南法的 Grenache）；還是能有鮮明酸度、在西班牙被稱為 Carignan 的 Carignano。總之，近期有研究指出，島上種植的葡萄品種至少超過兩百種，看來除了型態和風味都有多元表現的 Nuragus 白葡萄、名字可愛的 Monica 紅葡萄以外，Sardegna 還有許多驚奇有待發現。
