由米其林一星餐廳的南美洲主廚 Agustin Ferrando Balbi（Andō）與 Ricardo Chaneton （MONO）籌辦的首個餐飲企劃 ROSITA 於香港灣仔船街開業。ROSITA 集奢華、悠閒元素於一身，菜單揉合日本和法國烹飪技術精髓，為拉丁美洲菜式帶來新鮮感。 ROSITA 廚房由主廚 Marco A. Livoti 掌舵，他曾是 Sake Central 餐廳的主廚，也是餐飲品牌 Holy Cannoli 的策劃人。 為打造拉丁美洲體驗，三位廚師特別為餐廳營造出「家」…
金車噶瑪蘭於2008年正式上市，推出全台灣第一瓶自釀噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌，並在2009年開設第一家金車噶瑪蘭威士忌展售中心，提供專業品酩體驗服務，推廣台灣威士忌品飲文化，至今已設立49家展售中心。近日新開幕的「忠孝展售中心」，採用流線山型元素，呼應酒廠坐落於雙脈與海洋匯聚的獨特地理位置，融入吧台與中島，以威士忌拉近人與人之間的距離，更收藏展示台灣藝術家洪郁雯創作的《醇 Essence》作品，打造全新品酩體驗。 金車噶瑪蘭威士忌「忠孝展售中心」門口，以全白牆面點綴金色 KAVALAN LOG…
近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體，除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳，明年於原臺北刑務所官舍（愛國東路3號）由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」，將在2023年2月14日正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理，與原住民小農合作友善食材契作計畫，讓環境永續理念與百年老屋相互呼應。 時藝多媒體董事長黃文德表示：「台灣的高端餐飲市場正蓬勃發展中，消費者對於餐廳的想像和期待越來越高，樂埔薈所是一個獨特歷史空間，菜色和環境氛圍都無可取代。」與樂埔町同樣是日式老屋的用餐環境，兩棟老…
延伸北歐生活享樂情懷，瑪黑家居繼中山 P&T 柏林茶館、敦南 Cantine Marais 瑪黑餐酒之後，台北安和概念店跨界新開張，並於店中開設全新食飲空間 Lille M。Lille 取自法國小島之名，M 為 Marais 字首，代表在「居家場域創造具療癒效果的享樂小角落」。 餐飲場域特別挑選 &Tardition 經典餐桌椅，包含：Drawn by Hvidt & Molgaard 餐椅、In Between by Sami Kallio 餐桌，以及五個同心圓鋁質呈現…
隱身在新北三重巷弄的「太郎製菓」，由前台北文華東方酒店甜點副主廚賴師傅擔任主廚，使用頂端食材並講求嚴謹製程，主打日式洋菓子、法式甜點，目前販售有十勝金磚巴斯克、法式水果千層及達克瓦茲、馬卡龍、可麗露等豐富多樣的品項。 招牌十勝金磚巴斯克以日本北海道最負盛名的四葉乳脂起司、四葉奶霜製作，並添加珍貴的屏東大武山初卵蛋、大溪地香草、具百年歷史的大日本明治製糖上白糖等嚴選食材。媲美半熟乳酪口感、入口即化的十勝金磚巴斯克，口感軟綿不乾硬，細緻蛋糕體散發濃郁乳酪香氣；四葉乳脂起司獨有的柔順酸味，使整體輕盈不…
出身日本福岡的天本昇吾師傅，從小看著父親經營天婦羅屋台，對料理萌生熱情，國中畢業踏入名店「高玉」，開啟餐飲之路。在職期間見識到了料理台前、台後藝術般的哲學，執持著對食材的尊敬、技藝的要求、吧台前的展演互動，晉身成為板前師傅。隨著「高玉」展店來台的天本師傅，深刻感受台灣人對於飲食的熱誠，歷經九年磨練後開立了「鮨天本」，透過四季食材的本味、優雅的雙手、從容的服務及互動，創造壽司的極致境界。天本師傅於今年年底揭幕的二店「登龍門」，秉持著二十年多來對於料理的初衷，將以全新角色詮釋壽司文化的價值。 天本弟…
布朗尼專賣店 coco.Brownies 可可布朗的全新形象店宣告開幕，正式進駐東區美食商圈。店外有3米高聖誕樹群、千顆彩球裝飾於花園中，點綴出濃郁節慶氛圍。可可布朗也將提供甜點佐紅白酒的用餐體驗，全天候供應 Dessert & Wine Pairing 微醺可可套餐，每份售 NT$ 880。 為迎接聖誕佳節，可可布朗應景推出三款季節限定布朗尼新品，包括：新鮮草莓、拐杖糖與聖誕限定白蘭地櫻桃乳酪，另推出形象店限定手工乳酪蛋糕佐自製苺果醬，以及近年深受國人喜愛的熱紅酒。 除店內可享用甜蜜滋…
德式精品咖啡 kafeD 咖啡滴繼今年進駐台北信義新天地 A8、101後，宣布打造 kafeD 台中水湳旗艦店，成為 kafeD 占地最廣的複合式門市，將以專業咖啡、甜點技藝，結合簡約包浩斯設計空間，更設置聞香區與烘豆區，完美演繹精品咖啡新美學。為歡慶旗艦店開幕，kafeD 攜手母公司德風健康館、台南人氣霜淇淋品牌蜷尾家，打造兩款限定口味德國百靈、檸檬糖霜淇淋，將於限定門市獨家販售。 德式匠人理念 融入 kafeD 咖啡文化 德式精品咖啡品牌 kafeD 創辦人長期商訪德國，深受德國尊重自然、預…
進入後疫時代，台灣在逐漸向世界打開國門之際，餐飲圈將迎來首位在台落地生根、創業發展的外籍星廚。幾乎可說是橫空出世，曾在傳奇名廚 Daniel Boulud 餐廳受過嚴格訓練，並於被譽為「紐約最富驚喜」「紐約五感饗宴」的米其林二星餐廳 Atera 擔任副主廚的凱文·羅斯（Kevin Rose），於11月22日在台北宣布開立自己的餐廳「AD ASTRA」。以北歐料理精神為經、日式料理美學為緯，藉由精準的調味、細膩的料理技法，淬煉出食材最純粹的美味，這也是主廚 Kevin 最想為台北帶來，最當代也最「…