家鄉在鹿港的陳耀訓，是2017年第六屆 Mondial du pain 世界麵包大賽的冠軍，2019年在台北民生社區開設店舖，創立了個人烘焙品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」。去年中秋節推出的蛋黃酥被封為「蛋黃酥屆的愛馬仕」，風靡國內，掀起熱潮，是近兩年廣受關注的烘焙職人之一。
進入餐飲業後，還有時間過年嗎？過年期間會休息嗎？
我們是跟著國定假日一起放假，從除夕前一天開始，之後趕在各行各業開工的前兩天恢復營業。像我自己是從鹿港上來台北工作的，團隊裡面也有很多人和我一樣北上打拼，考量到這一點，我們過年一定會提前一到兩天就休假。
通常會在過年前多久開始準備年貨？
我很少準備年貨耶！通常都是媽媽準備。
會為了過年辦年貨嗎？如果會，會去哪裡辦年貨？實體店 / 電商 都有嗎？可否提供三個採辦年貨的地點 / 管道？
我很少辦年貨耶！通常都是媽媽一手包辦，而且她會想要自己準備，不太願意我們插手，有點類似人家說「一個廚房不能有兩個廚師」那種感覺。那我自己和哥哥、姊姊就買一些自己愛吃的食材，當作加菜。
你覺得過年必吃的食物是什麼？可以的話請舉三樣。
一定就是火鍋，因為這樣才有圍爐的感覺。而且會從除夕一路吃到初一、初二光是在除夕的那一天就會先吃兩輪，年夜飯吃一次，宵夜的時候再煮一次。（編按：這是火鍋連續劇吧😆）
年夜飯會怎麼準備？會買外賣嗎？通常吃哪些菜？
剛剛講到的就是火鍋嘛，這是一定年夜飯一定會吃的。我們不太會叫外賣或到外面吃，因為兄弟姊妹難得回家一趟聚在一起，都會盡量吃家裡的東西。
春節假期通常有一週，會如何安排那段期間吃什麼？
吃家裡的家常菜。
通常在第幾天就不想吃年菜了？
因為兄弟姊妹難得回家一趟聚在一起，都會盡量吃家裡的東西。也不太會有吃膩的感覺。
會怎麼處理剩下的年菜？有什麼年菜再利用的撇步？
不太會有吃膩的感覺，一方面是大家會把食材拿去煮麵啊、炒飯啊，再來也是因為大家難得齊聚一堂，所以很珍貴。
過年期間，很多餐飲業者繼續工作，如果你是其中一位，有什麼感覺？已經習慣了嗎？想和客人說什麼？
我在創業之前的工作，也有經歷過春節無法排定休假的情況，對我們外地來人說會有點遺憾，因為沒有辦法跟家人一起團聚。但我也想和過年依然堅守崗位的餐飲業者說一聲加油，因為有他們繼續營業，其他人才有好吃的食物可以吃呀！
請跟我們的讀者說一句牛年吉祥話！
希望能夠逆轉去年的風風雨雨，牛轉乾坤，鼠氣全消！
