王鵬老師是怎麼記住風味，建立起自己的感官資料庫呢？
他把自己所有日常生活的時間、經歷、資源全部投入了酒類工作，每一段學習期間，都維持「唯一」與「真愛」的態度，完全投入某個領域當中。
沒有人可以掌握所有東西，透過真心投入鑽研，持續學習累積的過程，才有可能建立更多的資料庫。王鵬老師把感官經驗系統化，把品酒的歷程之中提煉出捷徑。品酒與品味美食感受。
他的第一本書，是在想拋下一切與啤酒有相關的種種而產生，沒想到出版之後，自此與啤酒的關係越來越緊密。
接下來又因為「威士忌對你來說一定很簡單，它就是蒸餾過的啤酒而已！」這句話，一頭栽進威士忌的世界，甚至在努力鑽研過程裡的筆記，資料多到能夠整理出「蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南」這本書。
從開始學習、出版書籍，王鵬老師還與遍路文化合作了兩年多，近期跨入線上課程領域，推出《做你自己的啤酒侍酒師》入門課程 https://
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