台北人羨慕竹北人啦!
LA風格美式餐廳兼烘焙坊「LillA」,在竹北全新開幕!
不是你以為的美式餐廳。直率中見巧思,輕鬆中有細節,吃起來爽,但不是粗枝大葉的爽,而有思考與設計,又不會花人腦筋。除非像我有職業病,邊吃邊分析,不然你只會覺得很好吃而已。
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/275985221_513427740148464_5025208820836064247_n.jpg)
幕後團隊實力堅強:「Gēn Creative」與「Bottless 非瓶」二位創辦主廚 Eric(劉世揚) 與 Han(趙韓淞);「Bottless 非瓶」與「交信葡萄酒」創辦人 Alan(蕭元偉);「Spot Taipei」與「Salt and Stone」創辦人 Eric(王大洪);「Purebread」前主廚與「Salt and Stone」主廚 Davis(池宮秀三)。
就是一群為LA所孕育、亦為台北所涵養的餐飲人,共同催生的、更成熟完備的作品。
有量體,打算展店,若能維持堅強執行力,將打開連鎖餐廳新格局。
那晚雖然只是試營運,烹調執行已經很出色。
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/276267798_513427660148472_3430266982464117969_n.jpg)
「香煎鱸魚」熟度入心,酥脆滿分,搭配野米與椰子絲,涮嘴融洽,綠咖哩醬汁溫柔明媚,串連所有滋味。
「田園胡蘿蔔」,作為配菜卻有超越主菜的美味程度。彩色胡蘿蔔經過烘烤,甜味緊緻,拌上胡蘿蔔濃縮醬汁與橄欖油,更擴大風味;葡萄乾與松子,向來是紅蘿蔔的黃金組合,堆疊上脆脆的麵包粉與香香的大蒜青醬,滋味就更閃亮了。不喜歡胡蘿蔔的人也該嚐嚐這道料理!
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/276134453_513427786815126_8464576171655081346_n.jpg)
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/275852586_513427703481801_924031191305156908_n.jpg)
「香脆炸雞」,麵衣飄逸著毛茸茸的麵包粉,這採取了日式炸豬排的作法,連沾醬也是日式豬排醬,醃得入味的雞翅與雞大腿卻比豬里肌更濕潤豐澤,熱汁噴竄,十分過癮。怕油膩?藜麥炒飯與涼拌高麗菜,都酸鮮清涼,炸物也都會附上自家製醃菜,又酸又脆很過癮。
不迴避澱粉的人,一定要試試「滷肉肉醬管麵」。將波隆納肉醬置換為滷肉,而不減番茄底的香濃醇美,醬汁沾上油亮亮的「蒜味起司麵包」,是另一種邪惡吃法,澱粉配澱粉的墮落組合,激發出快樂的多巴胺。
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/276067575_513427763481795_6291194465059724562_n.jpg)
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/275994950_513427796815125_7269964403805448263_n.jpg)
![LillA](https://taster.life/wp-content/uploads/2022/03/275938614_513427756815129_3027034787734055266_n.jpg)
「牛奶與餅乾」,真的是牛奶與餅乾,牛奶來自新竹在地「香山牧場」,蘸著熱呼呼黏巴巴的巧克力餅乾吃,以為回到小時候。
你可能想問,LillA是什麼意思?拆開來看,就是「Lil LA」,小LA的意思啦!去LA不必搭飛機,來一趟竹北,感受加州陽光灑滿地。
延伸閱讀:Liz 專欄 / Gēn Creative 開新店,Bottless 非瓶 讓葡萄酒更親民
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