我是一個務實的人，當我確定食物工作者這個角色，能維持生計後就一頭栽下去了。
大學畢業那一年，在邊打工邊準備海外唸書的資料時，誤打誤撞了進入一家烹飪教室工作，在那個位於四樓的小空間裡，開啟了我料理的大門。
那年我是個全然無知的鄉下小孩，唯一的興趣就是上網打電動，在烹飪教室裡接觸到各種眩目耀眼的食物後，我就徹底著迷了。從沒有想過，原來食物可以有這麼多不同的樣貌和風情，有時端莊、面相姣好，如一桌日本宴席；也有狂野豪放，熱情四射的西班牙菜。
那幾年，就像塊海綿一樣，生活軟爛但同時吸收了各種關於食物的知識，我不敢說自己現在是專家了，但如果少了烹飪教室的工作經驗，後面是完全沒有主持和著作的機會。
寫到這邊以為可以告個段落交差了事，沒想到還差了七百字？這個人情債怎麼這麼難還啊！
當然是開玩笑的。
如開場所提到，我是個相當務實的人，有時這種務實感，會讓我自己懷疑，我是不是其實只是愛上了我的工作，而不是真正與食物結為連理呢？
有時面對媒體採訪總不知該說什麼。
『你為什麼這麼喜歡食物呢？』
『喜歡食物帶來的幸福感。』
『吃到好吃的東西很開心啊。』
『我喜歡做菜給身邊的人吃。』
……。
下意識地，自動擠出些冠冕堂皇的話。
在心裡我想的其實是，我剛好會做菜，然後我在認真工作而已，真的沒什麼特別需要麻煩大家跑一趟採訪的。
可能是滿足心裡某種缺憾吧，我曾經夢想過當一個平面設計師，就是在影集或電影裡面，在很酷的純白工作室裡，有一些正綠色的熱帶植物，穿著俐落時裝在螢幕前忙碌的人。
在當一陣子自由接案的設計師後，發現自己完全沒有才華，如此殘酷。我頂多能用 Illustrator 排排版面，真的要動到 Photoshop 出主視覺時，腦袋總是一片空白。
這個無法創作的遺憾，卻因緣際會的在食物上發光發熱。我開始愛上用雙手做菜，因為這是以前從來沒有過的滿足感，我用我的手，直接與這個世界產生連結。
我喜歡在廚房裡花時間用自己的步調慢慢處理食物，看著它們從自然樣貌變成餐桌上的菜色，這真的是用我的手做出來的啊！就像我也喜歡種植物，或三不五時改變家裡陳列一樣，能靠自己力量在現實世界留下什麼，是令人相當感動的一件事。
相信這個世界上一定有許多像我一樣的人，我是透過食物，大家可能透過別的不同媒介，可能是木工，也可能是攝影師。可以的話，希望繼續將對於這種連結的熱愛，讓更多人知道。
吃到好吃的料理，是全世界最開心的事，好吃，來自於廚師全部的愛，這個愛是時間，是工序，也是一種在意。下次吃到令人感動的食物時，也請大方的讓烹調者知道，只要一句誇獎，那所有的辛苦和犧牲就都值得了。
