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【Liz 美食家】晶華軒協理揭秘!頂級中餐廳原來這樣服務客人?有錢也吃不到的菜是?|餐桌背後的秘辛

餐桌背後的秘辛,帶你深入餐飲職人的內心。今天這集節目,要帶大家認識,中餐廳的餐廳經理究竟在做什麼,Liz 邀請到的是,台北晶華酒店的旗艦粵菜餐廳——晶華軒的協理,詹佳臻 Meg 來分享。

講到晶華軒,過去 Liz 比較多著墨於主廚——鄔海明師傅,然而晶華軒的服務也是她心目中在台北數一數二好,Liz 從來沒有訪問過中餐廳的餐廳經理,究竟中餐廳與西餐廳,在服務技巧上有何不同?中餐廳是不是都會看人做菜?面對大型宴會或農曆新年等等特殊場合,又有什麼不為人知的工作訣竅?還有,晶華軒到底怎麼面對那顆一直沒有摘到的米其林星星?

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