高雄「THOMAS. 簡」法式餐廳不斷與在地友善土地耕作的好農合作，亦持續引進頂級食材，創作出風格輕盈的新法式料理，是許多 fine dining 饕客的心中指標，也帶給愛好美食的饕客們從不間斷的美味驚喜。此次新推出的新晚餐菜單，由廚藝總監簡天才師傅與新任主廚吳柏翰攜手創作，秉持對料理的熱情與創意思維，將台灣季節食材的靈魂滋味融入每一道料理中，呈現出不僅僅是美食，更是藝術饗宴。 吳柏翰主廚（Gary）擁有法、義料理18年的深厚基底，歷任帕莎蒂娜法式餐廳與 THOMAS. 簡法式餐廳資深副主廚，曾…
馬來西亞風味餐飲品牌 PappaRich 金爸爸，自2015年由欣葉國際餐飲引進台灣後，深受消費者喜愛。今年5月，品牌進駐 LaLaport 台中北館五樓，成為第4間金爸爸台中分店。台中店以時尚茶室風格亮相，餐點除延續馬來西亞代表美食椰漿飯、咖哩叻沙等，也推出多款大馬當地象徵族群融合的特色料理及獨家新品。 金爸爸同時規劃開幕週歡聚活動，加入欣葉 Line 好友後，綁定註冊成會員，於5月17至31日期間來店消費，只要滿 NT$ 800就可領取限量電子刮刮卡乙張，最大獎有機會能獲得金爸爸 LaLa…
位於香港上環摩羅上街的 MORA（摩），由行政主廚兼創辦人劉韻棋（Vicky Lau）創辦，開業僅 12 個月，已獲得2023年米其林美食指南頒發的米其林綠星，以及較早前由 La Liste 2022 頒發的全球最佳新餐廳大獎。 為慶祝首奪米其林綠色殊榮，MORA 特別推出由香港新任主廚蔡明輝主理、採用自家製大豆製品和豆腐，製成全新「豆品之味」菜單。每道菜餚皆以大豆為基礎，配上精心挑選的食材，以減少食物浪費為目標，儘可能減少碳足跡。 MORA 全新豆品之味菜單 MORA 全新豆品之味菜單，將…
座落深圳福田香格里拉大酒店頂樓的 Ensue，為米其林三星行政總廚 Christopher Kostow 於中國服務的首間餐廳，由加拿大主廚 Miles Pundsack-Poe 主理。今年，Ensue 再次成為亞洲50最佳餐廳唯一上榜的深圳餐廳，勇奪排行榜第31名；餐廳首席侍酒師 Della Tang 亦成為 「Beronia 亞洲最佳侍酒師」獎的首位得獎者。Ensue 也將推出全新春季時令菜單（每位 RMB 1,888），提供12道創意和精緻菜餚。 再度上榜亞洲50最佳餐廳 今年，Ensu…
瑪黑餐酒推出夏季新菜，由駐店主廚 Calvin Kao（高榮謙），以歐陸料理手法串連季節美味與涼夏食材，將客家代表仙草雞湯、綠豆菜脯，以及日本蒲燒鰻魚、下酒零嘴柿之種等傳統菜餚，翻轉成全新夏季料理。 同時，夏季調酒酒單加入五款新調酒，特別針對菜式風味設計開發。除了調酒中常見元素外，也加入昆布、柴魚、綠蘆筍、竹筍等少見食材，加乘用餐體驗。即日起，瑪黑餐酒每週五、六、日中午開放全區訂位 ; 晚餐時段推出 Happy Hour 調酒優惠，任選調酒 3杯優惠，僅需 NT$ 999+10%，線上訂位請點連…
去年，遠雄悅來大飯店首次參與農糧署舉辦的「臺灣天糰爭霸戰」競賽，西餐副主廚林秩田率領團隊，以「原氣．元氣鹹豬肉」奪下元氣飯糰組全國冠軍，嚴選花蓮鹹豬肉、刺蔥、筍乾以及香脆蛋酥，增添多層次口感，搭配上台梗9號米加上台灣藜麥和小米，捏塑出具有原住民風味的飯糰。 行政院農業委員會農糧署於今年4月20日，正式成立「台灣天糰大聯盟」，將優勝飯糰製作成商品，包含遠雄悅來大飯店副主廚林秩田技術指導的原氣．元氣鹹豬肉飯糰，即日起於7-11超商上市販售，自5月17日即可在家樂福量販通路購買。 紅藜櫻花稻荷飯糰 正…
香港米其林一星餐廳 Whey 主廚 Barry Quek 為慶祝餐廳創立兩週年，將與 Taïrroir 甜點主廚 Angela Lai 、JL STUDIO 主廚兼創辨人 Jimmy Lim，於5月25及26日晚間在 Whey，舉辦六手聯合餐會。三位來自新加坡的主廚，將合力創作八道美味菜色，帶領食客踏上探索新加坡多元美食的旅程。 「獅城」新加坡以多元種族文化聞名，亦為聚集世界各地美食大熔爐。本次 Whey 限定兩晚的盛宴中，每位主廚將追根溯源，展現多姿多彩中華文化，提煉其家鄉飲食傳統的精髓。 W…
2017年的一天早晨，Chef Andre 突然意識到新加坡餐廳 Restaurant Andre 的後輩夥伴們，應再向前邁進，展開更貼近個人特色與志向的廚藝之路。Chef Andre 當下決定在2018年關閉餐廳，回家鄉台灣探索根源，期待在 RAW 孕育新一代廚師，為台灣新世代開拓更大的舞台和機會。事隔五年後，當時在新加坡的後輩們也已發光發熱。 過往新世代夥伴包含：成為知名丹麥餐廳 Noma 的 Kenneth；新加坡著名甜點店 Le Matin Patisserie 的Matin；Resta…
台中名店萬客什鍋2021年首度北上插旗，費時兩年時間籌備，台北二店終於選定落腳中山區。台北長安東店於5月11日起，正式對外試營運，以現代極簡溫潤風格，打造出全新風貌，以滿足且服務更多消費者。 萬客什鍋以台式火鍋起家，從創立至今研發多款令鍋物之外，就連附餐、點心都極盡講究。為歡慶台北長安東店試營運，品牌以台灣經典小吃為發想，精心推出2款台式附食點心。首款蔥燒蝦仁飯，以蔥香與鹹甜醬汁，突顯蝦仁的海味鮮甜；甜點則是好運燒麻糬冰，以火熱花生、芝麻燒麻糬，搭配泌涼爽快的煉乳剉冰，冷熱交織出甜蜜滋味。 …