Podcast 美食關鍵詞 EP223 餐飲週報：法國米其林2023年名單揭曉，共25間餐廳掉星

以下是本週海內外餐飲消息週報內容：

02:23 法國米其林2023年名單揭曉，共25間餐廳掉星

法國米其林2023年名單於2023年3月6日公布，新增1家新的三星、還有4家新的二星，以及39家新的一星餐廳，但也有25間餐廳掉星。圖片來源：Michelin Guide 官網

08:56 跨國客座餐會回來了

Mirazur 餐廳在雪梨的客座餐會，依月亮曆設計了四套 Mirazur Lunar 菜單，客座餐會時間長達一整個月。圖片來源：KLOOK 網站

NOMA 京都的客座活動於今天開始舉行，René Redzepi 在2022年10月就已在社群媒體上公布餐會訊息。圖片來源：NOMA 官網

16:10 當消費回到實體，虛擬餐廳將繼續成長？
25:53 植物肉銷售趨緩，消費者對於植物性飲食的需求是什麼？

替代肉的潛在市場不如預期，根據彭博社（Bloomberg）1月底的報導，Impossible Foods 在2022年裁員6%後，又裁員20%。圖片來源：Bloomberg 官網

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