你應該會想看 :特別時期!特別團結!用行動支持疫情之下持續努力與你同在的餐廳

Timeline: 新菜單

國賓飯店推出外賣包廂私房菜 在家宴客好簡單

由於民眾消費型態改變,近期掀起外帶餐飲風潮,台北國賓大飯店由行政總主廚林建龍領軍,與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚,國賓粵菜廳及川菜廳分別推出價位 6,000 元及 8,000 元「頂級主廚精選套餐」、適合小家庭分享的「小資族精緻套餐」及「國賓特色單點菜」,價格自 220 元起,A CUT 更是首次推出 2,800 元的「美國頂級助眼牛排」,明園西餐廳及 Ahmicafe 阿眉快餐廳也推出經典牛小排及 220 元到 280 元的各式單點異國料理,提供外食族們更營養豐富的用餐選擇。台北國賓大飯店一…

當娘惹風味遇上 A CUT 春季新菜!主廚端出南洋味新菜

日本料理所傳遞的是季節時序、中式料理講究的是火侯掌握及刀工、義大利料理尋尋覓覓的是家常味、泰國料理用各種香料的堆疊甦醒味覺,而對法國料理來說能畫龍點睛的就是醬汁。國賓大飯店西餐行政總主廚凌維廉將這季的菜色回歸本質,讓主食材以最純粹的做法搭配費時多工的醬汁及特色配菜,而醬汁做法則選用東南亞的南洋香料元素完美融入,讓醬汁之於食材的表現更顯清晰,本季新菜於 3 月 11 日起推出。 東南亞料理向以酸、甜、苦、辣、鹹等五味融合為特色,通常是以酸、辣、鹹的味道較強烈,隱隱的甜味或苦味,則會巧妙的隱藏在酸與…

新加坡上市餐飲品牌 珍寶海鮮 攜手台灣兩大外送平台 搶攻宅經濟

2017 年進軍台灣,擁有台北、台中兩家分店,廣受台灣海鮮老饕們喜愛的新加坡餐飲品牌「珍寶海鮮」,創立於 1987 年,在新加坡註冊、成立並掛牌上市,不僅為新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首,更是新加坡最大的餐飲集團之一,版圖擴及全球,目前在新加坡擁有 6 家分店,海外分店除了台灣台北及台中 2 家外,還有上海 4 家、北京及西安、福州各 1 家、越南胡志明及泰國曼谷、韓國首爾、韓國一山等 11 家分店,全球共 19 家餐廳,於香港並無分店,與近日受疫情影響而歇業的香港「珍寶海鮮舫」亦無業務關聯…

香港燒臘主廚降臨!國賓新菜顛覆你的想象

「食在廣州,廚出鳳城」,中國廣東的順德在古時稱做「鳳城」,而順德菜更被視為「粵菜的發源地」,去年底經由國賓飯店行政總主廚林建龍親赴香港邀請,終於首肯出任國賓飯店燒臘總主廚的歐梓康師傅正是來自這「廚師之鄉」。 從小便被河餚魚鮮養刁一張嘴的歐師傅,在飯桌上常常熱烈的評論菜色,因此造就出能夠輕易辨出食材並精準調料的靈敏天賦,加上祖母下廚的矯健身手,種種的兒時印象串聯起歐師傅對中菜的嚮往。自 16 歲入行至今的 42 年,歐師傅從街邊的傳統燒臘便當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家到星級酒店都有豐富經驗,…

國寶美饌到您家! 故宮晶華推出便當與合菜佳餚的外送服務

以「故宮國寶宴」成為台灣重要美食觀光景點的故宮晶華,即日起也將加入美食外送市場,一口氣推出 9 款精緻便當以及超過 30 道合菜佳餚,針對士林、內湖以及大直地區的消費者進行免費外送服務,道道美饌皆由為國寶宴掌杓的五星級主廚團隊現場藝烹,消費者僅需於每日中午 11 點前或是傍晚 5 點前致電或傳真訂購資料至故宮晶華,訂購品項達到 5 個便當以上或是合菜訂購金額達 680 元,即可擁有安心便利的外送服務、輕鬆的在辦公室或是家裡享用熱騰騰的美味佳餚。 故宮晶華主廚團隊悉心烹調的美味便當包括紅麴豬腱骨、…

「與時俱進的經典」 國賓川菜廳推出新一季八道主廚推薦菜色

國賓川菜廳主廚徐鳳欽本季以「與時俱進的經典」為主題,用川菜傳統的料理手法和辛香料,結合台灣在地食材,即日起推出8道主廚推薦,待饕客來品嚐富含文化重量的美味。 四川成都在過去是南方絲綢之路的起點,也是北方絲綢之路上的重鎮,同時透過長江水道與海上絲綢之路相連,以地理位置的優勢海納百川,因此也匯聚了四面八方的食材,成就了中國八大菜系之一的川菜,在美食與文化交流的過程中,川菜用百滋百味寫下濃墨重彩的一筆。 近幾年的台灣餐飲市場,對於區域料理的概念更加深化及細緻,新推出的菜色不再只是大眾對該菜系的表面認知…

三二行館黑松露饗宴:神秘松露最佳產區佩里哥,化為四色佳餚華麗上桌

每年寒冬,在台灣的饕客都不必遠求法國,在北投的三二行館就能品嚐到佩里哥黑松露獨特的芳香,多年來提供給貴賓的每一顆黑松露,皆由法國佩里哥產區進口,呼應了三二行館的精神,堅持提供「只有最好,沒有次好」的品質。主廚陳溫仁(Jimmy)向來擅長用料理說故事,而本季的菜餚就想讓饕客們更認識這神秘松露的最佳產區-佩里哥,以四色佩里哥為主題,將綠色、白色、紫色及黑色佩里哥,全都融合呈現於套餐中,以風光明媚的佩里哥為精神,全新打造出黑松露菜單。 甜豆火腿胭脂蝦(綠色佩里哥) Jimmy主廚以翠綠的甜豆製成醬料,…

baan Taipei 滿一歲!老饕才知的「裡菜單」台北登場:年節家聚也享泰式星級料理

以曼谷「Le Du」餐廳躋身「2019年亞洲50最佳餐廳」第20位,並於《曼谷米其林指南》奪下一星的泰國主廚 Thitid Tassanakajohn (Chef Ton),在台灣開設的泰式家常菜餐廳「baan 台北」,於今屆滿一週年! baan在泰語中為「家」的意思,「baan」提供的數十道菜餚,即是來自Ton主廚的家庭菜譜;而在「baan」掌杓的泰國媽媽,正是與Ton主廚親如至親的奶媽,「baan Taipei」為其海外第一家分店,原汁原味呈現這位泰國米其林星廚,從小吃到大的美味家常菜。 「…

SEASON Artisan Pâtissier 老派甜點與新鮮草莓 八款限定草莓季商品

創立於2011年的SEASON Artisan Pâtissier 以盤式甜點、法式蛋糕、常溫糕點聞名。主廚 Season 喜愛在保留法式甜點靈魂的原則下,依序在地季節變化,使用當季食材,呈現當季意象。 隨著冬季來臨,特別規劃「草莓季」,以酸甜多汁的當季草莓為主角,搭配各式各樣的經典法式甜點,像是泡芙、貓舌餅、法式蛋糕等,變化出豐富多樣化的草莓甜點,總共多達八款,草莓控不要錯過! 延續夏天的香蕉船、秋天的栗子船,今年冬天推出草莓船。一口氣呈現三種懷舊法式甜點,包含了,泡芙、貓舌餅、可麗餅,搭配滿…