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愛吃也要有好身材,5 本健康飲食書籍推薦。

文 = Liz

各位吃貨們,你有維持身材的煩惱嗎?雖然說愛吃就不要怕胖,但如果可以多留心一點,享受美食與維持身材不是互相矛盾的命題。當然不要幻想自己可以變成健美王子或超級辣模啦!至少褲子不用重買,照相不必躲在後面。

以下推薦幾本我有參考的健康書籍,幫助各位抓住飲食與運動的大原則,加減 follow一下囉!

防彈飲食:矽谷生物駭客對抗體內發炎的震撼報告
The Bulletproof Diet: Lose up to a Pound a Day, Reclaim Energy and Focus, Upgrade Your Life

如果你常聽人家說早上喝一杯防彈咖啡,這個觀念就來自這本書。《防彈飲食》已經是名著了吧!作者戴夫・亞斯普雷(Dave Asprey)是矽谷駭客,二十幾歲時已經賺進好幾桶金,卻始終減肥不成功,他於是駭進自己的身體,研究出一套養生方法。《防彈飲食》主張要吃對油脂(草飼牛的油、酥油、椰子油、酪梨等等),不要吃高果糖的食物,也不要過度運動!如果照著做,不僅能瘦身,還能長命百歲,理由何在?進來看書吧。

  • 作者: 戴夫‧亞斯普雷(Dave Asprey)
  • 譯者: 魏兆汝
  • 出版社:活字文化
《防彈飲食:矽谷生物駭客對抗體內發炎的震撼報告》;圖片來源:活字文化 出版社

要瘦就瘦,要健康就健康:把飲食金字塔倒過來吃,就對了!

我第一本接觸的健康飲食書,其實是這本。作者賴宇凡出過多本相關書籍,這本最好入門,她直接講大觀念:飲食金字塔要倒過來吃,就是多吃脂肪、蛋白質,少吃碳水化合物!一直以來人們對脂肪有所誤解,怕吃太油會不健康,其實吃太多碳水化合物更容易不健康,因為血糖震盪的緣故,容易囤積脂肪,也容易內分泌失調。這本書矯正了我過去的飲食觀念,這幾年即便大吃大喝,都很受用。

  • 作者: 賴宇凡
  • 出版社:如果出版社
《要瘦就瘦,要健康就健康:把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》;圖片來源:如果出版社

28 天超便利根治飲食法:食譜+外食小密技,一本搞定

以上面這本書為基礎,賴宇凡進一步推廣「根治飲食法」,和生酮飲食、防彈飲食相比,是比較寬鬆的方法,因此比較適合我。這本書教你如何挑選外食,如何在家準備料理,提供多則食譜,讓有心嘗試的人比較容易實踐。

  • 作者: 賴宇凡
  • 出版社:啟動文化
《28 天超便利根治飲食法:食譜+外食小密技,一本搞定》;圖片來源:啟動文化 出版社

身體調校聖經
The 4-Hour Body

英文書名叫做 The 4-Hour Body,本書作者提摩西・費里斯(Timothy Ferries)其實出過一系列「The 4-Hour」書籍,主張用對方法就能快速學習,其中一本《廚藝解構聖經》還教你變身大廚呢。本書教導讀者飲食方法與運動方法,提昇身體機能,其中有一些極端的作法,未必人人適用但可參考參考。

  • 作者: 提摩西.費里斯(Timothy Ferriss)
  • 譯者: 陳正益、鄭初英
  • 出版社:三采
《身體調校聖經》;圖片來源:三采 出版社

我,不吃早餐!:聽聽牛津臨床生化權威怎麼說,還原早餐的真相,反思飲食習慣與健康的關係

Breakfast is a Dangerous Meal: Why You Should Ditch Your Morning Meal for Health and Wellbeing

關於飲食方法,愈來愈多聳動的宣言出現,《我,不吃早餐!》,夠聳動了吧!本書主張吃早餐只是徒增熱量,容易發胖!這當然是過度簡化的說法。本書與前面幾本書是有共通的,防彈飲食也有主張斷食法,本書也主張早餐多為高碳水化合物,並不健康。

不過,作者主張不吃早餐有更多原因:「起床後是荷爾蒙皮質醇(cortisol)分泌的高峰期,讓人對胰島素產生抗性。這時「吃早餐」,胰島素會升高(比午晚餐高),導致血糖異常升高、胰島素抗性更嚴重──而「胰島素抗性」足以致死與致癌!尤其,體重過重、三高危險族群更應特別注意。」也許你該重新思考吃早餐是否真的有益健康?

  • 作者: 泰倫斯‧基(Terence Kealey)
  • 譯者: 駱香潔
  • 出版社:商業周刊
《我,不吃早餐!:聽聽牛津臨床生化權威怎麼說,還原早餐的真相,反思飲食習慣與健康的關係》;圖片來源:商業周刊 出版社

底圖封面來源:unsplash.com/書籍封面來源:各出版社

Liz Kao 高琹雯
Liz Kao 高琹雯

擁有法律人的完整履歷,卻不想當法律人的貪吃鬼;一度以為自己會在國際大型律師事務所終老,卻發現自己的專長在於「吃」-尋吃、品吃、寫吃,熱衷於一切與飲食相關的事物。

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