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Netflix 近期美食片單,全新上線與經典好片

文字=Liz 高琹雯、Netflix

熱愛美食的你,看節目也要看會流口水的吧!Netflix 擁有許多優質美食節目,要大咖有大咖,要深度有深度,要搞笑有搞笑,當然少不了 food porn 與口水,準備好衛生紙吧!

近期焦點

美食不美 Ugly Delicious

《美食不美》(Ugly Delicious)是美國名廚、Momofuku 創辦人 David Chang 在 2018 年推出的新節目,你可以把它視為動態版的《Lucky Peach》(David Chang 創辦的雜誌,已停刊)。事實上《Lucky Peach》的總編 Peter Meehan 也有參與《美食不美》的製作與拍攝,整個節目也維持他們一貫玩世不恭的調調。美食不總是美麗的,他們從次文化的角度切入,呈現奔放、叛逆卻又發人深省的內容。

《美食不美》第一季共八集,一集以一種食物為題,披薩、塔可、炸雞、炒飯等等,其實是藉由各該食物深入所代表的各該飲食文化,尤其著重在美國落地生根的移民,義大利、墨西哥、中國等等,時而詼諧,時而批判,非常精彩。

忘了說,每一集的片頭都不一樣,超可愛的!

 

 

環球饗宴:菲爾來吃飯 Somebody Feed Phill 第二季

《大家都愛雷蒙》的創作者菲爾·羅森塔爾繼續環遊世界,體驗都柏林、威尼斯、布宜諾斯艾利斯、哥本哈根、開普敦及紐約市的菜餚及文化。

 

主廚的餐桌:糕點 Chef’s Table: Pastry

高人氣美食紀錄片《主廚的餐桌》2018 年最新一季節目,栽進糕點的世界!本季以四位甜點名師為主角:義大利冰淇淋職人 Corrado Assenza、Momofuku Milk Bar 創辦人與美國版《廚神當道》主持人 Christina Tosi、米其林三星主廚 Jordi Roca、甜點品嚐套餐大師 Will Goldfarb,切入糕點的不同面向,帶給觀眾甜蜜蜜的時光。

 

 

經典好片

主廚的餐桌 Chef’s Table

《主廚的餐桌》開啟美食紀錄片新紀元,由《壽司之神》導演 David Gelb 執掌,運鏡優美,敘事動人,將主角的個人哲學與人生歷練,包裝成引人入勝的故事。登上《主廚的餐桌》已成為現下主廚的一項重要履歷,就算不是世界名廚等級,上節目後也一夕鍍金。目前共有三季,另有糕點篇(如上述)及法國篇(如下述)。

 

 

主廚的餐桌:法國版 Chef’s Table: France

法國當然值得《主廚的餐桌》開闢專章,她是米其林的發源地、現代 fine dining 的原型哪!看看這明星陣容:Alain Passard (L’Arpège)、Alexandre Couillon (La Marine)、Adeline Grattard (Yam’Tcha)、Michel Troisgros (La Maison Troisgros ),《主廚的餐桌》優美風格發揮得淋漓盡致。

 

 

大廚的異想世界 The Mind of a Chef

《大廚的異想世界》由安東尼波登擔任執行製作及口白,2012 年起在美國 PBS台 播出五季,每季聚焦一位或二位主廚,深度挖掘他們的人生經歷與創作靈感。第一季的主角就是David Chang,後來陸續登場的主廚有 Sean Brock、April Bloomfield、Edward Lee、Magnus Nilsson、Gabrielle Hamilton、David Kinch,已可編成一冊美國名廚群俠傳。想要了解主廚們在想什麼,看這部就對了。

烹 Cooked

《烹》原是美國知名飲食作家、《雜食者的兩難》作者 Michael Pollan 於 2013 年出版的著作,後被 Netflix 改編為紀錄片,2016 年 2 月起開始播映。Michael Pollan 耶!大師耶!不想看書就來看片吧,一如書籍,本片分為四個章節:火、水、風、土,由Michael Pollan親自口述,探討這四種元素如何影響烹飪。

 

 

打造葛蕾絲 For Grace

《打造葛蕾絲》2016 年有在台灣院線上映,當時的片名是《獻給米其林的生命貴客》。《打造葛蕾絲》貼切多了,這一位「Grace」,其實是美國名廚 Curtis Duffy 的餐廳,本片就講述 Curtis Duffy 籌備開設「Grace」的過程。Grace 在 2012 年 11 月於芝加哥開幕,隔年即摘米其林二星,再隔一年摘下米其林三星,成績斐然。他們當然無法預見成功,餐廳開幕前只是不斷延長的障礙賽,工期延誤、預算超支、設備損壞,主廚個人的離婚打擊,以及他必須公開面對的家庭黑暗史。

比電影描繪的故事更加波折的是,Curtis Duffy 與一同創業的餐廳經理 Michael Muser,因為與投資人意見不合,在 2017 年 12 月離開餐廳,所有員工隨同離職,Grace 只能關門大吉。就這樣走掉了耶!米其林三星丟到垃圾桶裡。醜陋的訴訟戰正在纏鬥,Curtis Duffy 與 Michael Muser 也在媒體上說他們會再開餐廳。觀賞本片也算補充這則美國餐飲大八卦的前因了。

被遺忘的廚神 Jeremiah Tower: The Last Magnificent

由安東尼波登監製,《波登不設限》導演 Lydia Tenaglia 所執導,《被遺忘的廚神》講述美國大廚 Jeremiah Tower 的傳記。Jeremiah Tower 被譽為是「新美國料理」、「加州料理」之父,他與 Alice Waters 將加州名店「Chez Pannise」推上高峰,與 Alice Waters 分道揚鑣後,自己開設的「Stars」也很成功,卻在事業如日中天之際隱退,15年消聲匿跡,直到近年高齡復出,人生起伏波瀾萬丈。

趣味競賽

妙廚大烤驗 Nailed It

第二季全新上線!不知道各位有沒有看過臉書群組「婦仇者廚房」,裡頭充斥著各種像異形般做壞的料理。《妙廚大烤驗》可比那些失敗照更瘋狂、更胡鬧、更爆笑!每集有三位業餘烘焙者試圖重現精緻複雜的糕點,過程驚心動魄,結果慘不忍睹,邊看邊笑超歡樂的啦!

 

 

嗨廚大對決 Cooking on High

有史以來第一場大麻烹飪比賽節目,兩位主廚準備了令人垂涎三尺的菜餚,裡面竟然加了大麻!就是要讓名人評審團超級放鬆地嚐嚐。

甜蜜鐘點戰 Sugar Rush

時間是最重要的食材,競爭激烈的各隊人馬要和時間賽跑,烘焙出最美味的甜點。

 

全家上陣拼料理 The Big Family Cooking Showdown

你覺得自己家族最會做菜嗎?不如跟其他家族一較高下看看?《全家上陣拼料理》就是家庭烹飪競賽,一個家族組成三位隊員,端出最自豪的料理比拼。還不少家庭煮夫煮婦做出專業級菜色,你們平常在家做菜也太搞剛了吧!

 

尊寶魔法甜點屋 Zumbo’s Just Desserts

澳洲的烘焙實境秀,澳洲甜點名廚 Adriano Zumbo 與英國電視明星主廚 Rachel Khoo 要一同尋找下一位甜點大師,他們必須發揮自我創意,也要通過 Adriano Zumbo 的測驗,冠軍將贏得10萬美元的獎金。

圖片提供:Netflix

Liz Kao 高琹雯
Liz Kao 高琹雯

擁有法律人的完整履歷,卻不想當法律人的貪吃鬼;一度以為自己會在國際大型律師事務所終老,卻發現自己的專長在於「吃」-尋吃、品吃、寫吃,熱衷於一切與飲食相關的事物。

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