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PChome × baan Taipei:給享受美食的人另一種 Second best choice

敲敲鍵盤,點點滑鼠,亞洲五十最佳餐廳和米其林等級的料理「叮咚」送上家門。baan taipei 和 PChome 生鮮合作推出冬蔭、綠咖哩、椰漿三種火鍋湯底,吃鍋季節但冷(懶)得不想出門,打開電腦,送出訂單,這場新的飲食革命,你也正在一同參與。

PChome 董事長詹宏志 / baan Taipei 創辦人林泉 / PChome 網路家庭執行蔡凱文

台北 MUME 主廚林泉(Richie Lin)和曼谷 Le Du 主廚 Ton (Thitid Tassanakajohn) 兩位亞洲五十最佳餐廳與米其林主廚,去年聯手開了泰式料理餐廳 baan taipei。今年 baan 走出特定的餐飲空間場域,以網路作為媒介,要開始走入每個人的家裡。

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為每一種飲食需求提供解決方案

記者會當日PChome董事長詹宏志先生也到席,他觀察到,飲食需求和層次是越分越細的。他提出了兩種需求:「解決吃」和「體會吃」。有的時候,我們只是在「解決吃的問題」,手刀火速地完食一餐,宣告終了;有些時刻,我們則是願意打破生活緊湊節奏的平衡,親身去「體會美食」。而不論是哪一種,都是當代人非常常見的飲食型態與需求。

不過他也發現,對於忙碌的工作者來說,當要「解決吃」的時候,往往沒有素質夠好的選項供其選擇。去年十一月份PChome生鮮推出了和牛,象徵著網購美食向「精緻高端」踏出的第一步。今年一樣是十一月份,PChome 和 baan 合作,又是網購美食的另一個里程碑。

詹宏志先生說,「過去好廚師跟好廚藝和群眾的距離是很遠的,我們就是希望知名餐廳主廚以及他們的知識與手藝,是可以在(解決吃)這個過程裡面扮演一角的。」他希望在「解決吃」的問題上,為有需求者拿出更好的解決方案,提供「近乎親臨餐廳品嚐手藝」的 Second best choice。

想到泰式料理,冬蔭大概是第一個浮現腦海的選項。通紅豔麗的顏色,加入鮮蝦、花枝等新鮮海鮮,一口酸辣,一口鮮甜,不論味蕾怎麼被辣味挑釁,都是一種極致的過癮;綠咖哩倒是意外地與一般餐廳點到的綠咖哩飯口味來得稍輕微一些,溫和不嗆口,和雞肉一塊兒,樣稱作鍋底是襯托紅花的稱職綠葉,要單獨食用也毫無違和;椰漿是三種湯底當中口味最溫藴的,好比牛奶鍋的概念,品嚐的時候一直想著如果可以做成粥,應該也是讓人幸福到無法言喻的一碗療癒之作吧。

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冬蔭火鍋湯底
椰漿火鍋湯底

在Second best choice之外

當然,如果能夠有機會有時間親身體驗主廚的心意與手藝,那是再好不過的事情了。詹宏志先生在記者會當天也說,「在網路愈發達的時代,越要珍惜與真人相處的機會。」

我們當天也品嚐到了實際坐進餐廳,和人共同享用美食的體驗。

「東北酸辣滷肉」看起來就像尋常的台式滷肉,裡頭滷汁藏著香茅、檸檬葉、辣椒、香菜根、魚露和檸檬汁。常聽人家說,滷肉好吃不好吃,就在於滷汁能不能讓人配飯配到忘我。baan的東北酸辣滷肉,是如同鋤禾日當午般,想要盡情地讓滷汁充分沾滿每一粒米飯表面,捨不得每一粒米飯的逝去,多麼珍惜碗裡的每一粒。另一個「香茅扮松阪豬」也是下飯好夥伴。

東北酸辣滷肉
香茅扮松阪豬

找到最適合當下的best choice

飲食的需求與樣貌日新月異,不只餐廳本身求新求變,各式各樣的飲食消費模式也正百花齊放。有些時刻,我們想要盛裝,想要老派約會,一起到餐廳赴約吃一頓心滿意足的料理;有的時候,我們也只想窩在家裡,用便利快速地的方式,一樣享受到好吃不減,同樣心滿意足的美食。

享受美食不會只有一種正確解答,不論是哪一種心情,找到最適合當下的心情和方式,那就是最好的best choice。

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Hsin Tuan 段雅馨

小時候被禁止的,長大後做起來一定特別好玩。我的是「吃」,但又發現這不僅是一種口腹之慾的滿足,更是對自我文化認同追尋的強烈渴望。愛吃的人會幸福,用吃找文化的人會胖吧。但因為是吃,就沒關係了呀!

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