慶賀！正當國人為我選手在法國南特舉辦的第七屆世界麵包大賽（Mondial du Pain）勇奪銀牌，歡呼宣告我麵包實力之際；我3位麵包選手楊世湖、張世彬和王宥晟等3位師傅，於11/10再以第一高分拿下世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）亞太區代表權，將於2020年1月11至14日赴法參加總決賽，希冀能替台灣「世界麵包之都」美譽錦上添花。 促進烘焙業界交流 為參與國際賽事選手加油 記者會現場，為鼓舞此次參與世界盃麵包大賽亞太區代表選手楊世湖、張世彬和王…
連續兩年榮獲《台北米其林指南》（The Michelin Guide）餐盤推薦的蘭餐廳，11月迎來新任主廚李信男（Nobu Lee）領軍坐鎮。早已蜚聲國際的李主廚，曾在多位世界名廚麾下習藝，更是首位獲得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「Cuisine Good Food Awards」評鑑三頂高帽最高殊榮的台籍大廚。他堅守乾淨、簡單和專注的料理哲學，運用精湛的當代烹飪技藝，注入自身台灣、日本、紐澳等地的人文根基，並呼應時令節奏，形塑味道和諧、俐落精細的獨門風格。 李主廚擅長以簡約的方式呈現食材原…
打開熱呼呼的蒸籠、掀開燙手的碗蓋，撲鼻而來的是那個深藏在記憶中一直無法遺忘的美好滋味。歷久彌新、工序繁複的懷舊經典港點，在雅閣精彩重現！即日起，米其林一星中餐廳雅閣主廚 – 謝文特別在午餐時段推出一系列汁濃味正的經典粵式點心，包括雅閣叉燒包、香芋鴨腳扎、懷舊碗仔翅、咖哩蒸魷魚、古法糯米雞與蘋果叉燒酥等，邀您和好友們一起以食敘舊、以茶言歡，盡享經典美味所帶來的歡聚食刻！ 雅閣懷舊港點 歷久彌新的經典雅食 · 雅閣叉燒包 (3件300元) 有別於一般叉燒餡多是使用…
為了提供消費者更多優質的肉品選擇，精品肉舖RÒU by T-HAM去年首度引進被譽為歐洲九大傳奇食材之首的「頂級黑標42個月西班牙伊比利生火腿」，引起饕客界的爭相嘗鮮。今年10月，RÒU by T-HAM再次推出火腿界中的夢幻逸品─符合歐盟PDO認證標準的Galloni 帶骨18個月義大利帕馬(Parma)風乾生火腿，即日起於RÒU by T-HAM敦南總店正式販售，讓消費者在台灣也能感受正宗的義大利美味。 饕客們引領期盼的日本排隊名店PELLEGRINO米其林主廚高橋隼人也於本月舉辦的客座活動…
Thomas Chien法式餐廳今年邀請馬賽唯一米其林三星主廚G’ERALD PASSE’DAT傑哈德‧巴瑟達，於11/6至11/10一連5天舉辦10場客座餐會。這位主廚是許多名廚心目中最擅長做魚料理的星級廚神，Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才尊稱他為「海王子」。打破過去餐宴的傳統，這場餐會從開胃小品到主菜，主要食材全都來自海洋，透過傑哈德精準的烹調和獨到的調味，呈現視覺與味覺都叫人讚嘆的佳餚！ 初次見面即邀約 時隔6年合作實現 2012年開店以來，Thomas Ch…
Westholme在台灣隆重推出「澳洲精品和牛慶典」系列活動，依據時令與節慶推出三重吃法和牛饗宴菜單，繼今年9至10月「燒肉鐵板雙饗慶典」，和牛三重奏主題樂章來到了歲末年終的時節，也正是適宜感恩聚會的時刻，11至12月第二彈「頂級和牛排慶典」主題華麗登場。 Westholme澳洲精品和牛以均勻細緻的大理石紋油花聞名，自由放牧於澳洲天然純淨草原的和牛牛隻，皆是以品牌獨家混合穀飼精心餵養，肥瘦相間的肉質入口即化，不膩口的滋味更被老饕譽為最適合作為頂級和牛牛排品種。 Westholme澳洲精品和牛慶典…
世界最大巧克力展覽《Salon du Chocolat Paris‧巴黎巧克力大展》25 週年今 （30 日）在巴黎盛大登場。畬室 Yu Chocolatier 2017 年成為首個登上巴黎巧克 力大展 Salon du Chocolat 的台灣巧克力品牌，初試啼聲便提早售罄，至今連續三年獲邀參展。 今年，畬室主廚鄭畬軒以「Taiwan Twist 玩味台灣」為主題，結合東西方的味覺 記憶，創作「黃芥末椪柑」、「辣椒香草」、「桂花荔枝」、「馬告開心果」與「焦糖醬油」等全新巧克力作品。 展位上不只…
永利一直對保留及推廣中國傳統飲食文化不遺餘力,中華飲 食文化博大精深,隨著時代的變遷,不少富特色的傳統菜色漸漸失傳。為推廣傳統粵菜及 傳承中式美學,永利旗下「亞洲五十最佳餐廳」永利宮這次舉辦「如意宴–尋覓消失中的 味道」與知名中式瓷器「如意」系列及著名美食作家謝嫣薇女士攜手合作,將於 10 月 23 至 25 日由永利宮行政總廚譚國鋒在謝女士有關傳統粵菜的著作《消失中的味道》中嚴選 了六道名菜作重新演繹,再以法國百年瓷器品牌 LEGLE 麗固中式瓷器「如意」系列襯托, 既讓傳統烹飪文化的智慧永續…
在台北連續成功舉辦了兩次的亞洲主廚高峰會（International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA）將於今年10月9日至11日登陸新加坡，此次的主題是“源生文化，全球創新”。由良好印象傳媒（FIM Media）主辦，今年的活動將以亞洲一流的美食和風味為特色，國際知名廚師，美食專家，知名的餐廳老闆和F&B代表們在會議中、參加具有建設性對話。 台灣主廚躍入國際舞台 “作為亞洲兩個具有豐富飲食文化的國際大都會和美食中心，今年很自然地將ICSA帶到了新加坡，並帶來自台灣的廚師…