「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈日本大阪 La Cime 主廚高田裕介榮獲由 Inedit Damm 贊助的主廚之選獎。此獎項由「亞洲 50 最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票選出，以表揚高田大廚為亞洲餐飲界帶來的偉大貢獻。 高田畢業於大阪辻調理師専門学校，於 2007 年遠赴巴黎深造，並先後在知名餐廳 Le Taillevent 及 Le Meurice 工作。他於 2010 年回到日本，在大阪本町開設餐廳 La Cime（法文意指山頂）。在過去十年，高田大廚採用時令日本食材，以經典法式烹飪手法創作優…
「宅食經濟」市場持續升溫，台北文華東方酒店米其林一星中餐廳雅閣及米其林餐盤推薦 Bencotto 義大利餐廳自即日起至 2020 年 4 月 30 日止特別推出精緻外帶美饌，凡預訂即享 9 折優惠，消費滿 5,000 元以上則享 85 折優惠，只要取餐前 30 分鐘預訂，就可將星級料理帶回家，輕鬆享受療癒人心的幸福食刻！此外，文華餅房亦於 4 月 30 日前推出買 7 吋蛋糕即贈保冷袋或精緻小糕點乙個；凡消費 2,000 元以上，亦可享有酒店方圓三公里內，免費單點外送服務乙次等優惠服務，為日常增…
新冠肺炎來勢洶洶，但台灣防疫成績傲視國際，除了感謝前線人員的努力不懈之外，身為一般民眾的我們更應該配合宣導政令，做好自身防疫功課，除了配戴口罩、勤做消毒之外，吃飽喝足安定心神也能提升抵抗力！快找找手上還有沒有彩匯平日自助午餐或晚餐券，自 2020 年 3 月 18 日至 5 月 29 日止，台北美福大飯店推出「美福得來速」的便民服務，憑 2019ITF 彩匯自助午餐券或晚餐券，即可將最受消費者喜愛的彩匯自助餐廳美味外帶回家，人氣品項囊括其中，海陸雙主菜一網打盡，一通電話無須下車，五星美味專人打包…
由於民眾消費型態改變，近期掀起外帶餐飲風潮，台北國賓大飯店由行政總主廚林建龍領軍，與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚，國賓粵菜廳及川菜廳分別推出價位 6,000 元及 8,000 元「頂級主廚精選套餐」、適合小家庭分享的「小資族精緻套餐」及「國賓特色單點菜」，價格自 220 元起，A CUT 更是首次推出 2,800 元的「美國頂級助眼牛排」，明園西餐廳及 Ahmicafe 阿眉快餐廳也推出經典牛小排及 220 元到 280 元的各式單點異國料理，提供外食族們更營養豐富的用餐選擇。台北國賓大飯店一…
日本料理所傳遞的是季節時序、中式料理講究的是火侯掌握及刀工、義大利料理尋尋覓覓的是家常味、泰國料理用各種香料的堆疊甦醒味覺，而對法國料理來說能畫龍點睛的就是醬汁。國賓大飯店西餐行政總主廚凌維廉將這季的菜色回歸本質，讓主食材以最純粹的做法搭配費時多工的醬汁及特色配菜，而醬汁做法則選用東南亞的南洋香料元素完美融入，讓醬汁之於食材的表現更顯清晰，本季新菜於 3 月 11 日起推出。 東南亞料理向以酸、甜、苦、辣、鹹等五味融合為特色，通常是以酸、辣、鹹的味道較強烈，隱隱的甜味或苦味，則會巧妙的隱藏在酸與…
「亞洲 50 最佳餐廳」今天宣佈位於新加坡的 Les Amis 為 2020 年度「Gin Mare 待客藝術獎」得主。此獎項由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，以讚揚該餐廳無微不至的待客之道及盛情款待。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「新加坡高級餐廳 Les Amis 於 1994 年開業，憑藉其無與倫比的精湛樓面服務而聲譽卓著，更是區內公認為擁有最頂級葡萄酒單的餐廳之一。自『亞洲 50 最佳餐廳』於 2013 年創立而來，Les Amis 一直以優越…
一年一度的飲食界盛事，墨爾本美食美酒節（Melbourne Food and Wine Festival）將於 2020 年 3 月 19 至 29 日於全球矚目的美食之都舉行。為期十日的墨爾本美食美酒節期間，將有上百場精彩節目和活動於墨爾本各地上演，吸引美食愛好者一同聚集，享受美酒佳餚和交流心得，盡情沈醉於感官與味蕾的饗宴之中。 維多利亞女王市場化身成墨爾本美酒美食節大本營 歷史悠久的維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）是遊客尋找美食必訪的景點之一。今年墨爾本美食美酒…
2017 年進軍台灣，擁有台北、台中兩家分店，廣受台灣海鮮老饕們喜愛的新加坡餐飲品牌「珍寶海鮮」，創立於 1987 年，在新加坡註冊、成立並掛牌上市，不僅為新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首，更是新加坡最大的餐飲集團之一，版圖擴及全球，目前在新加坡擁有 6 家分店，海外分店除了台灣台北及台中 2 家外，還有上海 4 家、北京及西安、福州各 1 家、越南胡志明及泰國曼谷、韓國首爾、韓國一山等 11 家分店，全球共 19 家餐廳，於香港並無分店，與近日受疫情影響而歇業的香港「珍寶海鮮舫」亦無業務關聯…
「食在廣州，廚出鳳城」，中國廣東的順德在古時稱做「鳳城」，而順德菜更被視為「粵菜的發源地」，去年底經由國賓飯店行政總主廚林建龍親赴香港邀請，終於首肯出任國賓飯店燒臘總主廚的歐梓康師傅正是來自這「廚師之鄉」。 從小便被河餚魚鮮養刁一張嘴的歐師傅，在飯桌上常常熱烈的評論菜色，因此造就出能夠輕易辨出食材並精準調料的靈敏天賦，加上祖母下廚的矯健身手，種種的兒時印象串聯起歐師傅對中菜的嚮往。自 16 歲入行至今的 42 年，歐師傅從街邊的傳統燒臘便當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家到星級酒店都有豐富經驗，…