巴黎廳1930 x 高山英紀以春季繽紛意象， 推出「春暖花開凡爾賽」春料理，帶領饕客以味蕾悠遊百花爭奇的法國凡爾賽宮廷。本季創作中，料理繽紛添色或清雅透白，呼應春季萬物甦醒、新生命崛起之象徵，採用金棗、洋蔥、蘿蔔與法國白蘆筍等春日食材，加入茶品入饌，提升料理層次。平日晚餐 NT$ 3,900+10%起、假日午餐 NT$ 3,300+10%起。 主廚高山英紀對於料理口感掌握度極高，本季套餐擺飾中力求百花齊放繽紛感，對比口味上追求純粹潔淨感，也使用青、綠茶，以清新尾韻襯托細膩風味。兩道前菜洋蔥巴瓦那…
蔡中和主廚擁有英國米其林星級餐廳 The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、台灣多家法式料理餐廳紮實歷練，將與身兼前檯經理與侍酒師的妻子陳玉錡 Kiky 攜手，以累積於內外場服務20年的實戰經歷，打造高雄法式料理餐廳方蒔 the FRONT HOUSE，即日起展開試營運。 首波春季菜單以主廚蔡中和的成長故事出發，包含：象徵兒時味道的澎湖高麗菜酸佐澎湃海味或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；揉和年少打拼時，在高雄海港工業城體驗至的楊桃湯、…
聚苑中菜私房家宴自2022年夏季開幕以來，廣受食饕讚譽。廚藝團隊的米其林星級名廚簡捷明，趁著時序入春之際，精心設計一系列綠意盎然春季菜單，包括：欖菜甜豆仁、麻辣鮮鮑、梅菜皇砂鍋花膠筒雞、泡椒酸菜水煮魚及天使炒飯等，集結粵、川、滬、潮汕等地料理特色的私房料理。即日起上市，每桌10位，NT$ 35,000+10%起，訂位及詳情請洽02-8770 5505。 春分家宴特色菜品介紹 榛果桔汁鮭魚捲 簡師傅以鮮、脆、爽為春季菜單揭開繽紛序幕。嚴選優質煙燻鮭魚，捲入汆燙過的龍鬚菜，搭配榛果、金桔調配而成的醬…
Chef Andre 想為每一位客人料理出心中的那道菜 當代社會變遷迅速，迫使我們不斷追趕，網路資訊爆炸的年代，人們開始關注誰是最具影響力的領航者，又或是追隨誰才是流行趨勢。在這樣的環境下「料理」是否也不例外，所謂的不斷「創新」亦或是不斷被複製貼上？當現有的思維乘載著別人的影子，附加了別人的想法，漸漸失去了原創性的成分？ 因此富有靈魂、感情、故事的「Originality 原創」在這個世代顯得更加珍貴，它必須來自你自己。RAW 仍希望不斷自我挑戰，嘗試料理史上從來沒有過的體驗，那就是由「你」和 …
知名蛋捲品牌青鳥旅行將於台中國立臺灣美術館，開設首間城市概念店，以如白雲的不規則流線設計打造店面外觀，更驚喜推出以灌餡蛋捲延伸的全新蛋捲霜淇淋；二樓空間設有「綠園道裡的愛情海洋」主題展覽和蛋捲禮盒展售，兼具美食與藝術，即將帶給消費者五感新體驗，符合主打概念「好吃的美術館」。 灌餡蛋捲創造全新蛋捲霜淇淋 有別於傳統冰淇淋的餅乾甜筒，青鳥旅行堅持以灌餡蛋捲為基底，研發出可以現場製作、擁有酥脆口感的甜筒比例，推出貨真價實的「蛋捲」霜淇淋，為霜淇淋風潮增添全新體驗。概念店一樓蛋捲冰專賣區，採開放式櫃台，…
le beaujour 芃卓廚藝總監陳嵐舒主廚以春季全新週末套餐「曖曖沐春．Season Delights」，精心規劃明媚綠野的生機菜色，以當令鮮蔬為針，取微苦回甘風味為線，勾勒出青草香氣與季節綠意的餐桌，並由江丕禮主廚率領廚師團隊演繹執行。本次廚藝總監亦大幅融合台灣食材選擇，如：彰化玫瑰玉露鴨、梨山高麗菜、山苦瓜、白玉苦瓜、鹹蛋、菊芋、羊乳酪等精彩在地元素，玩轉出道道充滿高級訂製感的季節滋味。 餐廳空間設計上，同樣帶來摩登時髦感。餐廳邀請紐約備受尊崇、為 Rosewood 飯店集團御用空間設計…
欣葉日本料理於2023年藉由春日5種時序，運用中南部產地直送野菜與時令海鮮，創作出22款春野菜海味料理，從視覺、味覺傳遞滿滿早春氛圍，限定菜色將於3月15日起，供應至5月下旬，在全台四家門店同步上市。另外，成立逾42年、元祖高級涮涮鍋的欣葉呷哺呷哺，春季則推出天然櫻鯛花見鍋，將整尾野生真鯛端上桌，涮烤兩吃一次滿足，細膩鮮嫩的魚肉入口即化，雙人享用價 NT$ 3,280，每日限量20套，需前一日預約、售完即止。 欣葉日本料理時序入菜 春日必吃花景料理 春芽萌茁 【小缽】冷制櫻花蝦玉子蒸、金山寺味噌…
時藝多媒體跨足老屋經營，以展覽專業導入旗下場館，2023年開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展，3月10日至5月30日於百年老屋樂埔町展出。展覽以「樂山水」為題，王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手，透過水墨元素演繹春季山水，共構書畫與料理的創作。時藝透過展覽與公益結合，預計將展覽銷售所得扣除成本後，投入賦能部落食材地方創生計畫。 歷時約半年籌備，王貞懿在創作過程時，常獨自在樂埔町感受空間獨特氛圍，與團隊經過反覆腦力激盪，最終以論語中的「仁者樂山，智者樂水」為題，呼應樂埔町最引人入勝的枯山水景致，…
2023年春季，Lille M 於週一至週五平日，推出三款法式薄餅，同時新增單點菜單，除盤飾甜點套餐外，另有三款單點甜點選擇。即日起，Lille M 更將營業時間提前至中午12:00，讓顧客有更時間餘裕享用餐點。 三款法式薄餅呼應 LilleM 優雅法式情調，包含：煙燻鮭魚法式薄餅、生火腿法式薄餅兩款鹹食，加上甜品無花果法式薄餅。鹹食法式薄餅（Galette） ，遵循法國布列塔尼傳統食譜，以蕎麥粉製作麵糊，香氣與口感更為豐富，將麵糊四角煎至美麗焦黃，薄餅靈魂便已完成一半。 店內首推火腿蛋經典法式…