【Liz 美食家】鰻魚老店「肥前屋」歇業！一起認識鰻魚背後的知識 日本9成的加工鰻都是來自中國？

很多人愛吃鰻魚，但你知道市面上的鰻魚大多是養殖的嗎？從苗種捕撈到養殖、加工，每條鰻魚都要經過繁複的人工照顧與費工處理，才能變成餐桌上的蒲燒鰻或白燒鰻。

想知道為什麼鰻魚價格總是居高不下？又為什麼這個看似平凡的魚種，其實藏著一整條國際供應鏈的故事？跟著 Liz 一起把鰻魚吃懂、吃好，下次選購鰻魚時也更安心、更知道怎麼挑！