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Netflix《主廚的餐桌》最新一季登場!盤點全系列單元完整指南

《主廚的餐桌》 全新第五季已於日前 (9/28) 正式推出!Netflix 原創《主廚的餐桌》可謂開啟美食紀錄片的新紀元,由《壽司之神》導演 David Gelb 創作執掌,運鏡優美,敘事動人,將主角的個人哲學與人生歷練,包裝成引人入勝的故事。每次只要推出全新一季,都能成為全球觀眾所關注議題,完全不輸每年《米其林指南》公布完整名單時的興奮!

登上《主廚的餐桌》已成為現下主廚的一項重要履歷,全新第五季又是哪位主廚成為了紀錄片中的主角明星呢?若還感到意猶「味」盡,我們也貼心彙理出完整系列單元全五季(包含〈法國版專章),立馬為大家雙手奉上~

《主廚的餐桌》第五季
Chef’s Table Season 5

《主廚的餐桌》第五季,此次將焦點從享譽國際的名人主廚,轉向四位總躲在鎂光燈後,踏實低調地創展現驚人廚藝的廚師,包括:在費城南部以「非法移民」身份開餐廳,也因身邊的非法移民族群支持得以生存的 Cristina Martinez;全球最具影響力餐廳 El Bulli 的靈魂人物 Albert Adria,卻始終躲在名人主廚,也就是自己的哥哥 Ferran 身後;以「分享」為概念,發展跨文化、政治飲食文化的土耳其主廚 Musa Dağdeviren,還有重拾泰國傳統農耕技術與配方的 Bo Songvisava。

《主廚的餐桌》全新第五季,於 9 月 28 日全球首播!

全球最具影響力餐廳 El Bulli 的靈魂人物 Albert Adria;圖片提供/Netflix
發展跨文化、政治飲食文化的土耳其主廚 Musa Dağdeviren;圖片提供/Netflix
獲得身邊的非法移民族群支持,方得以生存的主廚 Cristina Martinez;圖片提供/Netflix
兼具廚藝美技與美貌的泰國主廚 Bo Songvisava;圖片提供/Netflix

《主廚的餐桌:烘焙糕點》
Chef’s Table Season 4: Pastry

《主廚的餐桌:烘焙糕點》令人一頭探進糕點的世界!本季以四位甜點名師為主角:義大利冰淇淋職人 Corrado Assenza、Momofuku Milk Bar 創辦人與美國版《廚神當道》主持人 Christina Tosi、米其林三星主廚 Jordi Roca、甜點品嚐套餐大師 Will Goldfarb,切入糕點的不同面向,帶給觀眾甜蜜蜜的時光。

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圖片提供/Netflix

《主廚的餐桌》第三季
Chef’s Table Season 3

從佛寺遊歷到米其林星級餐廳,認識六位在料理界大膽開創新猷的厲害主廚!

Virgilio Martinez 主廚運用秘魯境內罕為人知的食材,在中央餐廳的創新菜色中,打造出華麗且可供食用的生態系統;南韓佛教女尼靜觀 (Jeong Kwan) 將烹飪視為靈修之道,但她的料理卻讓幾位全球頂尖大廚肅然起敬!迷戀生麵糰的洛杉磯得獎主廚 Nancy Silverton 打造出麵包帝國,之後又成功轉型為莫札瑞拉起司專家;紐約主廚 Ivan Orkin、莫斯科白兔餐廳主廚 Vladimir Mukhin、柏林主廚 Tim Raue 皆以撩人的廚藝技法,顛覆了所在城市的餐飲界,為傳統菜餚注入嶄新的現代風味。

《主廚的餐桌》第二季
Chef’s Table Season 2

《主廚的餐桌》第二季,聚焦在對這六名致力突破侷限的廚師而言,重點不只在食物、不只在餐廳,也絕對與墨守烹飪的成規毫無關係!

美國主廚 Grant Achatz 想再度想運用神秘、激情和魔術讓食客為之驚艷;狂放不羈的巴西籍主廚 Alex Atala,要以熱愛亞馬遜風貌為基礎,向饕客證明開放的態度;法國籍女主廚 Dominique Crenn 憑藉對生命、家庭的愛戀,成為了美國首位摘下米其林二星的主廚;墨西哥主廚 Enrique Olvera 將墨西哥街頭小吃及傳統食材,轉型為獲獎肯定的菜色;斯洛維尼亞主廚 Ana Ros 的廚藝全自學,到偏遠環境找尋食材靈感;明星主廚 Gaggan Anand 傾注熱情,重新想像傳統印度食材的新風貌,打造出全亞洲最棒的餐廳!

《主廚的餐桌》第一季
Chef’s Table Season 1

《主廚的餐桌》第一季探訪全球各地六位世界級主廚,一嚐名廚的精心傑作,細聽他們的美食故事。

融合了義大利傳統及巧妙現代性的主廚Osteria Francescana Modena 擁有法蘭西斯卡納餐廳被評為世界第三;著名的大廚、敬業的農夫和食品工業革命家 Dan Barber 正引領我們,努力改變我們對於食物的認知以及栽種食物的方式;從孤立的巴塔哥尼亞群島到法國米其林三星參觀,主廚法 Francis Mallmann 以他的狂野的明火烹飪方式著稱!日籍主廚 Niki Nakayama、紐西蘭廚師 Ben Shewry,及瑞典大廚 Magnus Nilsson 皆以專注過人的熱情、創意,致力找尋新味道及稀貴食材,讓其下餐廳舉世聞名。

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《主廚的餐桌:法國版》
Chef’s Table: France

法國當然值得《主廚的餐桌》開闢專章,她是米其林的發源地、現代 fine dining 的原型哪!看看這明星陣容:Alain Passard (L’Arpège)、Alexandre Couillon (La Marine)、Adeline Grattard (Yam’Tcha)、Michel Troisgros (La Maison Troisgros ),《主廚的餐桌》優美風格發揮得淋漓盡致。



資料提供:Netflix

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