「我要一所大房子，有很大的落地窗戶，陽光灑在地板上，也溫暖了我的被子。」孫燕姿《完美的一天》唱出夢想裡家的樣子。生長在台南的葉怡蘭，她說，「好像本能就有種趨光性」，一整片的窗戶面向河岸，不用開燈，整個家就通明舒適。但這種對於日光的迷戀，只是她完成「家」的其中一塊拼圖而已。
葉怡蘭在 2015 年出版《家的模樣》一書裡面大揭秘了她自己的家，所有設計、各個細節、每處角落，都塞入了她從青春年少累積至今的「夢想」，其中有一塊被她稱作「貪婪之島」的區域，在 29 坪的空間裡面就佔去了 1/4，這一座島的規模 270 x 120 x 91.2 公分，四面環海通透，每一面都是不同種風情，這一座島集結了她夢想中的夢想，是「邪惡的貪婪」也是「平凡的日常」，是一座全中島廚房。
貪婪之島遊樂攻略
她一一講解島上的所有配置，傳授如何在這座島上盡情享受每一分秒的箇中訣竅。
以 Gaggenau 爐具為整座島的心臟，總共四個爐，一個蒸爐用來蒸炊、水煮青菜和義大利麵，能夠設定時間自動關閉的功能讓葉怡蘭讚嘆，「這個真的很適合我。」中間一排是兩個電陶爐，雲井窯的土鍋丟進洗好的白米飯和喜歡的配料，放到電陶爐上面，不用顧火的大小，等火的明滅，她去忙她的寫作，時間一到就是一道極好的炊飯。
最後一個是瓦斯爐，「我還是很傳統派的，總覺得要有明火。」需要大火快炒的中菜菜式，在焰火上面翻來覆去、騰雲飛龍一陣還是必要的。而也的確，就像《霍爾的移動城堡》裡頭，那支撐整座城堡持續移動下去的火焰——卡西法一樣，整個家有了明火，心臟噗通蹦跳了起來，一切才好像有了生命，活絡了過來。
貪婪之島上面沒有一定的規矩，但有一定的大原則：依照著女主人的方便即可。爐具周圍掛著常用到的鍋鏟勺具，不用收沒關係；右手邊的收納桶裡插著頻繁使用的餐具湯勺，隨意散成一朵不規則花，也是一種美感；倒掛著的玻璃酒杯沒有一個成對，只要看上眼了，拿了一只就能到烈酒區挑一瓶喜歡的打開來，小酌豪飲，都無所謂。
除了「貪婪之島」，葉怡蘭夢想中「家」的另一個重點就是書房。四四方方的格局，除了面向河岸的那一面之外，書桌上面是一排的書層架，正方格的另外兩側用書架當作牆，在一本本高低厚度相互交錯的空隙裡，窺探被書海包圍的工作室。
葉怡蘭說廚房和書房幾乎就是她最常待的兩個地方了，看一看書，肚子餓了就到廚房弄點東西吃；等著廚房的食物完成的時候，回到書房寫一寫稿。她回想尚未擁有現在版本的「家」的時候，即便荷包再怎麼羞澀，對於廚房的要求和美食寫作的渴望，仍然不得馬乎，還是要煮、依然要吃，絕對不容妥協。
計較地享受，然後才隨興地遊玩
訪問剛開始，葉怡蘭從「家的模樣」這本書開始講起，談論為什麼她總是能源源不絕的寫作和出書。「我出書都是有計畫的。」她手刀似的舉起來比劃解釋，「這個時候要寫什麼，那個時候要寫什麼」因此，她能夠幾乎年年都推出一本著作。
除了寫作之外，對於做菜燒飯，她用兩個字俐落作結：「效率」。午餐用十分鐘解決，拌麵燙青菜這類簡單的小食，做起來迅速。晚餐就比較不一樣，菜的樣式和變化度提高，這時候她就會「多爐齊開」，依然堅持四十分鐘左右料理完畢。
種種條例和規則，其實在早年就已經立下。「大家都知道我有『恐色症』。」葉怡蘭解釋，她沒有辦法接受鮮豔的顏色，在尚未搬進現在這個家，盤纏都得緊勒細算的時候，找馬桶刷、垃圾袋、菜瓜布對她來說都是場場惡夢。「我們（葉怡蘭和她的先生王鎮志）跑遍了所有的大賣場，但都是有顏色的，我真的快瘋了！」
從惡夢醒來，四處環視葉怡蘭的家，一致都是白色、淺色、大地色。中島廚房旁邊的垃圾桶套的是白色的的垃圾袋，放在洗手槽上頭的菜瓜布是白色，葉怡蘭說，現在廁所的馬桶刷也是白色了。千百般計較、絕對不容妥協的堅守原則走到現在，終於完美一個舒適隨興的「家的模樣」。
計較的時候強硬不讓，隨性的時候放鬆遊戲。葉怡蘭說，除了那一組大同牌、一致白色的嫁妝餐具之外，家裡面沒有任何一個碗盤、杯子是一樣的，不用成雙成對，無須併攏湊合；明明是研究飲食美酒的作家，她坦言，家裡的葡萄酒櫃卻小得可憐，「常常被喝葡萄酒的朋友們笑」。一整櫃的威士忌，有一些根本還沒喝過一半，也是因為家中倆人酒量其實也並不是那麼好，通常就是喜歡喝什麼喝多少這樣倒。
「後來想想，唉呀，還是照自己的心情來吃喝最舒服。」這時候一切的規則和框架都不再重要，盡情在「心之所向」的領地裡自由享受，放膽遊樂，才是一個家最該有的樣子吧。
在乎的東西就用盡全力 其他就無所謂
「那麼，你會用隨性還是嚴謹形容你自己呢？」看著她大刀闊斧的豪邁之間，藏著條條隱形卻致命的守則，忍不住問了她這麼一道問題。
葉怡蘭一邊快手準備鍋煮印度香料奶茶的備料，一邊思索這個問題。「如果是在意的事物，那就會非常嚴謹，」像是「貪婪之島」和書房的配置，對於食物的研究精神，這些都是她認為在意的事情。吃習慣了某幾家牧場的雞蛋，就固定請它們配送，確認哪一些菜攤的蔬菜都有溯可循，那麼就會習慣到那幾家光顧，這是她對於「食材溯源」的在意和堅持。「如果是不在意的（事物），那就會無所謂。」她指著身上的裝束，隨性的一條牛仔褲，上身是一件白色、料子微挺的短袖，簡單方便之外，沒有其他訴求。
葉怡蘭把紅茶葉先丟進鍋裡煮，她特別強調，用英式早餐茶拿來做香料奶茶特別適合，它茶味裡的苦澀能被香料中和掉，還能烘托出香料的味道。再來，倒入牛乳進去，然後是印度綜合香料，最後加入幾匙蜂蜜調味。「你們會想喝甜一點嗎？我自己是不喝那麼甜的。」猶豫了幾秒之後，她再次拿起湯匙，打開桂花蜜的玻璃罐，再挖了兩匙的蜂蜜入鍋，「好啦好啦，還是多加一點啦。」為了讓客人享受飲食的樂趣，豪邁梭哈。
印度綜合香料在嗅覺上表現得很搶眼，不過入口之後並不會有辛辣感，就像香料給人的印象那般神秘新奇。早餐茶的口感平順柔潤，原本的「澀」和香料融合在一起後卻低調了起來。最後的那一個桂花蜜梭哈，是用盡全力的最佳回饋，明明感覺要很搶鋒頭、和香料彼此較勁的結晶蜜，卻只柔和地交出它的甜味與香氣。我偷偷喝了三杯。
順著心之所向 帶自己到最好的遠方
整片面向河岸的美麗景緻，在十七年前買下這棟房時，是所有人都紛紛不看好的；當葉怡蘭跟工班師傅說屋裡中間要有一座 270 x 120 x 91.2 公分的中島廚房時，師傅一直跟她說這是烹飪教室在用的，一般住家沒有人在這樣做的；買下小小的紅酒櫃，原本很煩惱這樣要怎麼做飲食研究。
現在隨便在家裡的一處望出去，就能盡收整個河岸風光於眼底；「貪婪之島」成為了帶給自己快樂，也帶給客人愉悅的史無前例；有限制的酒櫃，才讓自己更清楚哪一種風味的紅酒是自己喜歡、適合自己料理搭配的。
「立志要做享樂的工作」是葉怡蘭的名言，也是她自始至終不變的人生哲學。從職涯成長的軌跡來看，她確實擁有了工作的成就感，也達成了享樂的目的；進到她的私宅，從擺設、物件、色調等等來看，葉怡蘭也順著「只要我喜歡，我一定可以」的價值一路至今。
在自律嚴謹和舒心遊玩之間來來回回，繼續做著自己喜歡的事情，寫作、燒菜、小酌、鑽研飲食文化。享樂這一條路沒有終點，還有很長的能走，仍有廣袤未知的領域等著被發現。
