本集的美食家是誰單元，將繼續訪談法國頂級瓷器品牌麗固（LEGLE France）的創意總監張聰 Desmond，同時也是陳嵐舒主廚的先生。
上集 Desmond 分享在成長過程中，持續培養自己的美感，透過食物了解不同的文化底蘊；以及踏入餐具設計領域，與廚師合作過程中交流與累積的經驗。
這集節目中 Desmond 娓娓道來，他對於食物文化與歷史背景的研究熱情、對於社群媒體與餐飲評論系統觀察，以及在他眼中真正的美食家、最頂尖的廚師有甚麼樣的特質？以下是本集收聽重點：
- 02:08 定義美食家是誰，美食並沒有標竿，評論美食的門檻也很低。
- 13:12 該用怎麼樣態度，來面對社群媒體上各種資訊百花爭鳴
- 20:20 如何看待西方報紙的餐廳評論的現象？
- 27:17 心目中認可的美食家是哪幾位
- 33:15 如何看待西方的餐飲評論系統，像是米其林或全球50最佳餐廳？
- 43:44 我們需要東方的餐飲評鑑制度嗎？是如何看待美食評論呢？
延伸閱讀：
- Podcast 美食關鍵詞 EP72【美食家是誰5】法國麗固創意總監張聰（上）：如何評價一間餐廳？
- 餐具與料理的甜蜜關係－ 法國瓷器品牌LEGLE France與米其林二星主廚Julien Royer的共同創作
- Liz 專欄 / 成都如意宴（一）：一次品嚐二十四個味型，挑戰川菜玩味道的極致
- Liz 專欄 / 成都如意宴（二）：新舊味型併陳的精巧菜單
- Liz 專欄 / 成都如意宴（三）：從精緻食器和菜單編排出發，策展出川菜的fine dining
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