上週開箱了米其林一星台菜餐廳——山海樓的廚房，看到不少留言敲碗更多，這集就要繼續台菜喔！請郎師（蔡瑞郎）親自教學招牌菜炒米粉的秘訣。
這邊我也要真心推薦山海樓的炒米粉，沒吃到會生氣耶！外國朋友來台灣也一定要帶他來吃，是我台北的最愛～
那麼米其林版本和一般家常食譜不同？有哪些關鍵？
還想看我找哪位米其林主廚做料理，歡迎留言告訴我喔🙏
- 00:00 山海樓炒米粉必備的材料？
- 01:27 加湯時間點影響炒米粉的香氣
- 02:47 掌握Q彈不斷的秘訣
- 04:28 一個動作讓炒米粉吸飽精華！
- 06:06 中餐廚房必備的溝通工具？
- 06:41 山海樓招牌菜開吃！炒米粉、紅蟳米糕
- 08:49 台菜也有 fine dining 嗎？
- 09:56 台菜餐廳摘米其林一星 & 綠星的意義
歡迎訂閱頻道，分享或留言討論，Liz 與團隊也將持續傾聽你的意見，把影片做的更好！
