Podcast 美食關鍵詞 EP221 餐飲週報：2023年亞洲最佳女主廚揭曉，新加坡 Lolla 餐廳主廚 Johanne Siy 坐上寶座

以下是本週海內外餐飲消息週報內容：

00:57 2023年亞洲最佳女主廚揭曉，新加坡 Lolla 餐廳主廚 Johanne Siy 坐上寶座

新加坡 Lolla 餐廳主廚 Johanne Siy 獲得2023年亞洲最佳女主廚（Asia’s Best Female Chef for 2023）；圖片來源：Asia’s 50 Best Restaurants

04:50 美國知名食評家 Ruth Reichl 出演全新紀錄片，探討美國食物體系的問題

美國知名食評家 Ruth Reichl；圖片來源：eater

08:33 啤酒也能拿來做紙？日本的廢材新利用

Kitafuku 的 Shoki Matsuzaka（左）與橫濱 Number Nine Brewery 的 Kengo Saito 一起舉起「精釀啤酒紙」門票；圖片來源：the Japan Times

13:36 把餐廳出餐變成俄羅斯方塊遊戲，全新的備餐科技系統上線

圖像化的備餐系統畫面中，清楚的顯示了每個餐點的詳細作法，簡化烹飪、組裝與包裝訂單的過程；圖片來源：Restaurant Business

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