哪一個主廚，招待賓客全假他人之手，不僅不做飯，還坐下來和大家一起吃？
小小隻笑吟吟的她，是 Ephernite 的大頭目 Vanessa 黃詩文，這晚幫她打下手的名廚們，全是法國料理界響叮噹的人物：Jacques Pourcel，法國「Le Jardin des Sens」雙胞胎主廚其一，三十二歲就摘下三星，也是江振誠主廚的師父；Alain Caron，荷蘭知名主廚、電視節目主持人與食譜作者；以及 Patrick Jeffroy，來自布列塔尼的米其林二星海鮮大師。
（右至左）Jacques Pourcel, Alain Caron, Patrick Jeffroy，三位法餐大廚來幫 Vanessa 主廚與 Ephernite 過十歲生日！
Ephernite 的十周年特別餐會，不僅星光熠熠，空氣也甜絲絲地，充滿了愛。
三位大廚，簡直是 Vanessa 的歐吉桑應援團！他們飛抵台北，不為商業表演，而是去朋友家作客，順便燒菜。我與在場賓客何其幸運，能夠參與這溫馨又真誠的家宴！
Vanessa 說起與歐吉桑們的緣分，咯咯燦笑。她最先認識的阿北，是2018年應邀來台客座的 Jacques Pourcel，當時他主動到 Ephernite 用餐，Vanessa 接待偶像，只是仰望；2019年，她獲邀前往河內做廚藝示範，認識了同場嘉賓 Chef Alain，他與 Chef Jacques 是超級好友，友誼之橋就此搭上；2022 年，她去曼谷做料理活動，又與 Chef Patrick 相遇。點點滴滴，她融入了法國大叔的社交圈。
東南亞也始終牽引著他們。來台北前，Vanessa 才帶著 Ephernite 整個團隊，赴往胡志明市和三位大廚一同參加「西貢美食周」，她更指派各個內場同事，擔任每一位大廚的助手，作為「移地訓練」。
這場生日會，原來是團隊的成果驗收！
Chef Alain 出一道「野生石鯛魚塔塔」，彈脆緊實的魚肉與狀似花瓣的櫻桃蘿蔔，裹上了東方風味的油醋醬汁，百香果、苦茶油、橄欖油、白味增、柚子花蜜，甜鮮得清麗。
Chef Jacques 出一道「龍蝦與龍蝦塔可」，雙色醬汁無懈可擊。橙橘是海鮮濃湯（bisque），調入了香吉士糖漿與皮，厚重的甲殼頓時輕盈明媚，蘸著熟度精準的波士頓龍蝦螯肉吃，非常可口；草綠是阿根廷青醬（chimichurri），卻被改造得溫文儒雅，Vanessa 團隊將香菜、大蒜與辣椒替換為台灣本地各式新鮮香草，除了巴西里，左手香、馬鞭草、天竺葵也都用上了，脫俗不凡，Chef Jacques 一嘗也大讚！
Chef Patrick 反倒沒出海鮮，而端上一道乳鴿。自是屏東乳鴿，整隻使用，另將鴿碎肉、雞肝、雞胗包入 filo pastry，製成狀似 samosa 的餃子。更有意思的是中央的配菜，奶白似乳酪，入口化膏腴，是雞佛，且是三位叔叔上市場逛到興奮買下的。
「我帶他們逛市場，就像帶三個青春期大男生！」Vanessa 假裝抱怨。
三位叔叔待 Vanessa，宛如慈父寵女過生日。
團隊成果驗收如何？臨走前，Chef Alain 驕傲宣告，這晚的菜都是 Ephernite 成員做的！「我們只有在旁邊幫一點點忙而已！」他眨眨眼。
恭喜 Vanessa 主廚，妳的餐廳是台北媲美巴黎的角落，妳的團隊因妳而沈穩茁壯。Ephernite 十年有成，生日快樂！
