由於民眾消費型態改變，近期掀起外帶餐飲風潮，台北國賓大飯店由行政總主廚林建龍領軍，與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚，國賓粵菜廳及川菜廳分別推出價位 6,000 元及 8,000 元「頂級主廚精選套餐」、適合小家庭分享的「小資族精緻套餐」及「國賓特色單點菜」，價格自 220 元起，A CUT 更是首次推出 2,800 元的「美國頂級助眼牛排」，明園西餐廳及 Ahmicafe 阿眉快餐廳也推出經典牛小排及 220 元到 280 元的各式單點異國料理，提供外食族們更營養豐富的用餐選擇。台北國賓大飯店一…
日本料理所傳遞的是季節時序、中式料理講究的是火侯掌握及刀工、義大利料理尋尋覓覓的是家常味、泰國料理用各種香料的堆疊甦醒味覺，而對法國料理來說能畫龍點睛的就是醬汁。國賓大飯店西餐行政總主廚凌維廉將這季的菜色回歸本質，讓主食材以最純粹的做法搭配費時多工的醬汁及特色配菜，而醬汁做法則選用東南亞的南洋香料元素完美融入，讓醬汁之於食材的表現更顯清晰，本季新菜於 3 月 11 日起推出。 東南亞料理向以酸、甜、苦、辣、鹹等五味融合為特色，通常是以酸、辣、鹹的味道較強烈，隱隱的甜味或苦味，則會巧妙的隱藏在酸與…
「亞洲 50 最佳餐廳」今天宣佈位於新加坡的 Les Amis 為 2020 年度「Gin Mare 待客藝術獎」得主。此獎項由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，以讚揚該餐廳無微不至的待客之道及盛情款待。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「新加坡高級餐廳 Les Amis 於 1994 年開業，憑藉其無與倫比的精湛樓面服務而聲譽卓著，更是區內公認為擁有最頂級葡萄酒單的餐廳之一。自『亞洲 50 最佳餐廳』於 2013 年創立而來，Les Amis 一直以優越…
一年一度的飲食界盛事，墨爾本美食美酒節（Melbourne Food and Wine Festival）將於 2020 年 3 月 19 至 29 日於全球矚目的美食之都舉行。為期十日的墨爾本美食美酒節期間，將有上百場精彩節目和活動於墨爾本各地上演，吸引美食愛好者一同聚集，享受美酒佳餚和交流心得，盡情沈醉於感官與味蕾的饗宴之中。 維多利亞女王市場化身成墨爾本美酒美食節大本營 歷史悠久的維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）是遊客尋找美食必訪的景點之一。今年墨爾本美食美酒…
2017 年進軍台灣，擁有台北、台中兩家分店，廣受台灣海鮮老饕們喜愛的新加坡餐飲品牌「珍寶海鮮」，創立於 1987 年，在新加坡註冊、成立並掛牌上市，不僅為新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首，更是新加坡最大的餐飲集團之一，版圖擴及全球，目前在新加坡擁有 6 家分店，海外分店除了台灣台北及台中 2 家外，還有上海 4 家、北京及西安、福州各 1 家、越南胡志明及泰國曼谷、韓國首爾、韓國一山等 11 家分店，全球共 19 家餐廳，於香港並無分店，與近日受疫情影響而歇業的香港「珍寶海鮮舫」亦無業務關聯…
「食在廣州，廚出鳳城」，中國廣東的順德在古時稱做「鳳城」，而順德菜更被視為「粵菜的發源地」，去年底經由國賓飯店行政總主廚林建龍親赴香港邀請，終於首肯出任國賓飯店燒臘總主廚的歐梓康師傅正是來自這「廚師之鄉」。 從小便被河餚魚鮮養刁一張嘴的歐師傅，在飯桌上常常熱烈的評論菜色，因此造就出能夠輕易辨出食材並精準調料的靈敏天賦，加上祖母下廚的矯健身手，種種的兒時印象串聯起歐師傅對中菜的嚮往。自 16 歲入行至今的 42 年，歐師傅從街邊的傳統燒臘便當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家到星級酒店都有豐富經驗，…
「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈位於印度孟買的 Masque 為 2020 年度「Miele 最值得關注獎」得主。此獎項由「亞洲 50 最佳餐廳」主辦單位聯同亞洲各地的餐飲業專家評審投票選出，頒予「亞洲 50 最佳餐廳」名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。 Masque 的合夥人兼主廚 Prateek Sadhu 於 3 月 5 日在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項殊榮。晚宴宴請領導印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。 「Miele 最值得關注獎」是由聖沛黎洛和巴娜 (S.Pelle…
以「故宮國寶宴」成為台灣重要美食觀光景點的故宮晶華，即日起也將加入美食外送市場，一口氣推出 9 款精緻便當以及超過 30 道合菜佳餚，針對士林、內湖以及大直地區的消費者進行免費外送服務，道道美饌皆由為國寶宴掌杓的五星級主廚團隊現場藝烹，消費者僅需於每日中午 11 點前或是傍晚 5 點前致電或傳真訂購資料至故宮晶華，訂購品項達到 5 個便當以上或是合菜訂購金額達 680 元，即可擁有安心便利的外送服務、輕鬆的在辦公室或是家裡享用熱騰騰的美味佳餚。 故宮晶華主廚團隊悉心烹調的美味便當包括紅麴豬腱骨、…
「亞洲50最佳餐廳」與日本佐賀縣政府經詳細考慮及協商後，在別無選擇下共同決定取消今年原定在日本舉行的實體頒獎典禮及相關活動，並將改以其他形式進行。 因應新型冠狀病毒（Covid-19）疫情持續蔓延，亞洲大部分地區均採取嚴格的旅遊限制措施，同時為全面配合日本政府減少大型活動的建議，主辦單位因而作出此決定。 年度一系列的慶祝活動原定於2020年3月22至24日在日本九州南部佐賀縣舉行，當中包括年度頒獎典禮、#50BestTalks，以及一連串有關餐飲和文化的深入探討活動。主辦單位宣布頒獎典禮將如期於…