【Liz 美食家】為什麼一再回訪晶華軒？頂級粵菜餐廳廚房有什麼特色？

主廚請回答單元。晶華軒是我數一數二喜歡的粵菜餐廳，一直覺得晶華軒的菜水準高而且非常穩定，這集就要揭密鄔海明師傅是如何把關每道菜的品質，以及粵菜廚房有什麼特色呢？

• 00:00 第一次走進晶華軒的廚房！
• 00:56 粵菜廚房的安排
• 02:10 粵菜的精髓是什麼？
• 03:00 自製蠔油秘訣公開
• 07:25 晶華軒如何嚴格把關每道菜的品質
• 09:33 每個人都要把自己當主廚！
• 12:43 試菜傳統來自香港「飲食少林寺」？
• 13:22 怎麼煮蠔？還需經過10小時熬煮？