日本 Ukai 集團以全球首家米其林摘星鐵板燒聞名，與臺灣御盟集團合作之 The Ukai Taipei ，具有獨特二合一業態，是唯一同時擁有割烹與鐵板燒的海外分店，即日起將獻上春季無菜單套餐。料理團隊結合精選時令鮮美鰹魚、真鯛、螢烏賊…等季節珍貴海鮮，與嬌貴法國白蘆筍、日本大葉擬寶珠等少見山珍蔬菜，創作出細緻的清新料理。 劇場般華麗體驗 獨特割烹板台展演 割烹為高級日本料理的表現形式，料理人於板台前專注為每道即席烹調的佳餚，增添藝術氛圍，融合東京 Ukai 竹亭、芝豆腐屋特色，有別於以割烹聞名…
青雅中餐廳推出具新派中菜特色的「春季饗宴」新菜，特別選用台灣經典花卉桂花、櫻花、蓮花和脆梅等，搭配港式料理手法及在地食材，呈現出包含：咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包、櫻花漬梅子雞球、爐烤桂花叉燒、青雅豆腐奶、美人腿松露龍膽斑等菜色，即日起供應至6月30日為止。 新派中菜與傳統中菜最大不同，在於沒有既定框架，食材可選自世界各地之食材，再透過特殊調味和烹飪，變幻新穎中菜面貌。新派中菜口感上不僅融合中西合璧元素，視覺上也跳脫傳統菜式法則，整體仍保留中菜底蘊，但口味、樣式都隨潮流富有創意，因此深受新世代客群青…
即日起，royal petite garden 老爺小花園推出羅西尼牛排佐馬德拉紅酒醬、德州牛排佐小牛高湯醬、牛肝菌蕈菇戰斧豬排、乾煎鱸魚菲力佐時蘿奶油醬四款海陸排餐，與鯷魚甜椒海鮮、奶油燻鮭魚酸子兩款紅白醬汁義大利麵，依食材特性搭配各色濃鮮醬汁，喚醒春日味蕾。甜點櫃也換上繽紛春裝，甜品包含精緻仿真的「就是柑橘」、綠意盎然的「開心森林」、擁有華麗如皇冠的「翻轉蘋果」，口味囊括清爽宜人到濃郁甜蜜。 為響應政府普發現金，老爺小花園於4月10日至5月10日晚餐時段，祭出滿千送千超值優惠活動。凡活動期間…
致力於傳承臺菜文化的山海樓，今年春季推出山海潤餅宴六人合菜，菜色包含各式臺灣小吃，更可自由選擇臺灣地酒餐酒或無酒精調飲搭配，每套六人 NT$ 16,800。除臺灣地酒搭配之外，此次特邀2022年榮獲亞洲50大酒吧「最佳永續酒吧獎」得主吳盈憲 Nick Wu，為山海樓獨家調製兩款無酒精調飲 Mocktail 搭配餐點。 飲食文化的情感傳遞 做為臺灣特色街頭飲食之一的潤餅，每個地區食用方法與時間都有所不同，例如：北部加入紅麴燒肉、南部會再選用季節海鮮，隨包覆內餡不同有變化萬千姿態，不變的是連結每個家…
台北晶華酒店的晶華軒餐廳搭配春季，選定鴨為本季新菜單的主角。中餐廚藝總監鄔海明以彰化玉露鴨及宜蘭 BB 鴨入饌，打造升級版一鴨三吃：「片皮玉露鴨三吃」及兼具海鮮與烤鴨精華的「海陸珍寶 BB 鴨」，搭配蝦籽溏心蛋、花雕醉鵝肝及潮州滷水鵝三款全新粵式前菜。單品價格 NT$ 360起，海陸珍寶 BB 鴨每套 NT$ 6,880，4月30日前透過晶華美食到你家平台，訂購片皮玉露鴨三吃外帶組，另贈春筍雲耳高麗菜、玉蘭明蝦球兩道經典佳餚，原價 NT$ 5,420的組合，優惠價每組 NT$ 3,580。 中餐…
巴黎廳1930 x 高山英紀以春季繽紛意象， 推出「春暖花開凡爾賽」春料理，帶領饕客以味蕾悠遊百花爭奇的法國凡爾賽宮廷。本季創作中，料理繽紛添色或清雅透白，呼應春季萬物甦醒、新生命崛起之象徵，採用金棗、洋蔥、蘿蔔與法國白蘆筍等春日食材，加入茶品入饌，提升料理層次。平日晚餐 NT$ 3,900+10%起、假日午餐 NT$ 3,300+10%起。 主廚高山英紀對於料理口感掌握度極高，本季套餐擺飾中力求百花齊放繽紛感，對比口味上追求純粹潔淨感，也使用青、綠茶，以清新尾韻襯托細膩風味。兩道前菜洋蔥巴瓦那…
蔡中和主廚擁有英國米其林星級餐廳 The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、台灣多家法式料理餐廳紮實歷練，將與身兼前檯經理與侍酒師的妻子陳玉錡 Kiky 攜手，以累積於內外場服務20年的實戰經歷，打造高雄法式料理餐廳方蒔 the FRONT HOUSE，即日起展開試營運。 首波春季菜單以主廚蔡中和的成長故事出發，包含：象徵兒時味道的澎湖高麗菜酸佐澎湃海味或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；揉和年少打拼時，在高雄海港工業城體驗至的楊桃湯、…
聚苑中菜私房家宴自2022年夏季開幕以來，廣受食饕讚譽。廚藝團隊的米其林星級名廚簡捷明，趁著時序入春之際，精心設計一系列綠意盎然春季菜單，包括：欖菜甜豆仁、麻辣鮮鮑、梅菜皇砂鍋花膠筒雞、泡椒酸菜水煮魚及天使炒飯等，集結粵、川、滬、潮汕等地料理特色的私房料理。即日起上市，每桌10位，NT$ 35,000+10%起，訂位及詳情請洽02-8770 5505。 春分家宴特色菜品介紹 榛果桔汁鮭魚捲 簡師傅以鮮、脆、爽為春季菜單揭開繽紛序幕。嚴選優質煙燻鮭魚，捲入汆燙過的龍鬚菜，搭配榛果、金桔調配而成的醬…
Chef Andre 想為每一位客人料理出心中的那道菜 當代社會變遷迅速，迫使我們不斷追趕，網路資訊爆炸的年代，人們開始關注誰是最具影響力的領航者，又或是追隨誰才是流行趨勢。在這樣的環境下「料理」是否也不例外，所謂的不斷「創新」亦或是不斷被複製貼上？當現有的思維乘載著別人的影子，附加了別人的想法，漸漸失去了原創性的成分？ 因此富有靈魂、感情、故事的「Originality 原創」在這個世代顯得更加珍貴，它必須來自你自己。RAW 仍希望不斷自我挑戰，嘗試料理史上從來沒有過的體驗，那就是由「你」和 …