【Liz 美食家】400 元就能請職人磨刀！台北竟然有這間時尚磨刀店？舊菜刀可以變得多利？

「金山苒」是一間隱身於街頭、風格典雅的磨刀店。這次 Liz 帶著舊菜刀挑戰這間神秘小店的磨刀技術。老闆 Alen 開店的初衷是希望幫忙辛苦的主廚們下班後不必再花時間磨刀 。一把好刀除了價格，還要看鋼材、平衡度以及是否易於維護 。他甚至分享了一個超冷門的冷知識：只要用刀刃輕輕刮頭髮，就能判斷刀子是否鋒利 。