花二年創作一道菜 真正進入熱菜之前，還有一道蝦凍膏，閃耀著柿子一…
Liz 專欄 / 具備中國文化底蘊的fine dining：成都知名私房菜「玉芝蘭」（上）
開動一嚐，卻像是按摩師把困惑的氣節按開了，味道體現了理論，感受對接了哲學，蘭桂均做的是原汁原味具備中國文化底蘊的 fine dining。吃完當下我非常感動，如果說我一直以來觀察 fine dining 都是從西方的角度出發，如果說我一直希望找到中式原創的 fine dining，玉芝蘭似乎給出了一個答案。
Liz 專欄 / 紐西蘭三帽餐廳 Clooney 客座台北晶華 Taste Lab，台灣主廚Nobu Lee大顯身手
台北晶華酒店地下二樓的「Taste Lab」近幾年宛如眼光精準的…
Liz 專欄 / 山海樓 × 林明燦：國寶級高規格的台灣老菜譜蒐集之路
山海樓是我心目中宴請外國友人的首選，菜色、環境、器皿、服務無一不…
Liz 專欄／Central姊妹店，Virgilio Martínez 之妻Pía León首間個人餐廳Kjolle
念頭是這樣誕生的：Central的菜單構成以海拔高度為基準，一個海拔高度是一個生態系，一道菜就只能用一個生態系的食材，安地斯山與亞馬遜天地永隔。難道不能把安地斯山的馬鈴薯與亞馬遜的木薯送作夥？若想擺脫Central的設定，自由自在運用食材，Pía León必須擁有自己的餐廳。
Liz 專欄 / RAW X The Bridge廊橋：不論台灣味或川味，傳承DNA的始終是味道
江振誠說，他對「正宗」二字很有意見。 「正宗限制住中菜的發展。」…
Liz 專欄 / 世界第六名餐廳 Central ，以海拔高度描繪秘魯生態系
「可是來不及了，」我無奈回覆，「我們有空、Central 有位子的時間，就是那一個中午。」
當然有時差，當然霧煞煞，那一頓四個半小時的午餐吃得我們呆頭呆腦。然而現在回想，那一餐其實是整趟旅程中對於秘魯食材最周全的教科書，隨著旅程推進而嚐到的食材或食物，其實很多已出現在那一天的菜單上。
Liz 專欄／IICCT 巧克力品評課之旅 （一）：去秘魯上巧克力課
亞馬遜的夕陽，馬達催出的風，髮絲在飛，鼻尖切開空氣，一葉小舟扁扁平平讓我與南美的河水那麼近。陸地是顛簸的，土石流是活生生在眼前的，車子通過像是坐遊樂園的探險飛車，屁股彈跳肩膀撞窗。色彩入侵眼眶，肆無忌憚大搖大擺，原本該俗豔的通通非常悅目，嘟嘟車的春聯紅或寶石藍，九重葛炸開的辣粉紅，香蕉的正黃、楊桃的柔黃、Cocona的橘黃、Majambo的奶黃，以及取之不竭看之不膩的綠，芭蕉、棕櫚、椰子、龍舌蘭等等等等的翡翠與青碧。
Liz 專欄／IICCT 巧克力品評課之旅 （二）： 前進亞馬遜！
說是San Martín省最大的城市，Tarapoto市區仍是一副灰頭土臉的模樣。我們卻還住在更偏僻的地方，遊覽車一路往山裡開，直到一座車子無法通行的吊橋前，我們將下榻的飯店在橋的另一端。前一天大雨淤積出遍地泥濘，柏油路當然鋪不到這裡，一步步踩過去吧。城市病發作，當下心中驚駭非常，我們到底要住在哪裡？