在 Netflix 上發現了一個超好看的料理節目：《黑白大廚：料理階級大戰》。
80 位實力未明的「黑湯匙」無名廚師，對決 20 位地位崇高的「白湯匙」菁英主廚，誰能站上韓國料理界的頂端？
簡直是《鐵人料理》＋《體能之巔：百人大挑戰》＋《魔鬼的計謀》的終極大亂鬥！
節目設定聰明至極。就是參考《體能之巔：百人大挑戰》的格式，將各種不同類別運動員的競爭，複製到廚藝的領域。這 100 位廚師，兼容韓式、西式、日式、中式、自由式，不分小吃、家常菜、酒館菜、fine dining；參加者的背景也五花八門，米其林廚師就罷了，還有 YouTuber、食堂主人、酒吧老闆、看漫畫自學者、國小營養午餐媽媽！
你覺得鄉間阿嬤的海鮮煎餅無法與米其林學徒的煎鴨胸做比較？想想摔角手與馬拉松跑者在《體能之巔：百人大挑戰》裡的競技，就不難理解了。蘋果就是能被拿去比橘子，此格式解除了高級對高級、大眾對大眾的限制，聚焦於「真正的美味」，不僅娛樂性高，也突破料理競賽節目的窠臼，實在高明！
但若只是複製格式，也不夠創新。《黑白大廚》還加入了「鬥爭」的元素，為參賽廚人區分階級，低等的「黑湯匙」要鬥倒高級的「白湯匙」，白湯匙也需為自己的名譽與地位奮鬥。衝突被製造出來了，「劇情」就更好看了。
我認為《黑白大廚》發明了全新的料理競賽節目範本，超脫過去的《鐵人料理》（Iron Chef）、《廚神當道》（Master Chef）、《地獄廚房》（Hell’s Kitchen）。這是可以授權到全世界的，令人耳目一新的 IP。
參與競技的 100 位廚師，之於我大多是生面孔，卻驚喜看到美國第一代韓裔名廚 Edward Lee！製作單位好大手筆！二位評審也權威至高，一位是無需多言的白種元，另一位是韓國唯一米其林三星、國際聲譽卓著的「Mosu」創辦主廚安成宰。安成宰的講評鋒利精準，看他說話能學習不少。
當然也再一次讚嘆韓國節目製作水準之精良。軟體上的演出卡司與企劃創意自不待言，華麗的百人場館、炫目的螢幕投影、誇張的升降效果，種種硬體上的奢華投資，也可見其企圖心。不過，轉念一想，只要能打造演唱會舞台，就能打造類似的節目場景，台灣就有很好的團隊（例如「必應創造」）。只可惜，在台灣似乎沒有人會花演唱會等級的預算來做一個料理節目。
我目前看了二集，會繼續品味，也推薦大家追起來！
