盛宴的隔天早上，是工藝課。 與本次DINING OUT WAJI…
Liz 專欄 / DINING OUT WAJIMA with LEXUS（上）：在梯田登場的盛大晚宴，日本輪島美食美景！
身裹毛毯，手搓暖包，一個個酒杯結起白霜，嗯，在這溫度下酒不會變暖…
新菜單報告 / RAW 2019年秋季菜單，為台灣醬料賦予新價值
如果這是一份研究計畫，江振誠就是指導教授。RAW 秋季菜單的研發過程中，江振誠恰好去了一趟迦納，當地因動亂與貧迫導致飲食傳統無法積累，讓他心有大感。他想在「有傳統」的台灣做些什麼。
Liz 專欄 / 香港知名餐廳 Neighborhood 客座 Town by Bryan Nagao：大膽又大方的四手聯彈
亞洲五十最佳餐廳榜上有名，香港人氣餐廳 Neighborhood…
Liz 專欄 / 江振誠在成都：廊橋的地標意義與川菜新觀點
江振誠在成都「The Bridge廊橋」披掛的頭銜，是創意 / …
新菜單報告／亞都麗緻大飯店巴黎廳1930：高山英紀融合台灣茶特色，均衡、飽滿且鮮活討喜
亞都麗緻大飯店巴黎廳1930重新開幕，新任主廚 高山英紀（Hideki Takayama）悄悄步入記者拍攝現場，彎腰俯身，手持鑷子夾起餐盤上一株株垂頭喪氣的嬌嫩香草，置換上新鮮挺立的替身。明明只是供拍攝用的示範菜色呀，弄些可久放的膠啊凍啊不就沒事了，但正因為自己的作品將公諸於世，高山主廚毫釐必較，香草容易萎凋，他就多跑幾趟來換。
Liz 專欄 / 具備中國文化底蘊的fine dining：成都知名私房菜「玉芝蘭」（下）
花二年創作一道菜 真正進入熱菜之前，還有一道蝦凍膏，閃耀著柿子一…
Liz 專欄 / 具備中國文化底蘊的fine dining：成都知名私房菜「玉芝蘭」（上）
開動一嚐，卻像是按摩師把困惑的氣節按開了，味道體現了理論，感受對接了哲學，蘭桂均做的是原汁原味具備中國文化底蘊的 fine dining。吃完當下我非常感動，如果說我一直以來觀察 fine dining 都是從西方的角度出發，如果說我一直希望找到中式原創的 fine dining，玉芝蘭似乎給出了一個答案。
Liz 專欄 / 紐西蘭三帽餐廳 Clooney 客座台北晶華 Taste Lab，台灣主廚Nobu Lee大顯身手
台北晶華酒店地下二樓的「Taste Lab」近幾年宛如眼光精準的…