文字＝Liz 高琹雯、Netflix
熱愛美食的你，看節目也要看會流口水的吧！Netflix 擁有許多優質美食節目，要大咖有大咖，要深度有深度，要搞笑有搞笑，當然少不了 food porn 與口水，準備好衛生紙吧！
近期焦點
美食不美 Ugly Delicious
《美食不美》（Ugly Delicious）是美國名廚、Momofuku 創辦人 David Chang 在 2018 年推出的新節目，你可以把它視為動態版的《Lucky Peach》（David Chang 創辦的雜誌，已停刊）。事實上《Lucky Peach》的總編 Peter Meehan 也有參與《美食不美》的製作與拍攝，整個節目也維持他們一貫玩世不恭的調調。美食不總是美麗的，他們從次文化的角度切入，呈現奔放、叛逆卻又發人深省的內容。
《美食不美》第一季共八集，一集以一種食物為題，披薩、塔可、炸雞、炒飯等等，其實是藉由各該食物深入所代表的各該飲食文化，尤其著重在美國落地生根的移民，義大利、墨西哥、中國等等，時而詼諧，時而批判，非常精彩。
忘了說，每一集的片頭都不一樣，超可愛的！
環球饗宴：菲爾來吃飯 Somebody Feed Phill 第二季
《大家都愛雷蒙》的創作者菲爾·羅森塔爾繼續環遊世界，體驗都柏林、威尼斯、布宜諾斯艾利斯、哥本哈根、開普敦及紐約市的菜餚及文化。
主廚的餐桌：糕點 Chef’s Table: Pastry
高人氣美食紀錄片《主廚的餐桌》2018 年最新一季節目，栽進糕點的世界！本季以四位甜點名師為主角：義大利冰淇淋職人 Corrado Assenza、Momofuku Milk Bar 創辦人與美國版《廚神當道》主持人 Christina Tosi、米其林三星主廚 Jordi Roca、甜點品嚐套餐大師 Will Goldfarb，切入糕點的不同面向，帶給觀眾甜蜜蜜的時光。
經典好片
主廚的餐桌 Chef’s Table
《主廚的餐桌》開啟美食紀錄片新紀元，由《壽司之神》導演 David Gelb 執掌，運鏡優美，敘事動人，將主角的個人哲學與人生歷練，包裝成引人入勝的故事。登上《主廚的餐桌》已成為現下主廚的一項重要履歷，就算不是世界名廚等級，上節目後也一夕鍍金。目前共有三季，另有糕點篇（如上述）及法國篇（如下述）。
主廚的餐桌：法國版 Chef’s Table: France
法國當然值得《主廚的餐桌》開闢專章，她是米其林的發源地、現代 fine dining 的原型哪！看看這明星陣容：Alain Passard （L’Arpège）、Alexandre Couillon （La Marine）、Adeline Grattard （Yam’Tcha）、Michel Troisgros （La Maison Troisgros ），《主廚的餐桌》優美風格發揮得淋漓盡致。
大廚的異想世界 The Mind of a Chef
《大廚的異想世界》由安東尼波登擔任執行製作及口白，2012 年起在美國 PBS台 播出五季，每季聚焦一位或二位主廚，深度挖掘他們的人生經歷與創作靈感。第一季的主角就是David Chang，後來陸續登場的主廚有 Sean Brock、April Bloomfield、Edward Lee、Magnus Nilsson、Gabrielle Hamilton、David Kinch，已可編成一冊美國名廚群俠傳。想要了解主廚們在想什麼，看這部就對了。
烹 Cooked
《烹》原是美國知名飲食作家、《雜食者的兩難》作者 Michael Pollan 於 2013 年出版的著作，後被 Netflix 改編為紀錄片，2016 年 2 月起開始播映。Michael Pollan 耶！大師耶！不想看書就來看片吧，一如書籍，本片分為四個章節：火、水、風、土，由Michael Pollan親自口述，探討這四種元素如何影響烹飪。
打造葛蕾絲 For Grace
《打造葛蕾絲》2016 年有在台灣院線上映，當時的片名是《獻給米其林的生命貴客》。《打造葛蕾絲》貼切多了，這一位「Grace」，其實是美國名廚 Curtis Duffy 的餐廳，本片就講述 Curtis Duffy 籌備開設「Grace」的過程。Grace 在 2012 年 11 月於芝加哥開幕，隔年即摘米其林二星，再隔一年摘下米其林三星，成績斐然。他們當然無法預見成功，餐廳開幕前只是不斷延長的障礙賽，工期延誤、預算超支、設備損壞，主廚個人的離婚打擊，以及他必須公開面對的家庭黑暗史。
比電影描繪的故事更加波折的是，Curtis Duffy 與一同創業的餐廳經理 Michael Muser，因為與投資人意見不合，在 2017 年 12 月離開餐廳，所有員工隨同離職，Grace 只能關門大吉。就這樣走掉了耶！米其林三星丟到垃圾桶裡。醜陋的訴訟戰正在纏鬥，Curtis Duffy 與 Michael Muser 也在媒體上說他們會再開餐廳。觀賞本片也算補充這則美國餐飲大八卦的前因了。
被遺忘的廚神 Jeremiah Tower: The Last Magnificent
由安東尼波登監製，《波登不設限》導演 Lydia Tenaglia 所執導，《被遺忘的廚神》講述美國大廚 Jeremiah Tower 的傳記。Jeremiah Tower 被譽為是「新美國料理」、「加州料理」之父，他與 Alice Waters 將加州名店「Chez Pannise」推上高峰，與 Alice Waters 分道揚鑣後，自己開設的「Stars」也很成功，卻在事業如日中天之際隱退，15年消聲匿跡，直到近年高齡復出，人生起伏波瀾萬丈。
趣味競賽
妙廚大烤驗 Nailed It
第二季全新上線！不知道各位有沒有看過臉書群組「婦仇者廚房」，裡頭充斥著各種像異形般做壞的料理。《妙廚大烤驗》可比那些失敗照更瘋狂、更胡鬧、更爆笑！每集有三位業餘烘焙者試圖重現精緻複雜的糕點，過程驚心動魄，結果慘不忍睹，邊看邊笑超歡樂的啦！
嗨廚大對決 Cooking on High
有史以來第一場大麻烹飪比賽節目，兩位主廚準備了令人垂涎三尺的菜餚，裡面竟然加了大麻！就是要讓名人評審團超級放鬆地嚐嚐。
甜蜜鐘點戰 Sugar Rush
時間是最重要的食材，競爭激烈的各隊人馬要和時間賽跑，烘焙出最美味的甜點。
全家上陣拼料理 The Big Family Cooking Showdown
你覺得自己家族最會做菜嗎？不如跟其他家族一較高下看看？《全家上陣拼料理》就是家庭烹飪競賽，一個家族組成三位隊員，端出最自豪的料理比拼。還不少家庭煮夫煮婦做出專業級菜色，你們平常在家做菜也太搞剛了吧！
尊寶魔法甜點屋 Zumbo’s Just Desserts
澳洲的烘焙實境秀，澳洲甜點名廚 Adriano Zumbo 與英國電視明星主廚 Rachel Khoo 要一同尋找下一位甜點大師，他們必須發揮自我創意，也要通過 Adriano Zumbo 的測驗，冠軍將贏得10萬美元的獎金。
圖片提供：Netflix
