【Liz 美食家】米其林一星山海樓再現百年台菜！原來30年代的滋味是這樣

國宴的主菜「老菜彌新」源自於蓬萊閣老菜譜「桔汁牛肉」，可以說從昭和 6 年（民國 20 年）穿越到當代，而這中間的傳承關鍵就是山海樓。到底山海樓如何復刻這道料理？而國宴版「老菜彌新」又跟原版「蓬萊牛肉 aka 桔汁牛肉」有哪些差別？