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Podcast 美食關鍵詞 EP11 【專訪王鵬】感官經驗系統化,超專業酒鬼變身老師!

王鵬老師是怎麼記住風味,建立起自己的感官資料庫呢?

他把自己所有日常生活的時間、經歷、資源全部投入了酒類工作,每一段學習期間,都維持「唯一」與「真愛」的態度,完全投入某個領域當中。

沒有人可以掌握所有東西,透過真心投入鑽研,持續學習累積的過程,才有可能建立更多的資料庫。王鵬老師把感官經驗系統化,把品酒的歷程之中提煉出捷徑。品酒與品味美食感受。

他的第一本書,是在想拋下一切與啤酒有相關的種種而產生,沒想到出版之後,自此與啤酒的關係越來越緊密。

接下來又因為「威士忌對你來說一定很簡單,它就是蒸餾過的啤酒而已!」這句話,一頭栽進威士忌的世界,甚至在努力鑽研過程裡的筆記,資料多到能夠整理出「蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南」這本書。

從開始學習、出版書籍,王鵬老師還與遍路文化合作了兩年多,近期跨入線上課程領域,推出《做你自己的啤酒侍酒師》入門課程 https://ontheroad.today/course/33,把知識「演」給大家看。更多有趣的觀點,請收聽這集充滿品酒知識的內容。

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