連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的 Orchid Restaurant by Nobu Lee 蘭餐廳自去年底由曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑三頂高帽榮譽的李信男（Nobu Lee）主廚接掌操刀以來，即以精湛純熟的深厚廚功，以及充滿溫度、細膩舒心的絕美佳餚，成功收服台北食饕極其挑剔的敏銳味蕾，使蘭餐廳成為現今台北城中首屈一指、討論熱度極高的Fine Dining餐廳之一。今年11月，在 Nobu 主廚到任期滿週年之際，蘭餐廳將精彩推出「耀閃週年‧經典重現」年度菜單，精選主廚過往四季菜單中最受客人青睞的好評佳餚，將其集結成套，邀請舊雨回味經典，新知嚐鮮體驗！自即日起，午間 9 道式每位NT$ 1,880+10%起、晚間12道式NT$ 2,880+10%起。預訂歡迎洽詢 02-2378 3333 或詳見官網 www.orchid-restaurant.com.tw，線上預約訂位 https://bit.ly/3goTZYU。
此次推出的年度精選套餐，除了是各季度經典美饌的重溫外，亦是主廚返台一年所感受到專屬台灣風土的回顧！一時之選的菜色，包括餐廳招牌 – 「威靈頓牛肉派」，以及令人讚不絕口、回味再三的「章魚｜昆布｜蝦」、「飛魚清湯」、「烏魚子｜甘薯｜牛骨髓」和「淡菜｜裸麥脆餅」等！透過 Nobu 主廚去蕪存菁、乾淨簡約的減法料理哲學，引領您再次驚豔領略其最純粹細膩的五感味蕾饗宴。
此外，Nobu 主廚也特別為年度菜單設計全新主菜 –「紅鹿里肌羅西尼」及兩款甜點「柑橘｜焦化奶油」、「胡蘿蔔｜優格｜枸杞」，讓賓客重溫經典時，也能盡享新意。
對於即將邁入第二年，談到接下來的目標與計劃，擁有純熟精湛手藝、將料理視為本命的 Nobu 主廚表示，他將延續用味大膽的路線，嚴選當令本地極鮮農作，探索鑽研各式台灣物產的千萬種可能性。相較於選用偏門特殊的食材，他更希望可以打破大眾對一般常見食材，像是地瓜、馬鈴薯等的既定印象，甚至是翻轉命運，讓不討喜的胡蘿蔔、茄子等躍升為菜色主角，運用不同的烹飪技法與巧妙的組合配搭，演繹出令人驚嘆的極致美味，將食材本質呈現至淋漓盡致，為其帶來與眾不同的全新價值與高度，也藉此拓展消費者對飲食文化的認知與視野。此外，除了前幾季菜單使用的黃瓜、絲瓜、冬瓜等蔬果外，主廚亦希望可以運用更多一般在中菜常見的南北乾貨，例如花膠、枸杞、鮑魚等，透過法式料理的細膩手法與思維邏輯，玩味創造出煥然一新的迷人風貌。捨去多餘的綴飾、華麗的詞藻，Nobu 主廚透過一道道極致美味的料理與客人對話交流，帶領賓客以味蕾展開一趟無與倫比的美好旅程！
而有介於蔬食文化近年亦趨流行，再加上不斷思索未來世界飲食文化的改變，Nobu 主廚未來也將扭轉一般多以肉類或海鮮為主食材的思考邏輯，更多以蔬果為主，肉類為輔的理念創作全新菜色！以源源不絕的創作靈感，讓傳統法式料理與台灣人文風土緊密結合，刻劃出獨一無二的繽紛色彩，展現別具特色的當代摩登法菜風貌。
與此同時，蘭餐廳也將自此掛上主廚姓名，正式更名為「Orchid Restaurant by Nobu Lee」！蘭餐廳負責人劉宗原（Frank）表示：「這一年，Nobu主廚為餐廳建立了獨樹一幟的嶄新風格，在他的領軍下，每一季與團隊推出的菜單皆深受賓客的喜愛和推崇。因此，為表示對主廚的支持，餐廳自此更名為『Orchid Restaurant by Nobu Lee』，也代表著對主廚的全然信任與尊重，相信他能帶領團隊更上層樓，創造無限可能。」
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