本文由田原香委託，Taster 美食加企劃執行。更多商品訊息可點選此處連結瞭解。
Liz Says：好喝！真的就是在喝法式澄清湯！金黃澄澈的湯色，蘊含飽滿活躍的鮮味，全雞的風味與香氣很豐盛，熱熱喝就好療癒！如此講究美味的滴雞精，真的做出差異性。
還記得 2020 年 RAW 的秋季菜單—漢方嗎？除了把「更東方」的氛圍帶入法式料理，佐餐湯（Soup pairing）更是讓人刻下深深的印象，不禁讓大家好奇東西合璧的組合，還能變換出什麼新的形式？「田原香」看出了這個契機，便與江振誠主廚聯手研發了新產品「法式澄清滴雞精」。
的確，台灣人特別喜歡喝湯，家常從豆腐青菜湯，食補到藥膳排骨湯，宴客至各式各樣的雞湯，是無論四季時節，都能來上一碗「疼自己的日常」，暖胃、暖心又養生。談到用雞來焙製湯品，田原香可說是這領域的專家，選用自然放養的黑羽壯年放山雞去滴製滴雞精，不打針也不投藥、不含賀爾蒙，飼養專為滴雞精目的而培育的雞隻，生長到壯年後才作為製湯的材料使用，並且通過SGS檢驗。田原香研發出多種不同風味、功能的滴雞精，而這次和江振誠主廚共同研發的「法式澄清滴雞精」，和過往的田原香的雞精，確實不一樣。
「法式澄清滴雞精」維持田原香用木炭慢滴的傳統，對於「木炭」情有獨鍾的江振誠主廚也提到，雖然在外表上看不出什麼端倪，但木炭卻能在內在蘊藏滿滿能量。江振誠主廚進一步說明創作理念：「它更像是㇐道講究台法工法融合的湯品，不是另外添加中藥或是營養素進去；而是重新解構滴雞精，這也是我最拿手的地方。」主廚使用法式料理當中「澄清」的技法，滴雞精再澄清之後不僅在色澤上較淺，喝起來也能明顯感受到鮮味（うまみ）在味蕾上停留環繞、回甘鮮甜，擺脫了傳統雞精的框架，更接近可以在日常中享受的湯品。
是的，我們熱愛雞湯的風味，但若真要自己動手煲個一鍋湯，腸胃恐怕會先舉手投降，哭喊沒有容量，更遑論還要付出時間顧火。這種時候，滴雞精就是很好的朋友，話說至此，我們設計了幾款實用的料理方式讓大家參考，份量小且作法容易，材料在超市或便利商店就可以取得。
想做簡單卻看起來很厲害的午餐：用滴雞精做乾麵的基底吧！
材料（一人份）：
- 豆乾兩片、蔥、豆芽菜、家常麵條
- 鮮味調料：香蔥鵝油、XO醬或維力炸醬約1-2茶匙（還記得【美食加陪你在家】專輯文章內容嗎？其中 Liz 所提到的鮮味擔當都非常適合！），依照自己的口味酌量增減。
- 田原香法式澄清滴雞精一包
作法：
- 先把豆乾切絲或切片、蔥切段，另外將少許蔥切成蔥花。
- 開中火或小火，將醬料和蔥段一起煸炒出香氣，接著加入豆乾拌炒、再加入一包滴雞精，等待收汁後盛裝起來作為拌麵料。
- 煮麵條，待麵快熟時丟入豆芽菜燙一下斷生。
- 撈出麵條與豆芽菜裝入碗中，加入拌麵料後灑上蔥花，登愣！就是一碗豐富的午餐了！
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晚餐不想放縱也不想為好吃妥協：吃青菜時加入一包滴雞精吧！
材料（一人份）：
- 青菜一小把、薑少許
- 鮮味調料：香蔥鵝油、XO醬或維力炸醬約1茶匙，依照自己的口味酌量增減。
- 田原香法式澄清滴雞精一包
作法：
- 青菜洗淨切段，把青菜梗與葉子分開放，薑也切絲
- 開中火，用鮮味調料煸炒薑絲至出香氣
- 接下來首先放入青菜梗，先把它拌炒到半熟，接著倒入一包滴雞精，然後再繼續加入青菜葉拌炒到全熟入味，不罪惡也無需委屈味蕾的一道炒青菜就完成了。
臨時肚子餓但冰箱只有蛋的深夜：滴雞精蒸蛋是時候暖心登場！
材料（一人份）：
- 一顆雞蛋、100ml水、秋葵一根、青蔥少許
- 田原香法式澄清滴雞精一包，分為 40ml（三分之二包）、20ml（三分之一包）兩部分。
作法：
- 先川燙秋葵，等它冷卻後切片成星星狀，留下3-4片做最後裝飾用，順便也切一些蔥花。
- 先攪拌雞蛋雞蛋，加入40ml 的滴雞精、秋葵混和均勻，裝入合適的碗裡，放入電鍋蒸個約15分鐘。
- 將碗取出後再加入 20ml 的滴雞精，暖心暖胃又營養健康的宵夜場，開張。
小酌後想喝一點熱的東西暖暖胃：一份 60ml 的澄清雞湯剛剛好！
材料：
- 田原香法式澄清滴雞精一包
作法：
- 信任滴雞精，讓它穩穩地在電鍋裡面做蒸氣浴，約10分鐘後，一碗小酌後解渴止饑的聖品，絕對能讓你幸福地睡上一晚好覺。
除了使用澄清技法，讓滴雞精跳脫「補品」的印象之外，田原香這次的「澄清滴雞精」也和以往的產品非常不同，有別於「想孕」或「兒童」等功能取向和族群設定，「澄清滴雞精」不受人生時段和目標的限制，只要是「想好好疼愛自己」的人，都能用田原香的法式澄清滴精款待自己，不分時刻，快來動手款待自己吧！
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