為慶祝《米其林指南香港澳門》推出 11 週年，新濠天地將以「Metamorphosis」（蛻變）為主題，打造一場別開生面的國際級盛宴。 這場即將在 12 月 11 日（二）舉行的晚宴，會有六位來自世界各地米其林二星及三星餐廳的名廚聯手締造一場無可比擬的餐饗體驗，晚宴現場將會有多位廚壇巨人及美酒佳餚、精彩絕倫的表演活動一次完整呈現眼前。 今年晚宴延續強勁星級陣容，除了澳門新濠天地的兩位烹飪巨星，米其林二星法式食府「御膳房」的 Fabrice Vulin 和二星粵菜食府「譽瓏軒」的歐陽文彥，還有巴黎…
Tricky Talks 在 12 月 11 號，將請到有著全台灣最棒和最忙碌職位的噶瑪蘭威士忌首席釀酒師既產品研發主管 Ian Chang 舉辦講座，他將和大家分享釀造威士忌的經驗、台灣出身的噶瑪蘭如何在全球宣傳，以及噶瑪蘭如何在競爭激烈的烈酒市場中，從一個不具優勢的牌子，一躍成為市場領導者之一。 這次講座的主持人，除了大家熟悉的 Kathy Cheng 外，Tricky Talks 還邀請到紐約時報的 Chris Horton 一起來為大家挖掘出更多有趣的故事。在講座結束後的交流時間，也同時…
「Ode」在拉丁文中為「抒情詩」之意，藉以表達料理是主廚兼老闆生井祐介 (Yusuke Namai) 帶進人們心中的一首詩。 Chef Namai 踏入廚藝世界的十幾年間，師承 Masahito Ueki 後，一直輾轉於日本頂尖的法式餐廳，在八本木的 Chic Peut-Etre 執掌五年行政主廚、2015 奪下米其林評鑑一星之後，毅然決然以「Ode」開創一片自己的天地。 日魂法料的精神在 Ode 不僅體現在食物上，更表現在建築以及食器的職人靈魂，Ode 餐廳的每個角落都能瞥見一絲大和民族的沉穩…
2018 歲末，Heritage Bakery & Café 特別邀請來自法國的 The Hood Paris 主廚 Khanh Ly Huynh 共同合作，主廚 Khanh-Ly 將運用她法越混合的多元烹飪技巧與風格，結合台灣在地時令食材，呈現驚艷有趣卻也細緻的新法式東南亞風的味覺體驗，滿足舌尖上的好奇心，同時透過餐點分享，味蕾的驚喜與細膩的氛圍鼓舞下，串起彼此之間互動，交換激盪有趣的想法，邀請大家共享參與活動夜晚的美好！ 「生活就該是享受自我，享受生活，但不代表是嬉皮主張。」這 Th…
「亞洲 50 最佳餐廳」繼 2018 年首度移師至澳門並取得空前成功後，今年將回歸舉行盛大頒獎典禮及相關活動。在 2019 年 3 月 26 日（二）的晚上，亞洲區內多位知名大廚、餐飲業界別具影響力人士、業內領導人物，以及國際傳媒等，將於永利皇宮路氹聚首一堂，共同見證新一屆「亞洲 50 最佳餐廳」名單的誕生。 「亞洲 50 最佳餐廳」頒獎典禮是為期一星期的盛事活動，本年度在澳門舉行的節目將包括由亞洲廚藝界精英攜手舉辦的晚宴、互動論壇，以及一年一度的廚師盛宴慶祝活動。於 2018 年度的典禮上，近…
時序進入歲末，聖誕假期、跨年及年底尾牙聚餐派對邀約接踵⽽至，⼀杯頂級的 Nespresso 咖啡就能讓親朋好友們更加享受愉快的節慶氛圍！ 今年 Nespresso 特別與現居法國巴黎的知名人氣室內設計師 India Mahdavi 合作推出 限量款「Limited Edition Variations Paris ⼩巴黎經典咖啡」，全新系列詮釋出 3 種巴黎經典風味：Variations Paris Praliné ⼩巴黎榛果蓉風味咖啡、Variations Paris Macaron ⼩巴黎⾺…
來自亞洲的主廚們相繼在世界廚藝舞台上嶄露頭角，全新崛起的亞洲「食」尚力量已逐漸征服了各地識味饕客的味蕾。為搶搭這股美食新勢力，台北晶華酒店特別邀請到 2018 年《美食與美酒 Food & Wine 雜誌》全美最佳新銳主廚得主、也是美國食藝奧斯卡《James Beard Award 詹姆斯比爾德基金會大獎》2017 年度新進主廚入圍者的美籍台裔主廚-姚成駿 (Jonathan Yao) 來台客座。 Jonathan Yao 主廚將在 12 月 1 日至 10 日於台北晶華酒店一樓的 az…
今年 5 月，「全球最佳甜點主廚」賽德里．克葛羅萊 (Cédric Grolet) 曾來台授課傳藝，旋即引起烘焙業與甜點圈的一陣騷動！「187 巷的法式」MasterClass 大師課程，要再度於 12/3-12/12 邀請大咖級甜點巨星，同時也是與 Cédric Grolet 並列「全球最多人追蹤的明星甜點主廚」—— 阿莫里．葛瑞雄 (Amaury Guichon) 首度登台獻藝！ Amaury Guichon 這次來台將一口氣開設一共三場的甜點課程，其中包括 12/3-12/4 示範課與12…
旗下擁有眾多知名品牌並長年培育專業調酒人才的 Campari Group，2018 舉辦首屆亞洲金巴利調酒大賽（Campari Bartender Competition Asia），在台灣、香港澳門、國、泰國、緬甸、印尼、越南、馬來西亞、新加坡等 11 個國家競賽。 初賽上傳自製調酒影片，比創意、比專業、比吸睛，準決賽結合比賽與店家的銷售，Asia 49 亞洲料理酒廊的調酒師張哲瑋，在調酒層次豐富、均衡，故事性和整體感表現極高的狀態下，佐以穩健英語表達的台風，突破重圍獲得台灣區冠軍，他也將在 …