亞洲首間結合東方餅藝文化與五感體驗的新殿堂，舊振南漢餅文化概念店，台南 9/6 隆重開幕！ 舊振南回到最初的創始原點台南府城，重新回顧品牌初衷，思索百年漢餅文化與技藝如何傳承下一個百年。希望將糕餅文化底蘊濃縮，以「一口傳承東方漢餅文化」為目標，打造全台首創的迷你漢餅下午茶組合，完整呈現最具文化代表性的糕餅，以創新手法詮釋傳統漢餅新美學，閱覽漢餅百科，搭配現代精品萃茶技術設計的茶飲，提供東方茶食文化的新食尚復興享受。 空間上延續傳承文化使命，規劃一系列漢餅五感體驗：老師傅現場糕餅製程展演，讓消費者…
位於「在欉紅本鋪」隔壁，已暖身八個月的「九日風」甜點工作室，終於在 9 月 1 日正式開幕。主廚 Danny（楊豐旭）總算可以大展身手，實現他對 bean to bar 巧克力的理念與想像。 Danny 也擔任在欉紅的甜點主廚，沒有錯，九日風與在欉紅是姊妹店。不同於在欉紅以台灣水果加工闖出名堂，九日風核心概念是巧克力，而且致力在台灣提供最多產區選擇的 bean to bar 巧克力。 為什麼是巧克力？ 「我在喜歡甜點之前就喜歡上巧克力了。」Danny 一往情深地說。很多人愛吃是因為家庭淵源，Da…
繼高雄「有知識的麵包店」、台中「劇場式麵包店」成立之後，即將於 8/28 全新開幕的 Wu Pao Chun 吳寶春麥方店台北信義旗艦店，再提出「世界麵包故事館」新概念，每日至少推出十多款各國特色麵包，呼應「我喜歡，以麵包閱讀世界」的品牌主張；並設立「麵包文化沙龍」座位區，作為麵包文化和麵包知識交流之處，並提供麵包餐內用服務！ 2010 年獲得世界麵包大師賽冠軍、成功打響台灣麵包名號的吳寶春師傅，在 2016 年更得到由 UIBC 所頒發「世界最佳烘焙師」的頭銜，多次的出國比賽與國際麵包交流經驗…
文華精品繼高規格打造【但馬家涮涮鍋】一、二館，成功樹立市場頂級日式涮涮鍋典範後，食藝品味上不斷追求創新與完美的林命群董事長，今年 (2018) 再度推出重量級計劃，與日本東京米其林一星【石垣吉田】鐵板燒吉田純一主廚攜手，將連續三年獲得米其林一星殊榮的【石垣吉田】首家海外分店開設於文華精品五樓，忠實呈現石垣八重山鄉里牛演繹的「脆烤極品牛排」、以法式炒蛋為藍本的「海膽法式炒蛋」等東京【石垣吉田】經典料理，完整傳遞【石垣吉田】鐵板燒融合和洋料理的食藝精髓。 同時，【但馬家鐵板燒】也延請吉田純一主廚擔任…
創意無限的林明健主廚 (Chef Kin)，繼 LONGTAIL 餐廳酒吧及 Chou Chou 法式料理餐廳分別獲得 2018 台北米其林一星及餐盤推薦之肯定後，再次以其豐富國際視野及料理經驗打造不同於上述二間餐廳的 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，進駐台北市信義區百貨商圈，讓粗獷的原木火烤料理融合細緻風味，7 月9 日開幕。 就如同餐廳名稱「WILDWOOD」之義，主廚回歸人類最原始的烹調方式，以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，完美帶出食材自然鮮味，並賦予現代料理方式所無法…
秘魯利馬獲獎餐廳 Central 主廚 Virgilio Martinez Véliz 宣佈在 7 月底於香港開設餐廳 ICHU Peru！ Virgilio Martinez 是次與杜拜餐飲集團 Bulldozer Group 合作，以個人名義於亞洲開設首間餐廳。餐廳將以氣氛輕鬆的小餐館為主題，呈獻現代秘魯料理的同時，亦不忘利用傳統烹調技術炮製出地道風味。 主廚 Virgilio Martinez 表示：「ICHU 將為食客帶來輕鬆愉悅的氣氛及經典秘魯美食。我們希望食客在這裡用餐時能彷如置身秘…