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Podcast 美食關鍵詞 EP186【主廚的誕生28】廚師系 Youtuber 阿辰師之二:在法國如何生存?我只是想要做菜!

知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。這集內容是阿辰師訪談4集中的第2集,上集中的故事從他在台灣賣麵包、開學生餐廳、到法國學廚的血淚學廚史,而後踏入職場的他又有哪些遭遇,讓他決議離開餐飲界,轉行當 YouTuber 呢?

法國簽證問題如何讓阿辰師的職涯窒礙難行,連要開紅豆餅店都處處碰壁,甚至差點想改去匈牙利跳騷莎?之後開設「共享廚房」依然無法盈利,只好「鑽漏洞」進入廚神餐廳工作,卻又遭受職場高壓霸凌!轉行拍片反倒讓阿辰師得以心無旁騖地當大廚,本集繼續來聽聽他再度起伏跌宕的職場故事,見證他如何為自己的做菜魂找到出路!

  • 00:44 苦於簽證問題無法在法國工作,突發奇想創業開紅豆餅店卻窒礙難行?
  • 08:41 前往能力好的前同事店裡任職,卻成為職業生涯裡最不爽的一份工作。
  • 14:53 被「獵人頭」成為餐廳二廚,再度因為簽證問題無法工作、差點去匈牙利跳騷莎?
  • 23:34 開設共享廚房卻無法賺錢盈利,選擇「鑽漏洞」進入里昂名店 L’Institut 工作。
  • 30:51 從 L’Institut 冷台做起,竟接受震撼教育遭二廚「甩魚」、受領班霸凌!
  • 41:18 無法適應餐廳高壓環境,被溫昇豪、夏如芝餐酒節目刺激才轉行當 Youtuber?
  • 50:00 拍片題材毫不設限、忠實呈現法國生活,不蹭流量密碼穩固自身步調!
  • 55:14 媒體對餐飲業超重要!廚神保羅博庫斯也是鎂光燈捧出來的?
阿辰師從部落格開始跨足至 YouTube、Podcast,近幾年更進一步開始發展電商。圖片來源:辰 Chef ChouChou 官方網站
阿辰師在 L’Institut Restaurant 的工作照;圖片來源:阿辰師的部落格「講JOY哥講究」
L’Institut Restaurant 是位於里昂的米其林餐盤餐聽,為法國已故廚神保羅博古斯(Paul Bocuse)創立的歐洲知名餐飲學校 Institut Paul Bocuse(簡稱IPB);圖片來源:L’Institut Restaurant FB官方帳號
L’Institut Restaurant 外觀;圖片來源:L’Institut Restaurant FB官方帳號
阿辰師表示一開始拍攝做菜教學影片,其實是為了要把妹!圖片來源:Chef Chouchou 阿辰師 YouTube 官方頻道
阿辰師也曾與「Célia葡萄酒之旅」合作拍攝影片介紹里昂;圖片來源:阿辰師 – 講Joy哥 – Chef Chouchou

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