台北人羨慕竹北人啦！
LA風格美式餐廳兼烘焙坊「LillA」，在竹北全新開幕！
不是你以為的美式餐廳。直率中見巧思，輕鬆中有細節，吃起來爽，但不是粗枝大葉的爽，而有思考與設計，又不會花人腦筋。除非像我有職業病，邊吃邊分析，不然你只會覺得很好吃而已。
幕後團隊實力堅強：「Gēn Creative」與「Bottless 非瓶」二位創辦主廚 Eric（劉世揚） 與 Han（趙韓淞）；「Bottless 非瓶」與「交信葡萄酒」創辦人 Alan（蕭元偉）；「Spot Taipei」與「Salt and Stone」創辦人 Eric（王大洪）；「Purebread」前主廚與「Salt and Stone」主廚 Davis（池宮秀三）。
就是一群為LA所孕育、亦為台北所涵養的餐飲人，共同催生的、更成熟完備的作品。
有量體，打算展店，若能維持堅強執行力，將打開連鎖餐廳新格局。
那晚雖然只是試營運，烹調執行已經很出色。
「香煎鱸魚」熟度入心，酥脆滿分，搭配野米與椰子絲，涮嘴融洽，綠咖哩醬汁溫柔明媚，串連所有滋味。
「田園胡蘿蔔」，作為配菜卻有超越主菜的美味程度。彩色胡蘿蔔經過烘烤，甜味緊緻，拌上胡蘿蔔濃縮醬汁與橄欖油，更擴大風味；葡萄乾與松子，向來是紅蘿蔔的黃金組合，堆疊上脆脆的麵包粉與香香的大蒜青醬，滋味就更閃亮了。不喜歡胡蘿蔔的人也該嚐嚐這道料理！
「香脆炸雞」，麵衣飄逸著毛茸茸的麵包粉，這採取了日式炸豬排的作法，連沾醬也是日式豬排醬，醃得入味的雞翅與雞大腿卻比豬里肌更濕潤豐澤，熱汁噴竄，十分過癮。怕油膩？藜麥炒飯與涼拌高麗菜，都酸鮮清涼，炸物也都會附上自家製醃菜，又酸又脆很過癮。
不迴避澱粉的人，一定要試試「滷肉肉醬管麵」。將波隆納肉醬置換為滷肉，而不減番茄底的香濃醇美，醬汁沾上油亮亮的「蒜味起司麵包」，是另一種邪惡吃法，澱粉配澱粉的墮落組合，激發出快樂的多巴胺。
「牛奶與餅乾」，真的是牛奶與餅乾，牛奶來自新竹在地「香山牧場」，蘸著熱呼呼黏巴巴的巧克力餅乾吃，以為回到小時候。
你可能想問，LillA是什麼意思？拆開來看，就是「Lil LA」，小LA的意思啦！去LA不必搭飛機，來一趟竹北，感受加州陽光灑滿地。
延伸閱讀：Liz 專欄 / Gēn Creative 開新店，Bottless 非瓶 讓葡萄酒更親民
