當經典碰撞創意，餐點的動人會如何精彩？ 同時擁有米其林二星及亞洲五十大榮譽的澳門粵菜餐廳——譽瓏軒廚藝總監 譚國鋒 師傅，高級粵菜領域累積超過 30 年深厚經驗，名聞遐邇而且經常獲邀為世界各地領袖烹調精巧菜餚，更曾多次款待泰國、日本及尼泊爾的皇室成員以及一眾國家元首與政界要員。 因為熱愛創作，年輕時把全副精神與熱情傾注在烹飪工作中，經常製作充滿創意的新菜式。從選料到擺盤，每個細節都一絲不苟。 對譚師傅而言，只有食物本身才是成功的關鍵：「我的目標是令每一道菜都能彰顯各種優質食材的價值及原有特質。」…
新加坡、香港、大阪、臺北，4 間最具話題的餐廳、5 位最受矚目的主廚共同激盪創意，重新詮釋燒鳥料理，加上由 theLOOP Production theLOOP Inc.，繼去年 Albert Adria Restaurant TICKET 派對後再次帶來日本最火紅的夢幻清酒之王限量【十四代BLACK LABLE】清酒、同樣來自日本的琴酒 ROKU Gin 為基底的夏日特調，以及獨家曝光台虎精釀新款 Craft Beer。 KOR Taipei DJs 混音 Hip Hop 整晚不斷電，美酒佳…
集結美感、創意、氛圍、風格，Dress Code的市集！ 台灣、香港、澳門、大陸最知名餐飲品牌聚集的美好飲食市集。 熱鬧非凡的第二屆「Flavor Bazaar 飲食美學市集」，將於 2018 年 6 月 9 日、10 日，落腳於台北最熱門、最受矚目的場地「華山 1914 文化創意產業園區」 ，ABCD 四個倉庫（佔地 750 坪）擴大舉辦！ 【美學風格貫穿】 有別於去年濃厚的復古風，今年定調成清爽、帶有仙氣「Nordic Forest 北歐森林」風格。為營造整體氛圍，從現場所有佈置到音樂、著裝…
秘魯利馬獲獎餐廳 Central 主廚 Virgilio Martinez Véliz 宣佈在 7 月底於香港開設餐廳 ICHU Peru！ Virgilio Martinez 是次與杜拜餐飲集團 Bulldozer Group 合作，以個人名義於亞洲開設首間餐廳。餐廳將以氣氛輕鬆的小餐館為主題，呈獻現代秘魯料理的同時，亦不忘利用傳統烹調技術炮製出地道風味。 主廚 Virgilio Martinez 表示：「ICHU 將為食客帶來輕鬆愉悅的氣氛及經典秘魯美食。我們希望食客在這裡用餐時能彷如置身秘…
台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳於《2018 台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳，今年 4 月成功舉辦米其林雙廚客座活動，受到台北美食饕客熱烈迴響！緊接著在 6 月，Bencotto 再度盛邀義大利米蘭餐飲界最炙手可熱的米其林一星餐廳「FELIX LO BASSO」名廚－費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso) 來台客座，喜愛到世界各地旅行的他，善以不羈創意演繹義大利料理的道地風味，2018 年 6 月 13 日至 16 日 (週三至週六) 在 Bencotto 義大利餐…
台北文華東方酒店的新任行政西點主廚任樂軒 (Yam Lok Hin) 到任！ 深受名媛貴婦青睞、猶如下午茶界愛馬仕的青隅推出「初夏果漾」下午茶，巧手運用鮮豔欲滴的寶島水果，包括芒果、荔枝、鳳梨、水蜜桃，以及名聞遐邇的台灣茗茶，打造多款令人垂涎的精品級美點，風味獨具的清爽酸甜滋味，讓賓客在典雅奢華的舒適空間，品味精緻細膩的手工甜點，品茗中、西式優質茗茶，盡享愜意慵懶的初夏美好午茶食光！ 新任行政西點主廚任樂軒以寶島食材打造精品級甜點 現年 38 歲的 Hin 主廚資歷豐富，擁有近 20 年的烘焙經…
今年剛獲選為亞洲 San Pellegrino 50 大餐廳「Miele One To Watch Award 最值得關注獎」，不難看出英國 Fat Duck、香港 Bo Innovation 等指標性餐廳，在 Chef Jordy Navarra 初入廚藝界的幾年帶來多深刻悠遠的影響。 承襲了頂尖主廚們對食材細膩的分析、精準的烹調手法，再再表現在 Toyo Eatery 每一道或源自街頭的庶民美食、或富含母愛溫醇的家常菜色，Chef Jordy 不僅能將馬尼拉多樣的物產運用自如，更希望能帶給世…
同時擁有「貴族白美人」、「可以吃的象牙」、「國王的餐食」、「皇家美食」、「白色黃金」眾多美譽的法國白蘆筍 ，為每年春天饕客們所引頸期盼。二月尾聲，享譽台灣、名滿高雄港都的 THOMAS CHIEN 法式餐廳，終於迎來了第一批到貨，正式宣告品嚐佳餚的美好季節到了！ 因為培植難度與過程繁複，所以法國白蘆筍被視為極其珍稀的食材，其色澤瑩白、筍身粗直甚至超過大拇指；吃起來脆爽甜美的法國白蘆筍，從筍尖到中段到底端，都有不一樣的風味，尤其適合用簡單手法料理，以沸水煮熟，一點橄欖油、些許海鹽就讓白蘆筍的細緻清…