【Liz 美食家】不要看到海膽就高潮？10分鐘教你分辨高級貨！為什麼北海道海膽就是貴？

全世界的海膽品種超過九百種，但真正能吃的，其實不到十種。我們常見的，大多是馬糞海膽、紫海膽，還有來自智利的赤海膽。可是奇怪了，明明看起來都黃黃一坨，為什麼價錢可以差那麼多？便宜的一盒 500 元有找，頂級的直接貴上 70 倍，差這麼多，到底是差在哪裡？