文、圖／游惠玲
有了自己的小廚房之後，才發現自己比想像中更需要規律與秩序。
做一餐飯的順序該如何打理，才能讓所有菜餚在最短時間內就緒、同時間上桌？上一餐的碗盤擱在烘碗機未收，這一頓剛洗好的餐具就無路可走；若沒有為每只鍋碗瓢盆找出最速配的歸屬位置，煮個兩餐就會發現它們已經充滿怨懟的朝我逆襲，是我的錯，沒有做好媒人婆的角色。
就這樣，日常很多時間都是花在這些瑣瑣碎碎洗這放那排序就位上，一開始會有點不耐煩，久了，漸漸發現這些家務是「避不開那就敞開雙手擁抱吧！」的存在。明白了、認份了，身體竟也生出一種安定的力量；動作與行為上的反覆練習，漸漸磨鍊出心底的自信與踏實，原來的窒礙難行變得輕盈可期，好像終於可以放鬆點的與自己相處了，不管是工作，或是生活。
皮蛋便當也是這樣，從一週一次、兩次到一週三次，菜單有時事先計畫、更多時候臨時起義，不時也為皮蛋奶奶準備便當，都已駕輕就熟。做好的便當，仍舊維持拍照的習慣，相較於過去皮蛋一年級時的浮誇拍照法，桌布、餐具等道具齊備，現在可說是歸於平淡。
利用照得到自然光的花台木板或小茶几作為基礎背景，使用的器皿也簡化到只剩便當盒本身，雖然擁有各種樣式材質的器皿，不鏽鋼及木頭卻是我現在最常用的，它們不怕碰撞最耐用，使用幾年後質地從光鮮變得潤澤，當日子過去仍深得我心。
拍照時，為了爭取多點自然光，我時常把窗台上的竹簾東移西挪，本來嫌它礙事（人家明明很盡責的阻擋長驅直入的光線與視線），後來發現，只要在兩片竹簾間挪出個洞，就能為料理打上恰到好處的光線，有時乾脆讓竹簾入鏡，原來的阻礙變成助力，成為畫面上的美好。「以後就這麼拍吧！」我稱它是「規律的角落」，角落裡的料理，拍起來格外順手、也格外美味。
以自在不矯作的方式，靜默專注做自己喜歡的事，不需要為了展現什麼而非做或不做什麼不可，「以後就這麼過生活吧！」希望那規律的角落能從竹簾之間，滋長蔓延到廚房、到生活裡。理解廚事與生活就是一場場的實作課之後，心就踏實了，在找到自己的規律角落前，我願意持續努力練習。
