御盟集團晶英國際行館西點廚房由主廚凃彥緯領軍，擁有超過十年台北晶華等五星級酒店西點經驗，更曾於行館籌備時期，遠赴日本UKAI集團受訓取經，帶領廚藝團隊駐點Ukai-Tei Kaohsiung，以創意結合精湛手藝，履次驚豔來自海內外的入住及用餐貴賓，因此催生團隊耗時18個月投入研發手工餅乾禮盒。秉持御盟「款待」的堅持，晶英國際行館推出由西點職人團隊手工的獨家餅乾禮盒，除了以特製配方呈現香甜及酥脆口感之外，主打兩項「+0」守護消費者健康：零反式脂肪和零防腐劑。 Silks Club手工餅乾禮盒內含1…
WILDWOOD主打原木燒烤料理，整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks，主廚林明健選擇台南龍眼木，燒至火紅再進行食材燒烤，利用轉軸上下移動烤架高度控溫，並不時以團扇煽火控制火力，火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重美好體驗。此次特別選用重達五公斤的美國頂級牛肋排，以鹽胡椒基本調味，先以原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁，刷上融合威士忌與迷迭香、百里香的奶油醬後，以紅炭餘火低溫燻烤三小時，切開肉質呈現三分熟的誘人粉紅，鮮嫩多汁，特…
屬於Bryan Nagao眼中的台灣風土之美 2019年正式定居台北，為了深入瞭解台灣這塊土地，主廚逐步拜訪了全台各地農牧漁場。花了一年的時間慢慢發掘本地故事，探尋豐富多樣的大自然產物，更第一手與農牧漁民們對話，探詢食材背後的來源及故事。 主廚運用他近40年累積的日、法、義、美料理技法與精髓，將他感受到的感動化為料理，與大家分享他眼中的台灣風土之美。 在造訪各地農場時，主廚Bryan深深的被台灣東部純凈的空氣、水源、土壤撼動。看著用心經營的小農以及漁民們秉持著與環境共生的理念，以少污染的有機農法…
新鮮現烘連鎖咖啡品牌 cama café，6月10日推出夏季紓壓冷飲第二彈「繽奶昔系列」。沁涼滑順的三種口味分別為「黑絲絨濃奶茶繽奶昔」、「海鹽焦糖拿鐵繽奶昔」，以及與泰國果乾精品 Mag Mag 還魂梅共同研發的主打限定款「還魂梅繽奶昔」。炎炎夏日來一口香濃又舒心的繽奶昔，保證幸福得讓您清涼續命，甦醒一夏。 2020年的夏初，cama café 以一連串的夏季紓壓飲品，為酷暑帶來陣陣涼風。首部曲黑絲絨咖啡凍系列飲品，在消費者口碑支持下，上市三天銷售即破萬杯。二部曲繽奶昔系列，以「清涼順滑 幸福…
選在端午節佳節的一夜，甘旨堂與法國有機小農進口商小小酒聯手策劃一場香檳與日料的餐酒會，不只要讓來賓品嚐到阿峰主廚的手藝，並且要讓台灣的愛酒人喝到即便在法國都極少見的酒款，從入門款無年份混釀香檳、兩種單一品種的年份香檳、無年份與年份粉紅香檳，到年份白中白香檳，最後由老年份的香檳區靜態紅白酒帶出整個晚宴的高潮，當夜酒單中更有老莊主為女兒而釀的嫁妝酒，獨家限量釋出給小小酒，市面上絕無僅有的神秘酒款，只在這場餐酒會品嚐得到。 板前長伍樹峰，港籍日式料理主廚，擁有超過20年的日廚經驗，曾任職於香港君悅（G…
盛夏來臨，林木蓊鬱蒼翠萬物生機蓬勃之時，台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳，自6月11日起迎來全新菜單，為逐漸凋零的法菜市場注入活水。巴賽麗廳主廚廖偉立遠自法國考察，深入探究風土、人文、歷史與料理之間的關係，回台後反覆臨摹法國日子裡所見所聞，將旅程中獲得的感動延續至餐桌上，推出富有故事色彩的佳餚如─熱月龍蝦、干貝杜巴莉濃湯；並復刻酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯 VGE，致敬與世長辭的法國料理教父 Paul Bocuse。此外更推出為期一個月「巴賽麗一日Foodie」活動，活動日期自6月11日起至7月11日，凡至…
來自法國擁有百年歷史的魚子醬 CAVIAR HOUSE & PRUNIER，是國際星級主廚與頂尖飯店的愛用品牌，更是英國皇室指定的魚子醬！繼香港及東京專賣店後，首間亞洲旗艦概念店正式進駐台北晶華酒店！6月10號至7月10號更邀請到屢獲國際大獎，擅長以趣味手法翻玩在地食材的華人冰王蜷尾家，推出期間限定的亞洲首間甜點市集！ 擁有世界三大美食之一美稱的魚子醬向來被視為高貴奢華的食材，CAVIAR HOUSE & PRUNIER 決定翻轉既定印象，以華人冰王蜷尾家品牌核心概散步甜食為主要…
2020 年初起，雖因疫情影響全球消費行為與意識，但亦留下空間讓消費者重新審視消費行為帶給環境的影響。瑞士頂級咖啡品牌Nespresso針對世界上因政治衝突、經濟或氣候變遷而影響咖啡產業的產地，執行為期5年以上的「產地復興之旅Reviving Origins」計畫，協助各地咖啡農種植高品質咖啡豆及提升生產量。5 月底在台灣推出烏干達、辛巴威、哥倫比亞卡克塔三款復育自此計畫的年度限量款咖啡系列，展現復興成果；Nespresso亦攜手「國家地理」，邀請國際知名攝影師Rena Effendi深入咖啡產…
頂級餐廳主廚駕馭肉品，已經不再強調「肉類幾分熟？」現代主廚追求的是「肉品的完美熟度」！國內頂級食材顧問Food Season食時可樂正式推出旗下全系列列肉品品牌 「Ümameat」(諧音音umami、うま味，意味鮮味、旨味)，九款肉類產品廣受米其林餐廳主廚好評，其中最知名的「胭脂鴨」是星級餐廳最常使用的主餐肉品，其他產品包含胭脂系列的胭脂乳鴿、胭脂鵪鶉、竹地雞、珠雞、山豬、肥鵝、山羊以及放牧黑豬等品項，更多商品訊息可連結官網了解。 Ümameat推出本地肉品的分級概念，因應肉品駕馭難度以及改變屠…