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【Liz 的美食家自學之路】初嚐 logy 春季菜單,與米其林餐廳談場酸甜戀愛!

哪一家 Fine Dining 新菜單,讓 Liz 心花朵朵開,以「小碎花洋裝」形容菜色的美妙滋味呢?初登場的「新菜單報告」單元伴隨天氣回暖、大地春意盎然,將由 Liz 帶領大家嚐鮮法式料理餐廳 logy 所推出春季菜單,究竟有哪些「酸酸甜甜好像初戀」的菜色呢?

連續兩年摘下米其林二星的 logy ,今年也成為「亞洲 50 最佳餐廳」評選唯二入榜的台灣餐廳,名列第 38 名。新菜單中哪些用上當季食材,甚至有道菜簡直是「春天小花園」?主廚田原諒悟不僅採用北海道干貝、效仿日本洋食,竟還做出一道「偽壽司」?食材搭配絕妙的主廚在主菜、甜點還有哪些新嘗試?這個春天,就和米其林餐廳談場酸甜愛戀吧!

  • 0:00 logy「小碎花洋裝」般的春季新菜單
  • 1:20 春意藏在白霜餅下的開胃葡萄蝦
  • 1:56 北海道干貝:蜂斗菜+蘋果汁的酸甜絕配
  • 3:21 酥炸馬頭魚:高級版日式洋食 Fish Fry
  • 4:04 招牌蟹肉茶碗蒸猶如「冰火二重天」
  • 4:35 甜豆仁塔:拌上柑橘荷蘭醬的春天小花園
  • 5:40 「偽壽司」的花蓮初鰹與燉飯
  • 6:43 荷蘭小牛肋眼心:肉品大師嚐鮮之作
  • 8:01 定番甜點「枇杷」加啤酒口感超甜潤
  • 8:41 空靈森林系的鹽漬櫻花冰淇淋
  • 9:11 愛玉加入 Q 彈椰果、可可汁完美收尾
  • 9:53 田原主廚為雪恥祈禱「開放國境」?

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