飲食文化
和食之心：菊乃井．村田吉弘的「和食世界遺產」
你知道日本的喜慶節日會用紅豆飯慶祝的風俗嗎？日本料理的關鍵是什麼？最具代表性的醬油與味噌各有哪些種類與特色？賞花時收納便當的提重是江戶時期的物品，裝在重箱的便當有什麼規定？
「菊乃井」是京都知名百年老鋪，村田吉弘立定志向，努力不懈，一心將日本料理拓展到全世界。除了親自坐鎮廚房，也為美食專業雜誌撰稿，並參與研究活動，提攜後進毫不藏私。透過本書，重新省思日本民族花費數千年建立的飲食型態，思考何謂真正的富足，以及民族的文化與主體性。
- 作者：村田吉弘
- 譯者：連雪雅
- 出版社：健行
《和食之心：菊乃井．村田吉弘的「和食世界遺產」》；圖片來源：健行出版
料理研究家的餐桌生活學：日本國民料理天后的70則料理基本╳選物提案，打造款待生活的療癒儀式
在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，更推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。
她分享了70則自己的料理生活，除了基本食譜和配菜小點的作法、秘訣，還有她對於飲食的態度，包含選擇日本國產食材、以及希望大家不要一味地按照食譜做菜。除此之外，有元葉子也大方分享了最多人問她的「擺盤技巧」和「基本廚房用具」，為飲食生活更添滋味。
- 作者：有元葉子
- 譯者：葉韋利
- 出版社：幸福文化
《料理研究家的餐桌生活學：日本國民料理天后的70則料理基本╳選物提案，打造款待生活的療癒儀式》；圖片來源：幸福文化
日日物事：簡單又富足，葉怡蘭的用物學
餐食器皿、杯壺飲具、廚事用品、花物盆器……。人與物之間的情致，如君子之交細水長流。什麼是簡約但不簡單的基本款？老物＝好物？什麼是能走入日常、豐富生活，真正需要的好器物？
飲食生活作家葉怡蘭對匠人工藝、名家逸品如數家珍，而身為研究茶飲的專家，也曾對研究茶具、咖啡器具很是迷戀，但就如同《日日三餐，早•午•晚》書中出現的每日餐桌畫面，數十年來始終堅守一器一物都珍重緣分的態度。
選物、用物，是長年反覆實踐的生活美學，也是根源自文學、歷史、工藝設計、飲食風土的涵泳與思省；不貪多、不追高，而是有道理、有美感地把每一個物件的功能發揮至極大化。
- 作者：葉怡蘭
- 出版社：寫樂文化
《日日物事：簡單又富足，葉怡蘭的用物學》；圖片來源：寫樂文化
雅舍談吃（經典新版）
文學大師梁實秋唯一的飲食散文集，從生活中最平凡的「吃」談起，以食材為題，用字亦莊亦諧，淺顯而雋永。書中介紹了很多充滿北京風味的食物，比如京城人如何捲菜吃薄餅，還有作者很喜歡去的餐館的各式風貌，令人深切感受到老北平的人文和歷史。每一道佳餚都有詳實真切的描繪，每一個動作都有活色生香的畫面感。
梁實秋的美食書寫，用美味到心坎裡的火候，洋溢出紙上的色香味，封存了時代的記憶，勾勒高雅品味的生活美學。有如飲一口懷鄉濃湯，滋味平淡卻欲罷不能，嘗一口人生況味，雅致盎然而齒頰留香。
- 作者：梁實秋
- 出版社：九歌文化
《雅舍談吃（經典新版）》；圖片來源：九歌文化
舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡！
自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，最新飲食散文作品。以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。
對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女，到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤，隨著時間流逝，餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄，不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記，延伸為結合人生經歷的飲食手札，驀然回首，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。
- 作者：凌煙
- 繪者：唐偉德
- 出版社：聯經出版
《舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡！》；圖片來源：聯經出版 飲食趨勢
飲食大未來：全球飲食劇烈變遷的年代，給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南
你吃的是食物還是食品？你吃的是營養還是卡路里？無法減重是你意志不堅定？還是你根本無法避開飲食陷阱？全世界在兩個世代的時間內，經歷了規模龐大的飲食革命，而人類的飲食，正在經歷一個最美好的時代，卻也是最惡劣的時代。
作者、英國知名飲食作家及飲食史學家碧・威爾森在《飲食大未來》中多面向、全方位探討全球人類飲食發展脈絡，包含代餐、消失的午餐時間、維根主義興起、沒有時間備餐以及快速崛起的食物外送平台，爬梳分析各地的飲食文化，從而梳理出到底該如何吃，才能吃出更好的未來！
- 作者：碧．威爾森
- 譯者：陳厚任
- 出版社：常常生活文創
《飲食大未來：全球飲食劇烈變遷的年代，給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南》；圖片來源：常常生活文創
真味‧究極：50位亞洲新銳名廚訪談 ╳ 50道跨界演繹精緻美饌
本書集結50位世界各地最具人氣的新銳名廚，透過他們不藏私公開獲獎的獨家食譜，帶領你展開一場舌尖上的旅行，領略傳統和現代交融的廚藝美學。
2019 亞洲50最佳餐廳得主RAW主廚黃以倫、2019 亞洲50最佳餐廳年度「Miele 最值得關注獎」JL Studio主廚林恬耀、2016亞洲最佳女廚師Margarita Forés、凱歌香檳亞洲最佳女廚師台灣第一人陳嵐舒、全世界開業最短時間奪得米其林指南三星紀錄保持者米田肇。
藉由與作者之間的對談，看見主廚們的職人精神與心路歷程。
- 作者：蜜雪兒・謝
- 譯者：葉妍伶
- 出版社：出色文化
《真味‧究極：50位亞洲新銳名廚訪談 ╳ 50道跨界演繹精緻美饌》；圖片來源：出色文化 美味食譜
呷四季：從年頭到年尾，從青梅到虱目魚，與家鄉土地對話的台味料理
每一個季節都有些無法忘懷的料理，一定要品嘗才能稍解心頭那份迷戀的滋味。
以菜市場的四季變化為中心，烹煮每週逛菜市場時看到的各種當令食材，在自家餐桌上演有山有海的小宴。這本書想要做自己喜歡的、從菜市場阿嬤阿公那邊搜集來的、家裡傳下來的各種菜譜。
屬於這個世代的台菜意像，或新或舊的家常好味道，挪點時間勤快動手，好滋味絕不負你。
- 作者：李昉容
- 出版社：野人出版
《呷四季：從年頭到年尾，從青梅到虱目魚，與家鄉土地對話的台味料理》；圖片來源：野人出版
家．酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）
狀況1：當酒興一發不可收拾、非喝到不可時，但冰箱裡啥都沒有，只有蛋……
→你需要：「半熟玉子」。
→每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態，很容易就與醬汁或配料融成一體，一口半顆，再喝一大口酒。完美！
狀況2：加班加到要死了，但明天還得上班，不死心一天居然在加班中結束……
→你需要：「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。
→用現成材料就能在十分鐘完成的料理，以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜，獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快！
（～更多需要「喝一杯」狀況劇料理，請參考書中～）
- 作者：比才
- 出版社：有鹿文化
《家．酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》；圖片來源：有鹿文化 《深夜咖啡店》系列推薦
深夜咖啡店
這是一家只在深夜十一點以後才營業的咖啡店，專門提供不會對腸胃造成負擔的消夜餐點。雖然網路上完全查不到它的資料，卻夜夜高朋滿座。
店主夏露有著雪白的肌膚、光豔的紅唇，還有彷彿每眨一下都會發出聲音的長長睫毛，但讓你意想不到的是，夏露並不是女人，而是一位知名的變裝皇后！夏露不但「外型」出眾，料理更是一絕。無論是職場失意的女強人、拒吃母親飯菜的國中生、為前途感到茫然的記者，還是獨居的老太太，夏露的暖心料理和體貼話語，不僅呵護了每個人的胃，也撫慰了每個人的心。
當夜色漸深，溫暖的燈光再度亮起，今天，你是否感到寂寞、沮喪和疲憊？歡迎光臨――深夜咖啡店。
- 作者：古內一繪
- 譯者：緋華璃（Hikari）
- 出版社：皇冠出版
再訪！女王陛下的深夜咖啡店
女王陛下終於回來了！今晚，又將端出什麼美味的料理呢？
這裡沒有酒，也沒有菜單，但會根據你的心情，製作出一道又一道，只屬於「此時此刻」的料理……。
夏露因病告假，深夜咖啡店也因此冷清了一段時間，但常客們依舊懷念這裡的溫暖，不時來店裡小聚。當寒冬來臨，春天也不再那麼遙遠的時候，夏露總算恢復了健康，「大家久等了，我回來了！」
- 作者：古內一繪
- 譯者：緋華璃（Hikari）
- 出版社：皇冠出版
三訪！愛開不開的深夜咖啡店
當「變裝皇后」遇上「毒舌女王」，深夜的咖啡店裡，又將激盪出什麼樣的火花？
今晚的深夜咖啡店依舊熱鬧：覺得被命運捉弄的打工族、背負「世界第一」壓力的年輕廚師、即將舉辦「離婚典禮」的假面夫妻，還有深感來日無多的老太太……都紛紛聚集在這裡。雖然這家店總是愛開不開，但每當暗巷裡那盞吊燈亮起橘色的光芒，總能為迷失在這座城市裡的人們帶來安心的力量。
然而隨著深夜咖啡店的名聲在網路上逐漸傳開，卻也招來了嫉妒的眼光。知名網站「我討厭你」的站長「毒舌女王」盯上了這裡，面對醞釀中的惡意，夏露又該如何應付？
- 作者：古內一繪
- 譯者：緋華璃（Hikari）
- 出版社：皇冠出版
再見了！深夜咖啡店
就算跌倒，也要抓點什麼再站起來！
害怕「一個人」的高中女生、迷失在時代潮流中的帥氣廚師、不願在家裡當花瓶的美麗人妻，以及為夏露帶來驚喜的神秘男子，「深夜咖啡店」總是為懷抱煩惱的人們點亮希望的燈火。
寂靜安祥的聖誕夜，獨自守在店裡的夏露，在彌漫著肉桂的香味與可可亞的熱氣中，想起了每一位曾經在這裡痛過、哭過與笑過的人們，一幕幕的記憶瞬間湧上心頭，他不禁回想起一路走來的自己，也思索起這家店的未來……。
- 作者：古內一繪
- 譯者：緋華璃（Hikari）
- 出版社：皇冠出版
