本週餐飲週報，將分享美國美食媒體 Eater 整理過去一年來，美國餐廳如何因應疫情翻轉商業模式，值得所有餐飲業者參考。
「亞洲50最佳餐廳」在上週公佈了全新設立的紫名單「亞洲之粹」（Essence of Asia），主要關注不在主榜上、但在各該當地具有代表性的餐飲店家，台灣也有四間餐廳在名單上，並且釋出第51至100名的名單。Liz 也摘要了觀察重點，編輯團隊也提供名單連結供大家在收聽的同時一起了解。本週四（3月25日）將公布1到50名名單，下週的餐飲週報，Liz 將邀請她的好朋友盧怡安，討論今年的榜單結果。
以下是本週週報內容：
- 疫情下，餐廳翻轉商業模式是長期趨勢
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- 亞洲50最佳餐廳公布「亞洲之粹」名單，台灣有四間餐廳入選；51名至100名名單也率先釋出
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延伸閱讀：
- 「亞洲 50 最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單以支持推動亞洲餐飲文化的餐廳
- 「亞洲50最佳餐廳」於2021年 首次公佈排名第51至100位的餐廳名單
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