你知道日本拉麵其實是中國人發明的嗎？而且拉麵最早還曾被稱為「支那麵」！這種帶有歧視色彩的食物名稱，如何轉變成日本人能接受的口味？甚至席捲全球，Japanese Soba Noodles 蔦 更登上米其林的殿堂，今天就讓我介紹，你所不知道的日本拉麵歷史！
【本集重點】
- 日本拉麵是中國人發明的？
- 曾經被叫支那麵到最後紅遍全日本？
- 首間獲得米其林一星拉麵《Japanese Soba Noodles 蔦》如何將平民美食推到美食殿堂？
【Liz 美食家】探索日本拉麵：米其林一星《Japanese Soba Noodles 蔦》背後的故事