You’re what you eat. 人如其食，我很喜歡這句話。
早在兩百多年前，法國美食寫作始祖 Jean Anthelme Brillat-Savarin 說過一句名句，譯為英文是：
Tell me what you eat and I will tell you what you are.
真的是如此，我從吃東西開始認識人。喜愛食物的人都是真誠的，至少在他面對美食、講述美食的時候，神采奕奕、眼睛閃爍出光芒，迫不急待與你分享某樣食物的好（或不好），我相信這是人最真誠的一面。喜愛食物的人都是熱情的，縱使外表冷若冰霜，只要開口講到食物，你會發現，啊，原來這人內心是火熱的。平常吃什麼食物，也會忠實地反映出他是什麼樣的人。
我也從吃東西開始學習認真過生活。愛吃的人大都是認真過生活的人，不會浪費每一餐的「額度（胃容量）」，吃飯之前先打聽哪裡有好吃的、會先瞭解食材的特色、食物或主廚的來歷故事，會先學習如何把食物烹飪到最美味又恰如其分……。
愛吃的人好奇心旺盛，沒吃過的會想試試看，哪怕舟車千里勞頓。沒烹煮過的會想挑戰煮煮看，哪怕把廚房弄得黑煙瘴氣。旺盛的好奇心，讓愛吃的人無止盡地探索食物，探索的過程讓生活每一分秒都豐富而精彩。
愛吃的人喜歡分享，因為獨樂樂不如眾樂樂，與好友家人一起享用美食，齊聲稱讚或一齊唾棄，一同品菜論味，一同歡笑，這是生命中最美好的時光。愛吃的人是富有的，擁有滿滿的味覺記憶，每當再次聞到味道、嚐到滋味就會勾起豐富而美好的記憶。
我也因為愛吃而愛上咖啡，咖啡是美食的一環，我用探索美食的角度來探索咖啡，學習咖啡，最後發掘出咖啡的萬千美好滋味，很幸運地成為咖啡職人，可以用一輩子探索、學習與享受咖啡。
愛吃的好處多不勝數，怎能不愛上吃呢？愛吃的人是幸福的，如果你還沒體會過愛美食、愛生活的樂趣，不妨從 TASTER 這個網站開始，讓愛吃帶給你幸福。
James Chen
Fika Fika Cafe 創辦人 2013 年北歐盃咖啡烘焙賽冠軍
